Química Biológica Seminario Lípidos
Lípidos Químicamente son ésteres Son insolubles en compuestos polares No forman polímeros Funciones: Estructurales, protección, reserva de energía y precursores químicos
Clasificación Lípidos simples: Ceras TAG: grasas y aceites Lípidos complejos: Fosfolípidos Glicolípidos Sustancias relacionadas: Derivados del CPPHF
Parte Práctica Objetivos: Separar lípidos a partir de diferencias de solubilidad Comprobar la presencia de Lípidos en tejido nervioso
25 ml de Acetona Centrifugar Fase etérea (concentrada) Grasas y colesterol Fosfolípidos
Grasas Saponificación
Colesterol Secar la muestra y resuspender en 2 ml de cloroformo Agregar ácido sulfúrico
Fosfolípidos Fosfato - Molibdato Fosfomolibdato (amarillo) Fosfomolibdato – Ac. Ascórbico Azul de molibdeno
Fase alcohólica Cerebrósidos Molish