Lípids Grasses (lípids saponificables)

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Transcripción de la presentación:

Lípids Grasses (lípids saponificables) Formats per: C, H, O Gran diversitat de composts amb una propietat comuna: no solubles en aigua Grasses (lípids saponificables) formats per la unió entre una molècula de glicerol i àcids grassos i/o altres composts: alcohol, àcid fosfòric, etc. Funció energètica i estructural A temperatura ambient les grasses animals són sòlides: ceres, mantega, saïm i les dels vegetals són líquides: olis

Lípids. Saponificables

Fosfolípids colina part hidrofílica fòsfor glicerol part hidrofòbica àcids grassos Símbol fosfolípid

Gran diversitat estructural i moltes funcions diverses. Lípids no saponificables (lipoids) Gran diversitat estructural i moltes funcions diverses. Funcions estructurals i reguladores Esteroids

Esterols (sals biliars, vitamina D) Colesterol

Pigments vegetals/vitamines