VITAMINA B6 Y ZINC Lorena Balderrama Delgado Norma Guadalupe Sosa Ingrid Olivares Pérez José Granados Martínez Jonathan Franco Pérez

Vitamina Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.

La importancia de su consumo La mayoría de las vitaminas esenciales no pueden ser sintetizadas (elaboradas) por el organismo, por lo que éste no puede obtenerlas más que a través de la ingesta equilibrada de vitaminas contenidas en los alimentos naturales.

El equilibrio es lo correcto Tanto la deficiencia como el exceso de los niveles vitamínicos corporales pueden producir enfermedades que van desde leves a graves.

Vitamina B6 Esta vitamina hidrosoluble es también conocida como piridoxina, en su forma activa como piridoxal fosfato, es una coenzima que interviene en múltiples procesos químicos de nuestro cuerpo. Desarrolla una función vital en el organismo que es la síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y en la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. 

Algunas fuentes son Se encuentra en la yema de (en menor cantidad huevos, las carnes, el hígado, el riñón), los pescados, granos integrales, levaduras y frutas secas. Los requerimientos diarios promedio de vitamina B6 son de 0,5 mg para niños y 1.6 mg para adultos. Esta vitamina es muy frágil en lo que respecta a la conservación de su contenido por causas de almacenamiento o cocción. Los congelados disminuyen su contenido en un 40%, las conservas un 45% y la molienda de cereales un 70% http://www.zonadiet.com/nutricion/vit-b6.htm

Efectos Secundarios Las dosis altas de vitamina B6 pueden causar: Dificultad para coordinar el movimiento. Entumecimiento. Cambios sensoriales. La deficiencia de esta vitamina puede ocasionar: Confusión. Depresión. Irritabilidad. Úlceras en la boca y la lengua. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002402.htm

Recomendación de la ingesta de la vitamina b6 para la población mexicana En hombres de 19-30 años lo recomendado es de 1.1mg En mujeres de 19-50 años lo recomendado es 1.0mg En mujeres embarazadas 1.4mg

NUEZ 100gr = 0.73mg de Vit. B6 Piridoxina En hombres 66.36% y en mujeres 73% del total recomendado

LENTEJAS 100gr de lentejas = 0,70mg de Vit. B6 Piridoxina En hombres 63% y en mujeres 70% del total recomendado.

Plátano 100g = 0,58mg de Vit. B6 Piridoxina En hombres 52% y en mujeres 58% total de lo recomendado. Libro de: Muñoz de Chávez, Miriam, 2002, tablas de valor nutritivo de alimentos, 1ª edicion, Mexico DF, McGraw-Hill Interamericana, pags 48-93 http://www.seh-lelha.org/calena.aspx

Pechuga de pollo 100gr = 0,48mg Vit. B6 Piridoxina. Es un tipo de carne magra de las mas recomendadas . En hombres 43% y en mujeres 48%del total recomendado

CARNE MAGRA 100gr = 0,32mg de Vit. B6 Piridoxina En hombres 29.09% y en mujeres 32% del total recomendado.

LOS MINERALES Los minerales son elementos químicos simples cuya presencia e intervención es imprescindible para la actividad de las células.  Su contribución a la conservación de la salud es esencial. Se conocen más de veinte minerales necesarios para controlar el metabolismo o que conservan las funciones de los diversos tejidos. http://www.aula21.net/Nutriweb/minerales.htm#CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES

EL ZINC El zinc se encuentra en las células por todo el cuerpo. Es necesario para que el sistema de defensa del cuerpo (sistema inmunitario) trabaje apropiadamente. Juega un papel en la división y crecimiento de las células, al igual que en la cicatrización de heridas y en el metabolismo de los carbohidratos.

SU IMPORTANCIA El zinc también es necesario para los sentidos del olfato y del gusto. Durante el embarazo, la lactancia y la niñez, el cuerpo necesita zinc para crecer y desarrollarse apropiadamente. http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/spanish/ency/article/002416.htm

FUENTES Y FUNCIONES FUENTES FUNCIONES Pescado, carne, mariscos. También en legumbres, huevos y pan integral. Favorece la cicatrización de heridas. Conservación del cabello. Facilita el crecimiento y desarrollo sexual. Interviene en el metabolismo general. http://www.aula21.net/Nutriweb/minerales.htm#CLASIFICACIÓN Y FUNCIONES

Recomendación de la ingesta del zinc para la población mexicana Para hombres de 15-30 años lo recomendado es de 15.0mg Para mujeres de 15-50 años lo recomendado es de 11.0mg Para mujeres embarazadas lo recomendado es de: 14.0mg

FILETE 100g = 4.3mg de zinc En hombres 28.66% y en mujeres 39% del total recomendado

FRIJOL 100g = 2.8mg de zinc hombres 18% mujeres 25% del total recomendado.

En hombres 8% y en mujeres 10% del total recomendado. TORTILLA DE MAÍZ 100g = 1.2gr de zinc En hombres 8% y en mujeres 10% del total recomendado.

PECHUGA DE POLLO 100gr = 0,72mg de zinc hombres 4.5% mujeres 6.5% del total recomendada.

LECHE 100g = 0,38mg de zinc En hombres 2.5% y en mujeres 3.35% del total recomendado. Libro de: Muñoz de Chávez, Miriam, 2002, tablas de valor nutritivo de alimentos, 1ª edicion, Mexico DF, McGraw-Hill Interamericana, pags 48-93 http://www.seh-lelha.org/calena.aspx

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