Sistema Digestivo

Objetivo: Describir la estructura y función del sistema digestivo en la nutrición.

Cierra los ojos e imagina…. Una amiga o amigo te invita a comer un helado , luego comienzas a ver como lo preparan, caen las pelotitas de helado en el cono y luego le vierten crema o el chocolate, el helado es de un tamaño gigante, y te comienza a caer el chocolate por las manos, ya que tiene una gran cantidad de este el helado….Luego se van a sentar y miras a tu alrededor y una niña come limón con sal , este esta jugoso y muy acido ...........sientes olor luego a comida, una mujer pasa con una pizza por tu costado…. Abran los ojos Mientras oigan el relato …¿Qué sentían en sus bocas?

Ingestión y Digestión en la Cavidad Bucal Ingestión: La boca recibe las sustancias alimenticias que voluntariamente llevamos a nuestra boca.

Digestión Mecánica: Digestión Química: Se produce en la boca gracias al proceso de Masticación, degradando los alimentos , los cuales al juntarse con la saliva forman el bolo alimenticio. Digestión Química: Amilasa Salival: enzima que degrada glucosa, actuando en la boca Lipasa Lingual: enzima degrada lípidos en el estomago.

Deglución acto reflejo en el cual pasa el alimento desde la boca hasta el estomago(bolo alimenticio), gracias a movimientos peristálticos.

Digestión gástrica El estomago es un saco muscular. Colinda superiormente con el esfínter cardias y esófago y por la parte inferior con el esfínter píloro y duodeno.

Digestión Mecánica : Digestión Química: Se inicia con el bolo dentro del estomago ,gracias a que las paredes del estomago forman ondas de mezclado, que mezclan el bolo con el jugo gástrico, rico en acido clorhídrico, el cual desnaturaliza las proteínas y elimina bacterias. Digestión Química: * Participa la enzima pepsina degradando proteínas.. * Enzima Lipasa gástrica. Permite la digestión de triglicéridos presentes en la leche. Pepsinogeno estomago forma inactiva+acides activa y forma pepsina Producto de la digestión gástrica se forma el Quimo!!!!

Absorción: En el estomago se absorbe la vitamina B12, (formación de Glóbulos rojos). También algunas proteínas, agua, iones , algunos medicamentos y el alcohol.

Digestión intestino delgado . En este se produce la mayor parte de la digestión química de los alimentos, digiriéndose lípidos y carbohidratos, gracias a que en el se vierten secreciones provenientes del hígado (bilis),páncreas(jugo pancreático) y de las paredes del intestino(enzimas).

Páncreas en la digestión Este forma el jugo pancreático( agua, sales minerales, enzimas y bicarbonato de sodio) que es vertido hacia el duodeno, uniéndose al quimo. Es el bicarbonato de sodio quien al juntarse con el quimo, cambiara su PH a neutro , proveyéndole un nuevo nombre: Quilo.

Hígado en la digestion. Sintetiza la Bilis, compuesta por sales biliares, colesterol, fosfolípido lectina, agua, iones y pigmentos biliares(bilirrubina) Esta es almacenada en la vesícula biliar, y se libera gracias a la acción de la enzima colicistoquinina(CCK)cuando llega al duodeno alimentos ricos en grasas. BILIS: HEPATOCITOS La bilis no contiene enzimas, pero facilita la digestión de las grasas , ya que tiene una acción emulsionante transformándolas en pequeñas gotitas de grasa, facilitando la acción de la enzima lipasa pancreática en el duodeno.

Absorción en el Intestino Delgado La mayor parte de la absorción de nutrientes ocurre en el intestino delgado, en el yeyuno e íleon . Este tejido esta compuesto por: Pliegues Intestinales Vellosidades intestinales Microvellosidades intestinales Estas estructuras actúan como una gran esponja absorbiendo los nutrientes!!!!

Sin embargo son las vellosidades intestinales las mas importantes en este proceso, ya que tienen las estructuras necesarias que permiten que los alimentos puedan llegar a la sangre y nutrir a las células. * Estas son : Células Epiteliales Red capilar Arteriola Vénula Vaso linfático( Quilífero Central)

Una vez que los alimentos llegan al torrente sanguíneo van directamente hacia todas las células de nuestro organismo , para que los nutrientes sean aprovechados por estas. Sin embargo una parte de los alimentos pasan directamente al intestino grueso, para comenzar el proceso de Egestión. La Egestión es la eliminación y expulsión de materiales no digeribles En ella la materia no absorbida pasa por el intestino grueso, y sus paredes absorben agua y sodio, cambiando la consistencia del quilo y haciéndolo más solido, formando las heces fecales, material de desecho de nuestro cuerpo, que son expulsadas al momento de la defecación.

Actividad: Realiza la actividad que se encuentra en la pagina 21 de tu texto escolar.