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LA DIETA DE LA ZONA. Ningún nutriente es mejor o peor que otros, su efecto positivo o negativo en nuestro organismo está en función de la cantidad y de.

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Presentación del tema: "LA DIETA DE LA ZONA. Ningún nutriente es mejor o peor que otros, su efecto positivo o negativo en nuestro organismo está en función de la cantidad y de."— Transcripción de la presentación:

1 LA DIETA DE LA ZONA

2 Ningún nutriente es mejor o peor que otros, su efecto positivo o negativo en nuestro organismo está en función de la cantidad y de la proporción relativa a otros nutrientes en las que lo consumimos DEFICIENCIACANTIDAD ADECUADAEXCESO

3 LA DIETA DE LA ZONA ESTAR EN LA ZONA Estado en el que el cuerpo funciona al límite de su eficiencia y rinde al máximo con el mínimo esfuerzo.

4 LA DIETA DE LA ZONA Sistema de control hormonal (EICOSANOIDES) DR. BARRY SEARS: Investigador del Instituto Tecnológico de Massachussets (MIT) y de la Facultad de Medicina de Boston, Bioquímico y Doctor en Medicina. Investigación y desarrollo de medicamentos contra el cáncer y las enfermedades coronarias Dieta de La Zona

5 LA DIETA DE LA ZONA Las HORMONAS son cualquier agente bioquímico que transmite información dando instrucciones a una célula de cómo actuar. Son los mensajeros de información del organismo.

6 LA DIETA DE LA ZONA ENDOCRINAS Vertidas por una glándula en la corriente sanguínea (ej: insulina) PARACRINAS Se generan en A para impactar en B (ej: serotonina) AUTOCRINAS Son los exploradores moleculares de TODAS las células (EICOSANOIDES) TIPOS DE HORMONAS

7 LA DIETA DE LA ZONA EICOSANOIDES El Premio Nobel de Medicina de 1982 se otorgó a los descubridores del papel de los eicosanoides en la enfermedad humana Vane, Samuelsson y Bergström

8 LA DIETA DE LA ZONA EICOSANOIDES Son hormonas de proximidad ya que permiten trasmitir mensajes de una célula a otra célula cercana. No se desplazan por el torrente sanguíneo, funcionan en concentraciones muy pequeñas y tienen una vida muy corta. Su papel es muy importante ya que regulan funciones imprescindibles como la respuesta inmune, la respuesta inflamatoria, la coagulación de la sangre ó el tono vascular.

9 LA DIETA DE LA ZONA EICOSANOIDES BUENOS Previenen la formación de coágulos Son vasodilatadores (dilatan los vasos sanguíneos) Son anti-inflamatorios Disminuyen la división celular Mejoran el sistema inmunitario Mejoran la función cerebral EICOSANOIDES MALOS Favorecen la formación de coágulos Son vasoconstrictores (contraen los vasos sanguíneos) Dan respuestas de alerta (inflamación y dolor) Aumentan la división celular Deprimen el sistema inmunitario Disminuyen la función cerebral

10 LA DIETA DE LA ZONA EICOSANOIDES BUENOS Sus ladrillos son los ácidos grasos omega 3 presentes en la grasa del pescado. Su producción aumenta con niveles altos de glucagón y omega 3. EICOSANOIDES MALOS Sus ladrillos son los ácidos grasos omega 6 presentes en los aceites de semillas y en las grasas animales. Su producción aumenta con niveles altos de insulina.

11 LA DIETA DE LA ZONA ÁCIDOS GRASOS

12 LA DIETA DE LA ZONA ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Los ácidos grasos esenciales son imprescindibles para la vida y nuestro organismo no es capaz de sintetizarlos, por ello debemos obtenerlos a través de la dieta. TIPO DE DIETAOMEGA 6OMEGA3 USA 15 1 MEDITERRÁNEA 9 1 IDEAL 4 1

13 LA DIETA DE LA ZONA LA MEMBRANA CELULAR

14 LA DIETA DE LA ZONA EICOSANOIDES BUENOS EICOSANOIDES MALOS PRODUCCIÓN DE EICOSANOIDES ÁCIDOS GRASOS ESENCIALES Omega 3 Omega 6 Aspirina Grasas TRANS NO PRODUCCIÓN DE EICOSANOIDES Omega 3 Glucagón Insulina Omega 6

15 LA DIETA DE LA ZONA LA INSULINA

16 LA DIETA DE LA ZONA NUTRIENTES MACRONUTRIENTES MICRONUTRIENTES PROTEÍNAS HIDRATOS DE CARBONO GRASAS MINERALES VITAMINAS SALES MINERALES

17 LA DIETA DE LA ZONA MACRONUTRIENTES 1) CARBOHIDRATOS Proceden de los alimentos que crecen en la tierra: Frutas, hortalizas, cereales y sus derivados. 2) PROTEÍNAS Proceden de los alimentos animales: Pescado, pollo, pavo, ternera, huevos, lácteos. 3) GRASAS Aceites y grasas animales y vegetales.

