ALIMENTACIÓ i NUTRICIÓ

SAPS QUÈ MENGES?

Funcions primordials dels aliments Aliments energètics: Contribueixen a proporcionar energia l’organisme rics en carbohidrats i greixos Ex. Dolços, pa, cereals llegums, fruits secs, olis, margarines Aliments plàstics: Contribueixen a la formació de teixits, al creixement e desenvolupament de l'organisme. Són rics en proteïnes Ex. llet, formatge, ou, carn Aliments reguladors: Permeten que es realitzen de manera correcta totes les funcions de l'organisme. Són rics en vitamines, minerals o aigua Ex. Fruites e verdures

LA RODA DELS ALIMENTS Llets i derivats Olis i greixos Verdures i Hortalisses Creïlles, llegums i fruits secs Carn, ous i peix Llets i derivats Olis i greixos Cereals, sucres i pastes Fruites

Colesterol Aliments que prevenen el colesterol La lecitina L’all

Consells Menja gran varietat d’aliments Fes exercici per mantindre el pes correcte Fes una dieta baixa en colesterol i greixos La teua dieta deu ser rica en verdures i fruites Redueix el consum de sucre Consumeix aliments amb poca quantitat de sal

Filosofía de la Dieta Mediterránea

Característiques de la dieta Mediterrània Oli d’ Oliva Peix Fruites Llegums Verdures Pastes Cereals Integrals L’art de cuinar Les persones que consumeixen aquesta dieta presenten menor risc de malalties cròniques com la de las artèries del cor i càncer, principalment dels aparells digestiu i respiratori.

Menjar “Basura” Components Excés de sucres Excés de greixos Excés de sal i additius Colorants i conservants

Els aliments transgènics són tots aquells que contenen ingredients o que varen ser produïts a partir d’un Organisme modificat genèticament. Provenen majoritàriament de plantes transgèniques com la dacsa o la soja.

CONSERVACIÓ LIOFILITZACIÓ ENVASAT CONGELACIÓ REFRIGERACIÓ ESTERILITZACIÓ PASTEURITZACIÓ DESHIDRATACIÓ LIOFILITZACIÓ CONSERVACIÓ

TIPUS DE NUTRIENTS

TIPUS D’ ALIMENTS

TAXA DE METABOLISME BASAL (TMB): calories consumides en un dia, en repòs abosolut i a temperatura constant EQUACIÓ DE HARRIS I BENEDICT HOME TMB = 66 + [13,7 X pes (Kg)]+[5 x alçada (cm)]-[6,8 x edat (anys)] DONA TMB = 65,5 + [9,6 X pes (Kg)]+[1,8 x alçada (cm)]-[4,7 x edat (anys)]

INGESTA DIÀRIA ALIMENTS (NATURALS I ELABORATS) ALTRES SUBSTÀNCIES NUTRIENTS ORGÀNICS HIDRATS DE CARBONI O GLÚCIDS SUCRE FÉCULES I MIDÓ FIBRA LÍPIDS GREIXOS COLESTEROL VITAMINES PROTEÏNES ANIMALS VEGETALS INORGÀNICS MINERALS AIGUA Que forma part dels aliments ALTRES SUBSTÀNCIES ALCOHOLS ADDITIUS CONSERVANTS EDULCORANTS Es beu per a completar les necessitats diàries