Características. Clasificación. Tipos.

Presentación del tema: "Características. Clasificación. Tipos."— Transcripción de la presentación:

1 Características. Clasificación. Tipos.
LÍPIDOS Características. Clasificación. Tipos.

2 LÍPIDOS Moléculas orgánicas formadas por C,H e O os de maior complexidade tamén N, P, e S. Moléculas heteroxeneas Insolubles en auga Solubles en disolventes orgánicos (benceno, eter..)

3 Clasificación dos lípidos
Acidos graxos - saturados - insaturados Lípidos con ac. graxos (saponificables) Simples - acilglicéridos (graxas) - ceras Complexos - fosfoglicéridos (fosfolípidos)

4 Lípidos sin ac.graxos (insaponificables)
Terpenos ou isoprenoides Esteroides Prostaglandias

5 Acidos graxos Ácidos carboxílicos de cadea longa, > nº C par A. g
Acidos graxos Ácidos carboxílicos de cadea longa, > nº C par A.g. saturados non presentan dobres enlaces

6 A. g. insaturados presentan enlaces dobres

7 Propiedades físicas: -Carácter anfipático (parte soluble, parte insoluble) -Solubilidade. Formación de micelas -Punto de fusión baixo. Aumenta coa lonxitude da cadea Baixa pola presenza de dobres enlaces Propiedades Químicas: -Esterificación -Saponificación

8 LÍPIDOS SAPONIFICABLES
Conteñen ácidos graxos esterificados. Cando son sometidos a unha hidrólise alcalina forman xabóns (sales de ácidos graxos) está reacción química denomínase saponificación

9 Acilglicéridos, glicéridos ou graxas

10

11 Ceras Alcohol + ácido graxo

12

13

14 Lípidos sin ac. graxos (insaponificables)
Terpenos o isoprenoides: Carotenos, vit A. Esteroides: Colesterol, hormonas sexuais, vit K, vit D. Busca a función de estas vitaminas.

15 Funcións dos lípidos Enerxética: Graxas, ac. graxos
Estructural: fosfolípidos, colesterol Protectora: ceras, Hormonal: Esteroides. Vitamínica: Terpenos e esteroides

16 Indica o tipo de composto que forma as vit : A, D, K e E e a súa función no organismo.