Lípidos.

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Transcripción de la presentación:

Lípidos

Características generales Grupo muy heterogéneo Insolubles en soluciones acuosas Solubles en solventes no-polares No forman polímeros En general se forman por condensación de moléculas de acetato

Funciones Reserva energética Estructural Aislante térmico Hormonal Formación de membranas

Acidos grasos

Propiedades fisicoquimicas C3-C4 son líquidos solubles en agua y volátiles c1 se denomina alfa, el resto, beta, gamma, etc. Són ácidos débiles C6 en adelante insolubles en agua C10 en adelante sólidos saturados o insaturados En general configuración cis La temperatura de fusión aumenta con el número de átomos de C. La temperatura de fusión disminuye con el número de insaturaciones La solubilidad en agua disminuye con el aumento del número de átomos de C y la disminución de las insaturaciones. Solubles en soluciones alcalinas (jabones)

Triacilgliceroles nomenclatura

Ceras En general animales terrestres, acidos grasos saturados (C14-C24) y el alcohol es alifático, lineal, saturado (C16-C34)

Fosfolípidos

Molécula asimétrica (isómeros L y D)

Ac. grasos fosfolípidos

Lípidos con enlace eter

Degradación enzimática de los fosfolípidos Fosfolipasas A1 y A2 generan los derivados lisofosfogliceridos (de tipo 1 y 2)

Membranas

Cristal liquido (sol)

Gel

Esfingolípidos

Esfingomielinas Glicoesfingolípidos Gangliósidos Cerebrósidos Globósidos

Terpenoides Derivan de la unión de unidades de isopreno. Grupo muy diverso Hormonas sexuales, hormonas de insectos, vitaminas lipsolubles, aceites esenciales, alcaloides, polímeros(caucho)

Monoterpenos (2 unidades de terpenos)

Sesquiterpenos (3 unidades de terpenos)

Triterpenoides (6 unidades de isopreno)

Esteroles ciclopentanoperhidrofenantreno

Hormonas esteroideas

Eicosanoides:Prostraglandinas, leucotrienos y tromboxanos Ac. araquidónico

Carotenoides