HIDRATOS DE CARBONO
Composición química
Clasificación Monosacáridos Oligosacáridos Polisacáridos Heteróxidos
Monosacáridos Configuraciones de los monosacáridos
Enantiómeros Imágenes especulares
Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir del D-gliceraldehído
Nombres y las proyecciones de Fischer de tetrosas, pentosas y hexosas generadas a partir de la di-hidroxicetona
Formación de hemiacetales y acetales
Hemiacetal intramolecular
Forma piranosa de la glucosa Forma furanosa de la fructosa
Hemiacetal de una cetosa
Estucturas El anillo de piranosa, puede adoptar dos conformaciones en el espacio: la forma "cis" o de nave y la "trans" o silla de montar
Ejemplos de monosacáridos
Propiedades físicas Propiedades químicas Formación de éteres y ésteres
Propiedades químicas Reducción
Propiedades químicas Oxidación Reacción de Tollens Reacción de Feheling
Propiedades Químicas Oxidación
Oligosacáridos Disacáridos
Disacáridos de interés biológico Maltosa: α-D-glucopiranosil(1,4) α-D –glucopiranosa Celobiosa: β-D-glucopiranosil (1,4) β-D-glucopiranosa
Sacarosa: α-D-glucopiranosil (1,2) β-D-fructofuranosa Lactosa: β-D-galactopiranosil (1,4) β-D-glucopiranosa
Polisacáridos a) Homopolisacáridos b) Heteropolisacáridos
Almidón Amilosa
Almidón Amilopectina Las cadenas laterales se agrupan dentro de la molécula de amilopectina
Glucógeno
Celulosa Quitina
Bibliografía Carey F.A. Química Orgánica VI Edición. Editorial McGraw Hill Interamericana 2006. Chang R. Química 6° Ed. Mc Grw-Hill. Interamericana Editores SA, Mexico, 2001. Isla, M.I., Quarenghi, M.V., y otros. Manual Teórico-Práctico de Química Orgánica y Biológica. Serie Monográfica y Didáctica. Vol. 47. Tucumán. Argentina. 2009. Mc. Murry, J. Química Orgánica. 6ª Ed. Editorial Thomson, Mexico, 2004. Solomons, T. W. G. Química Orgánica. 2ª Ed. Editorial Limusa, Mexico, 2000. Vollhardt K.P. Química Orgánica. Ediciones Omega SA. Barcelona, 1990 Wade, L.G. Jr. Química Orgánica. Pearson. Prentice Hall. 5° Edición. Madrid, 2004