18 LA DIETA DE LA ZONA INSULINAGLUCOSA PROTEÍNAS Respuesta hormonal HIDRATOS DE CARBONO GRASAS AMINOÁCIDOS ÁCIDOS GRASOS GLUCAGÓN --- LadrillosMacronutrientes

19 LA DIETA DE LA ZONA BAJA DENSIDAD MEDIA DENSIDAD ALTA DENSIDAD CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS SEGÚN SU DENSIDAD EN CARBOHIDRATOS Verduras Frutas Cereales, patatas, arroz, pasta

20 LA DIETA DE LA ZONA

21 PIRÁMIDE O.M.S.

22 LA DIETA DE LA ZONA DESEQUILIBRIOS ACTUALES OMEGA 6OMEGA 3 CARBOHIDRATOSPROTEÍNAS INSULINAGLUCAGÓN HAMBRESACIEDAD RESERVA GASTO INFLAMACIÓNANTI-INFLAMACIÓN

23 LA DIETA DE LA ZONA PIRÁMIDE DE LA DIETA DE LA ZONA

24 LA DIETA DE LA ZONA 1) CARBOHIDRATOS (proceden de los alimentos que crecen en la tierra) + fruta y verdura (todas menos plátanos, uvas pasas y maíz) - pasta, arroz, patatas, cereales y sus derivados 2) PROTEÍNAS (proceden de los alimentos animales) + pescado, pollo, pavo, ternera - carnes grasas 3) GRASAS + aceite de oliva, aguacate y frutos secos - grasas animales y algunos aceites vegetales

25 LA DIETA DE LA ZONA GUIA RÁPIDA DIETA DE LA ZONA

26 LA DIETA DE LA ZONA Proteína baja en grasa (pescado, pavo, pollo, ternera) de un tamaño igual o menor que la palma de tu mano. Verduras (todas menos el maíz) y frutas (todas menos los plátanos y las uvas pasas).

27 LA DIETA DE LA ZONA Cereales y sus derivados, patatas, arroz, pasta o pan. Proteína baja en grasa (pescado, pavo, pollo, ternera) de un tamaño igual o menor que la palma de tu mano.

28 LA DIETA DE LA ZONA Toma siempre el desayuno dentro de la primera hora después de haberte levantado (incluye en él un suplemento de Omega 3). Come por lo menos cinco veces al día: tres comidas y dos tentempiés. Añade un poco de grasas a todas tus comidas (las mejores opciones son el aceite de oliva, el aguacate y los frutos secos). Come cada 4-5 horas después de una comida o 2-2½ horas después de un tentempié, tanto si tienes hambre como si no. Bebe agua abundante (8 vasos al día). Si pasan más de dos horas entre la cena y la hora de acostarse toma un tentempié antes de meterte en la cama.

29 LA DIETA DE LA ZONA

30 LA DIETA DE LA ZONA

31 ENERGÍA DE LOS ALIMENTOS (CALORÍAS) ¿TENGO HAMBRE? COMER GASTAR SI NO NO COMER ¿ESTOY SACIADO? NO SI ¿ALMACENO ENERGÍA? ¿USO LAS RESERVAS? ENERGÍA DISPONIBLE PARA GASTAR ALMACÉN (TEJIDO ADIPOSO) SI NO NO GASTAR SI + OMEGA 3 + GLUCAGÓN - INSULINA - CORTISOL

32 LA DIETA DE LA ZONA LOS SUPLEMENTOS DE OMEGA 3

33 LA DIETA DE LA ZONA BENEFICIOS DEL OMEGA 3 Cardiopatías Arterosclerosis Depresión y Esquizofrenia Enfermedades Neurológicas Procesos Artríticos y Reumatoides Alteraciones en los niveles de colesterol Patologías cutáneas que cursen con la inflamación

34 LA DIETA DE LA ZONA NECESIDADES NUTRITIVAS DEL ORGANISMO 1) ENERGÉTICA Necesitamos obtener energía con el fin de que el organismo pueda llevar a cabo todas sus funciones. 2) ESTRUCTURAL Y DE REGULACIÓN Para formar la estructura del organismo, reparar, permitir su crecimiento y controlar las reacciones químicas del metabolismo.

35 LA DIETA DE LA ZONA Fuente de carbohidratosCantidadVit. AVit. CÁcido Fólico MgnesioCalcioFibra VEGETALES Espárrago1 taza Brócoli3 tazas6, Coliflor4 tazas Pimiento rojo2 tazas10, FRUTAS Uva1/2 taza Kiwi Melocotón Fresas1 taza ALMIDONES Arroz integral1/5 taza Arroz blanco1/5 taza Espaguetis integrales1/4 taza Patata cocida1/4 taza

36 LA DIETA DE LA ZONA 3) MÉTODO DE LOS BLOQUES 1 bloque de Grasas = 3 grs. 1 bloque de Proteínas = 7 grs. 1 bloque de Carbohidratos = 9 grs.

37 LA DIETA DE LA ZONA


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