LÍPIDOS COMPUESTOS Capitulo 17 Licda. Bárbara JANNINE Toledo CH.

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1 LÍPIDOS COMPUESTOS Capitulo 17 Licda. Bárbara JANNINE Toledo CH.
SEMANA 28 LÍPIDOS COMPUESTOS Capitulo 17 Licda. Bárbara JANNINE Toledo CH.

2 Esteres de Esfingosina
Clasificación de Lípidos Lípidos Saponificables No Saponificables Simples (C, H, O) Compuestos (C, H, O, P, N) Esteroides Esteres de Glicerol Esteres de Esfingosina Ceras Triacilgliceroles Grasas Fosfolípidos Esfingolípidos Aceites Glucolípidos Cerebrósidos

3 LÍPIDOS COMPUESTOS ÉSTERES DEL GLICEROL

4 a) FOSFOLÍPIDOS Son lípidos compuestos saponificables en los cuales una molécula de glicerol se esterifica a dos ácidos grasos y a un grupo fosfato; y éste unido a un aminoalcohol. Son moléculas anfipáticas formadas por dos colas o cadenas hidrocarbonadas apolares (hidrofóbicas) y una cabeza polar (hidrofílica)

5 FOSFOLÍPIDOS En medio acuoso, las cabezas polares se ponen en contacto con el agua y las colas apolares se orientan en sentido contrario, generando distintos tipos de estructuras: Bicapas: las cabezas polares están en contacto con el medio acuoso exterior a ambos lados y las colas hidrofóbicas están orientadas hacia el interior enfrentadas entre sí. Micelas: estructuras más o menos esféricas en la que todas las cabezas polares se encuentran en la superficie y las colas están agrupadas en su interior. Liposomas: estructuras artificiales formadas por una bicapa cerrada que engloba en su interior un compartimento acuoso. Se utilizan para transportar sustancias entre el interior y el exterior de las células, tales como medicamentos, cosméticos…

6 Lugar para esterificación con alcoholes nitrogenados:
FOSFOLÍPIDOS También llamados glicerofosfolípidos o fosfoglicéridos. Derivan del fosfato de glicerol, son los lípidos que poseen mayor polaridad. Enlace fosfodiéster Lugar para esterificación con alcoholes nitrogenados: Etanolamina Serina Colina Inositol Fosfato de glicerol

7 EJEMPLOS LECITINA: Es el más común, contiene una colina; es abundante en la yema de huevo y en el frijol de soya.

8 Fosfatidiletanolamina
CEFALINA: (del griego kephalikos = cabeza) Se encuentra en el tejido espinal y cerebral . Participan en la coagulación. Tienen una etanolamina o una serina Fosfatidiletanolamina

9 CEFALINA: Fosfatidilserina

10 FOSFATIDILINOSITOL: El fosfatidilinositol 4,5-bifosfato (PtdIns(4,5)P2) es un fosfolípido que forma parte de la membrana celular actuando como sustrato para un número importante de proteínas de señalización. R1= ácido esteárico R2= ácido araquidónico

11 b) GLUCOLIPIDOS Poseen una estructura tanto de lípido como de carbohidrato ya que contienen glicerol, ácidos grasos y un carbohidratos

12 Se encuentran formando parte de la membranas de todas las células, especialmente de las neuronas.
Se sitúan en la cara externa de la membrana celular, en donde realizan una función receptora de moléculas externas.

13 ÉSTERES DE ESFINGOSINA
LÍPIDOS COMPUESTOS ÉSTERES DE ESFINGOSINA

14 Se encuentran en las membranas celulares de plantas y animales.
a) ESFINGOLÍPIDOS Se encuentran en las membranas celulares de plantas y animales. Contienen un aminoalcohol insaturado de cadena larga llamado ESFINGOSINA en lugar de glicerol. Contienen también ácidos grasos y fosfato.

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16 Es el esfingolípido más abundante
esfingosina Enlace amida Ácido graso Enlace fosfodiester colina ESFINGOMIELINA Es el esfingolípido más abundante

17 b) CEREBROSIDOS Son un grupo que pueden ser considerados como Glucolípidos o Esfingolípidos. Están en el cerebro y mielina de los nervios. Su función es transmitir los impulsos nerviosos a través de la sinapsis. Tienen ácidos grasos de 24 carbonos y poseen D-galactosa

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19 Importancia Biológica
Ya que son constituyentes del tejido nervioso algunas enfermedades pueden deberse a su deficiencia o a algún defecto en su estructura. Por EJEMPLO: Enfermedad de Gaucher: Enfermedad de Tay-Sachs

20 Enfermedad de Gaucher:
En lugar de D-galactosa se encuentra una glucosa en la estructura de un cerebrósido. Se le conoce como "de depósito lisosomal", es decir, un progresivo depósito de grasas en ciertos órganos y también en los huesos. Se caracteriza por hiperplasia de las células reticulares en el hígado, bazo, ganglios linfáticos y médula ósea. Hay una deficiencia de la enzima glucocerebrosidasa.

21 Enfermedad de Gaucher:

22 Enfermedad de Tay-Sachs: No se fragmentan los glucolípidos por falta de secreción de enzima hexosaminidasa A, lo que da lugar a la acumulación de esfingolípidos en tejidos oculares y cerebrales causando la muerte antes de los 5 años.

23 Enfermedad de Tay-Sachs:

24 LÍPIDOS COMPUESTOS

25 Clasificación de Lípidos
Saponificables No Saponificables Simples (C, H, O) Compuestos (C, H, O, P, N) Esteroides Esteres de Glicerol Esteres de Esfingosina Fosfolípidos Esfingolípidos Glicolípidos Cerebrósidos

26 ESTEROIDES

27 ESTEROIDES Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto de cuatro anillos de hidrocarburo, llamado ciclopentanoperhidrofenantreno no hidrolizable. Pueden existir libres o combinados con ácidos grasos o carbohidratos. El más importante es el colesterol.

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29 COLESTEROL Es el esteroide mejor conocido, se encuentra básicamente en las carnes y los derivados de los productos animales. NO se encuentra en los vegetales. El colesterol es sintetizado en el hígado a partir de acetilcoA, utilizándose para formación de: sales biliares, hormonas sexuales y vitamina D.

30 Colesterol:

31 Vitamina D

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33 Colesterol Sales Biliares: producidas a partir del colesterol y se encargan de emulsionar las grasas en el intestino para que actúen más fácilmente las lipasas y luego puedan ser absorbidas.

34 ENFERMEDAD CARDIACA ATEROSCLEROSIS: Endurecimiento de las arterias que resulta de la deposición del exceso de colesterol y triglicéridos en la sangre, lo cual provoca la constricción de los vasos reduciendo así, el flujo sanguíneo hacia los órganos y elevando la presión sanguínea.

35 FIN