Grupo ESIC. Caso práctico. DISPOLCOR S.L. DIstribución de carne de POLlo de CORrral Julio Salgado Jociles David Valiente Raquel Retortillo Esteban Santos Zamora Jose Carlos Rivera

INTRODUCCIÓN. PRODUCTO Pollo de CAMPO en envase individual; fresco o congelado; con trazabilidad asegurada; certificación de calidad y sujeto a la normativa AVES DE GRANJA DE CRIA EN LIBERTAD. Buscamos la comercialización de un producto único en el mercado capaz de satisfacer al consumidor más exigente. rememora al pasado alimento sano calidad de la carne (color, textura, sabor..). Bienestar animal.

INTRODUCCIÓN. PRODUCTO ¡¡¡ NO CONFUNDIR !!!

PROCESO Vamos a comprar animales con 28 días de vida. Los vamos a integrar en productores extremeños especializados en la cría de este producto. Vamos a marcar las pautas de alimentación, sanidad, condiciones de cría y engorde, trazabilidad del producto y bienestar animal. Compraremos el producto al productor. Sacrificio, envasado y etiquetado. Comercialización y distribución

Descripción situación actual. Actividad externa I. Actividad externa es lo que rodea a la actividad empresarial. Variables que afectan : Entorno general. La carne de pollo es relevante para la población española según los estudios. 13,4Kg por persona/año superando al bovino, porcino, ovino y caprino. Aumento de los animales sacrificados. (32% cataluña, 14% andalucía, 14% comunidad valenciana)‏

Descripción situación actual. Actividad externa II. Entorno sectorial +14% aumento del precio respecto al año anterior en destino. El productor participa un 60% en el precio en destino, más que en cualquier otro producto cárnico. Producción: 1.347.000 toneladas Consumo: 1,430.000 toneladas Comercio (40% tienda, 45% supermercados, 10% hipermercados )‏

Ámbito de actuación I Región extremeña, Madrid, Valencia y Cataluña. Extremadura por capacidad de manejo y conocimiento del entorno. El resto por la demanda existente. Extremadura 4,2% explotaciones nacionales. 5,8% de granjas en España 1,90% de producción

Ámbito actuación II Población : 1.079.730 Mujeres: 544.302 y Hombres: 535.438 Badajoz: 673.410 y Cáceres: 406.310 Badajoz: 51% vive en núcleos de + 10.000h Cáceres: 41% vive en núcleos de + 10.000h Posibles objetivos hogares extremeños: 43.476 El hogar medio extremeño consta de 2.88 individuos por lo que nuestro público sería de 125.211 personas

Descripción situación actual. Actividad interna. Producto Precio Distribución Logística Servicio postventa Promociones Publicidad RRPP Red de ventas Merchandasing Clientes

Actividad interna. Producto Pollo de campo Producto de alta calidad Periodo de vida más largo Pienso de cereales superior al habitual El producto Rememora al pasado, las tradiciones. Alta calidad Precio superior al estandar En Francia existe una experiencia “pollo label” 17% mercado de la carne de pollo

Actividad interna. Precio unidad COSTES Coste del pollo 3 euros. Coste alimentación 5 euros Medicina y otros 2 euros TOTAL COSTE POR POLLO: 10 euros Unidad de venta: 10 pollos. TOTAL COSTE UNIDAD VENTA: 100 euros Precio de venta 250 euros MARGEN UNITARIO: 150 euros/unidad de venta

Actividad interna. Proceso elaboración Se compra el pollo 28 días y 150 gr de peso 15 días con pienso de arranque y de engorde 30 días con más pienso de engorde Pollos sueltos en el campo Sacrificio 4 kg 8-10 meses Empaquetado, troceado en piezas Distribución a clientes.

Actividad interna. Clientes Canales de distribución y cuotas de mercado: Restaurantes nivel medio/alto: 28% Mercado destinado a las amas de casa: - Supermercados, grandes almacenes: 47% - Tiendas Delicatessen: 25%

Actividad interna. Publicidad Campañas: Imagen corporativa Crear marca y logotipo Acción de comunicación Folletos Carteles Radio Prensa Vallas publicitarias Mupis Gasto: 1º año: 112.000 euros 2º año: 160.000 euros 3º año: 318.000 euros

Análisis situación. DAFO. Debilidades Una Dos Amenazas Una Dos Fortaleza Una Dos Oportunidades Una Dos

Análisis situación. Histórico y causal No disponemos de referencias históricas en España. Si en Francia con el pollo “LABEL” Representa el 17% de la carne de pollo. Crecimiento lento. Cria al aire libre o en libertad Alimentación 70% cereales. Duración de cría superior a 81 días. Peso en sacrificio: 2,100Kg

Previsiones/objetivos/cuotas Previsión de ventas: 3.392 unidades x 170 euros = 576.000 euros (aprox)‏ Previsión de ventas en 3 años: 1º año: 576.000 euros 2º año: 1.474.000 euros 3º año: 2.046.000 euros

Medios, estrategias y cuenta de resultado Que me gasto... pendiente de desarrollar

Programa y presupuesto Planificación, acciones y tareas con responsible. pendiente de desarrollar.

Sistema de información y control Disponemos de un Sistema de información y control (aplicativo hecho a medida) para: Control eficaz de la información. Disponer de información suficiente para la toma de decisiones. Relevancia: Reducción de costos. Sabemos que las tecnologías de la información juega un papel determinante en el crecimiento.

Próximamente...en su tienda especializada El pollo de campo de Extremadura. Calidad superior. equipo de prácticas ESIC