IV CONGRESO DE ECONOMIA PROVINCIAL FEDERALISMO Y DESARROLLO II – El Potencial Productivo de Santa Fe y Argentina en el Marco Mundial Algunas Reflexiones vinculadas con la Lechería CPN Federico J. Eberhardt Gerente General Milkaut S.A.

Producción Lechera Provincia de Santa Fe: Primera productora nacional 33 % de la leche del país Aproximadamente 4.400 tambos 30 % de las vacas en producción Posee la mayor capacidad de industrialización del país 128 establecimientos procesan leche de la provincia o de otras regiones del país (9.000.000 litros diarios) La capacidad instalada, ha evolucionado de doce (12) millones a más de diecisiete (17) millones de litros diarios en la última década Participa con el 55 % en el volumen total exportado por el país en toneladas y con 64 % expresado en dólares.

Producción Lechera Histórica y actual – Nivel Local y Nacional Santa Fe Argentina

Evolución de la Calidad Composición

Consumo per capita Argentina

Producción Lechera Ranking de producción (nivel mundial - por país) Fuente F.A.O

Producción de leche por bloques

Evolución de la última Década Millones Toneladas 1997 2007 % Africa 37,1 46,5 25% Norteamérica 78,9 90,5 15% América Central y Caribe 11,8 16,2 37% Sudamérica 42,5 50,5 19% Países seleccionados de Asia 54,7 97,0 77% EU 25 143,9 142,2 -1% Oceanía 20,7 25,0 21% Mundo 469,9 553,0 18%

Evolución comparativa Precios

Exportaciones de Productos Lácteos Nueva Zelanda (1° exportador mundial) millones de US$ U$S 3.900 Mill!! 4,000 Otros lácteos 1984-2004: 3,500 9% crecimiento Caseina anual Queso 3,000 Manteca 2,500 Leche en polvo 2,000 1,500 1,000 500 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2000 2002 2004

Vacas destinadas a producción EU 25 disminuye 25% sus rodeos en el período a igual que Rusia. China lo triplica. N. Zelanda aumenta 28%. Resto del mundo disminuye a razón del 10% o lo mantiene. Resumen: gran salto en productividad

Exportaciones lácteas Argentinas

Algunas Deducciones Santa Fe es la provincia “láctea” del país. La producción nacional de leche está estancada. No hay crecimiento en los últimos diez años. La calidad y productividad en relación con la materia prima tiene “mejoras” pendientes. De su superación depende gran parte del futuro. En el mundo la productividad por vaca se ha incrementado de manera importante. Hay competidores que apostaron por la lechería. El consumo per cápita nacional es alto, propio de economías desarrolladas. No deberían esperarse aumentos de la demanda interna. La oferta mundial ha crecido y la demanda es sostenida y ha impulsado los precios hacia arriba.

Algunas Deducciones (cont.) Después de un fuerte salto de precios, se está produciendo un reacomodamiento que los ubicará en un nuevo escalón (50% más altos que los vigentes al 2005). La capacidad instalada existente es importante y competitiva tecnológicamente. (Hay carencias en investigación y desarrollo). Las plantas poseen (o pueden lograr) habilitaciones para operar en todos los mercados mundiales. Hay chances para competir mundialmente.

Conclusiones Es obvio que Santa Fe y Argentina poseen condiciones excepcionales para el desarrollo del sector. Se debe asumir que existirán excedentes exportables y ello requiere de una política sectorial. Lo contrario nos expone a contínuos movimientos pendulares. Comienzan a aparecer algunas restricciones productivas. Algunos costos empiezan a “esmerilar” la competividad. Sigue faltando consenso acerca de la decisión de ser o no un gran productor de leche. Las señales son contradictorias y se anteponen objetivos de corto plazo. Existe m.prima (con gran potencial de crecimiento), existe una infraestructura industrial envidiable, existe una demanda insatisfecha: pareciera necesario no mirar para atrás y adoptar opciones claras.