BIOLOGÍA II.

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1 BIOLOGÍA II

2 1.2.2. LOs lípidos: Energía de reserva y
Niveles de Organización de la Materia viva LOs lípidos: Energía de reserva y materia prima de las membranas

3 Los lípidos, grasas o aceites son biomoléculas formadas principalmente por carbono (C ), hidrógeno (H) y oxígeno (O), aunque algunos contienen también fósforo (P) y nitrógeno (N). Los lípidos son insolubles en agua, pero pueden disolverse en solventes orgánicos, como la acetona y el éter.

4 Estas biomoléculas constituyen la principal fuente de reserva de energía del organismo que utiliza cuando los carbohidratos se terminan. Normalmente sirven como aislante térmico, dan protección a órganos blandos, forman parte de las membranans biológicas y son componentes de sustancias reguladoras celulares, como las prostaglandinas.

5 Lípidos Saponificables Insaponificables Terpenos Simples Compuestos Esteroides Prostaglandinas

6 Los insaponificables carecen de esa capacidad.
Los saponificables poseen la capacidad de combinarse con sustancias como el hidróxido de sodio o el hidróxido de potasio para formar compuestos llamados sales. Los insaponificables carecen de esa capacidad.

7 Lípidos saponificables
Estan formados por cadenas de hidrocarburos y un ácido graso, que es una molécula compuesta por un átomo de hidrógeno, dos de oxígeno y uno de carbono. Y pueden ser simples o compuestos.

8 Tienen ácidos grasos y glicerol o glicerina.
Lípidos simples Tienen ácidos grasos y glicerol o glicerina. El glicerol es una molécula formada por una cadena de hidrocarburos, dos moléculas de ácidos grasos y una de fosfato. Ejemplos de lípidos simples son las grasas animales, los aceites vegetales y las ceras.

9 Los animales y las plantas producen ceras
Los animales y las plantas producen ceras. Ejemplos de cera animal son la que producen las abejas, empleada en la fabricación de velas y tintas, y la lanolina, extraida de la lana de la ovejas para elaborar cremas farmacológicas y cosméticos.

10 Las ceras vegetales provienen de plantas como la carnaúba y se utilizan en la elaboración de ceras para automoviles y pisos.

11 Los lípidos compuestos
Contienen fósforo, además de ácidos grasos y glicerol. Los más importantes son los fosfolípidos, que se encuentran en las membranas celulares de animales, sobre todo en el cerebro, corazón e hígado, y vegetales tales como las semillas de soya.

12 Lípidos insaponificables
Son moléculas que no contienen ácidos grasos, por tanto, no se puede fabricar jabón a partir de ellos. Se dividen en:

13 Terpenos Se encuentran en plantas y se obtienen como aceites o resinas. Este grupo incluye las vitaminas A, K y E y ciertos pigmentos fotosintéticos, como los carotenos. A K

14 Esteroides Son lípidos que constituyen el colesterol, las hormonas sexuales, los ácidos biliares, que facilitan la disolución de grasas en el intestino, y algunas vitaminas, como la D. D D

15 Las prostaglandinas Son sustancias que intervienen en la contracción muscular, la coagulación de la sangre, producen la sensación de dolor y la inflamación de las heridas, induce la aparición de fiebre y regula la presión sanguínea.

16 “Profesor Refugio Ramírez Mata” Clave:28DST0070J Cd. Altamira, Tam.
Esc. Sec. Téc. No. 70 “Profesor Refugio Ramírez Mata” Clave:28DST0070J Cd. Altamira, Tam. Profra. Rosa Martina Arzola Argüello