Programas Preventivos en Saneamiento y Riesgos del Consumo

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PUNTOS CRITICOS DE CONTROL CONTROL DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS: Es el último control y nos dará información acerca de los productos fabricados, si cumple o no con las características previamente establecidas, categorías comerciales del mismo y la definición de la garantía de calidad. PLAN DE CONTROL DE TRAZABILIDAD: La seguridad sanitaria de los alimentos se debe controlar en todas las etapas productivas, desde el origen de las materias primas hasta el suministro del producto elaborado al consumidor.