Nutrición comunitaria y medios de comunicación social J. Aranceta Bartrina

Factores que condicionan la elección de alimentos Información alimentaria (cualquier vía) puede influir en el interés por probar determinado alimento: cualidades organolépticas sugeridas ciertas propiedades nutricionales o de salud La «lista» inicial de compra solo influye en el 45% de la cesta de la compra. 55%: decisión de compra in situ condicionada por: mensajes recibidos de los medios comunicación (MC) estrategias de venta o marketing en el punto de venta (ofertas, premios, degustación, reclamos publicitarios...). Medios de comunicación: estimulan necesidades latentes o sentidas de la población en relación con su cobertura nutricional, proyecto de salud, calidad de vida familiar.

Impacto de los medios de comunicación en el consumidor Prensa escrita Como marco de publicidad directa Inserción de publirreportajes Inclusión de columnas monográficas de información alimentaria específica Breves Reportajes o crónicas incluyendo la opinión de expertos Artículos o reportajes en suplementos de salud Inclusión de despieces con opiniones dirigidas Sección de gastronomía y recetas culinarias Sección de consultorio dietético o de salud Informe Quiral 2005: en ese año los medios de comunicación escritos en España publicaron 20.345 informaciones de salud. Más de la mitad tenían relación con temas de interés alimentario.

Impacto de los medios de comunicación en el consumidor Radio Inclusión de cuñas radiofónicas de componente publicitario. Programas patrocinados por la industria alimentaria con interés especial por un alimento, marca o producto. Entrevistas dirigidas (con el objetivo final de hablar de un producto o ingrediente concreto de forma indirecta y profesional). Publicidad convencional con formato de radio.

Impacto de los medios de comunicación en el consumidor Televisión Anuncios persuasivos de gran creatividad en franjas horarias especificas según el perfil del telespectador. Impacto indirecto: presencia del producto o marca en la mesa o marco de la pantalla con ocasión de programas o entrevistas de carácter general. Entrevistas dirigidas en diversos programas y magazines. Reportajes específicos de tema alimentario en programas culturales o científicos. Incorporación de productos o marcas en escenas incluidas en series o películas de producción propia. Publicidad encubierta. Incorporación de líderes de opinión al consumo público, en ocasiones ficticio, de productos o marcas que los intereses comerciales quieren promocionar.

Impacto de los medios de comunicación en el consumidor Publicidad directa o indirecta en cines. Publicidad encubierta. Productos o marcas se incorporan previo pago al guión o a la escenografía de la película o de alguna de sus secuencias. Cortos o películas de carácter científico o divulgativo sobre temas alimentarios o de salud. Internet y otras tecnologías Páginas web de información alimentaría o de salud Banners de información o publicidad Blogs con información y opiniones Programas específicos de valoración de dietas o información sobre nutrición Cursos on line Foros

Perfil en la alimentación infantil Población infantil y juvenil: Ve a diario más de 100 anuncios publicitarios. Más de la mitad se refieren a productos alimentarios de dudosa aportación nutricional (OCU) Estrategia NAOS: Código PAOS IOTF- IASO: Principios de Sydney (Noviembre 2006) Organización Mundial de la Salud: estrategia global dieta y actividad física

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¿Algunos impactos negativos? Se han encontrado algunas relaciones negativas entre la utilización de MC y algunas distorsiones en los estilos de vida. Estudio de Navarra (1): Alto consumo de revistas escritas para adolescentes (frecuencia lectura > 1 rev/sem) Gran número de horas escuchando la radio (>1 h/día) Claro factor de riesgo para el desarrollo de anorexia o bulimia. No se encontró relación con las horas diarias de visionado de TV. (1) Martínez-González MA et al. Parental factors, mass media influences, and the onset of eating disorders in a prospective population-based cohort. Pediatrics. 2003;111(2):315-20.

Tendencias en el consumo y MC Cambios sociales y en estructura familiar: Despliegue de MC Secciones de salud Divulgación científica Información sobre temas de alimentación y nutrición

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