LOS COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS

LOS QUE PRODUCEN ENERGÍA. HIDRATOS DE CARBONO. Alimentos energéticos rápidos. GRASAS. Reservas de energía y energéticamente más lentos. PROTEÍNAS. Función plástica. Sólo se utilizan como fuente de energía en circunstancias extremas.

LOS QUE NO PRODUCEN ENERGÍA AGUA. VITAMINAS Y MINERALES. Cumplen una función reguladora (cumplen una función relevante en multitud de procesos del metabolismo). FIBRA. Buena para la eliminación de los desechos intestinales.

LOS HIDRATOS DE CARBONO (1 gr. = 4 calorías) SIMPLES O RÀPIDOS (hay que comerlos en poca cantidad): dulces, mermelada, azúcar, cocacola, etc.

LOS HIDRATOS DE CARBONO (1 gr. = 4 calorías) COMPLEJOS O LENTOS: pasta, pan, arroz, guisantes, lentejas, garbanzos, plátanos, etc.

GRASAS (1 gr. = 9 calorías) SATURADAS (o grasas “malas”): grasas de origen animal. INSATURADAS (o grasas “sanas”): grasas de origen vegetal y del pescado.

CONTENIDOS EN ACIDOS GRASOS DE ACEITES Y UNTES Poliinsaturados Monoinsaturados Saturados Aceite de girasol 46 40 12 Aceite de oliva 7 76 11 Mantequilla 2 27 Las cifras indican % sobre el total (no suman 100 porque hay otros ácidos grasos). Lo más sano es más monoinsaturados que poliinsaturados, y bajo contenido en saturados.

¿Qué puedo hacer para reducir las grasas en mi dieta? Tomar productos lácteos desnatados. Comer menos huevos (5 o 6 a la semana) y menos mantequilla. Comer menos carne de cerdo y embutidos. Reducir “fritos” y salsas grasientas.

PROTEÍNAS (1 gr. = 4 calorías) Las principales fuentes de proteínas son: carne, pescado, productos lácteos y huevos. También hay proteínas de origen vegetal (cereales, legumbres, frutos secos y soja). La combinación de lentejas o garbanzos, con arroz o acelgas o espinacas es equiparable a las proteínas de la carne.

AGUA Aportación diaria de AGUA: 2 litros, mínimo Aportación previa a la actividad física: 400 ml. unos 15 minutos antes. Aportación extra en actividades deportivas 150 – 250 ml. cada 15 minutos Rehidratación post-ejercicio: 500 ml. al acabar y luego 250 ml. cada 15 minutos, al menos la 1ª hora.

VITAMINAS Y MINERALES Los encontramos fundamentalmente en las frutas y verduras. Dentro de los minerales son muy importantes el calcio, hierro y yodo.

¿DIETA O EJERCICIO? Las dietas hipocalóricas no son saludables. Lo más saludable es hacer una dieta equilibrada en cantidad y calidad y realizar ejercicios físico de forma regular.

GRACIAS POR VUESTRA ATENCIÓN