Copyright © Enero de 2018 por TECSUP LA CADENA DE SUMINISTRO CURSO: GESTIÓN LOGÍSTICA DEL ACOPIO. DOCENTE: ING. GIOVANA POMA GUTIERREZ

Conocer y explicar los conceptos de la cadena de suministro. Reconocer los procesos que intervienen en la cadena de suministros mediante un ejemplo práctico. OBJETIVOS

CADENA DE SUMINISTRO

CADENA DE SUMINISTROS DE UN FABRICANTE DE CEREAL Agricultor Fabricante De cartón Corrugado Compañía Maderera ClienteTiendaDistribuidorEmpaque Planta Procesadora Fabricante De Etiquetas Grano Cereal Envasado Cereal Cartón Etiquetas Madera Cereal Envasado Cereal Envasado

Cadena de Suministro La cadena de suministro se refiere a las actividades y procesos que involucran a todas las partes interesadas para la satisfaccion de una solicitud del cliente. No solo incluye fabricante, cliente y proveedores, sinó también transportistas, almacenistas, vendedores; para que la mercancía sea producida y distribuida en las cantidades correctas, a los lugares correctos y a tiempo con el fin de satisfacer los niveles de servicios requeridos por el consumidor.

Cadena de Suministro La cadena de abastecimiento incluye todas las empresas que participan en la producción, distribución, manipulación, almacenaje y comercialización de un producto y sus componentes. Intervienen los agentes: Proveedores Fabricantes distribuidores transportistas Vendedores

Las tres partes de la cadena de suministro Suministro Fabricación Distribución

Objetivos de la cadena de suministro Maximizar el valor total generado. Promover un adecuado servicio al consumidor final La entrega de los productos en tiempo, forma y calidad Capacidad de entrega de la variedad de los productos Balance adecuado

La cadena de suministro se extiende desde el cliente de tu cliente hasta el proveedor de tu proveedor.

Características de la cadena de suministros Las cadenas de suministro frecuentemente son complejas:

1.Estrategia o Diseño de la cadena de suministro. 2.Planeación de la cadena de suministro. 3.Operación de la cadena de suministro. FASES DE DECISION DE UNA CADENA DE SUMINISTROS

1.-Estrategico: Diseño de la planificación desde una óptica estratégica, fijación de precios y de markting para cada producto, como serán distribuidos los recursos y que se llevaran a cabo en cada etapa. 2.- Planeación: evaluación de la planificación necesaria para cada uno de los procesos de la cadena de abastecimiento. Las diversas áreas funcionales de planificación desarrollan principalmente los niveles táctico y operativo e inciden en: FASES DE DECISION DE UNA CADENA DE SUMINISTROS

La planificación del inventario. La planificación de la distribución. La planificación de la producción. La planificación del abastecimiento. La planificación del transporte. 3.- Operativo: concreción de los planes, a corto plazo, de: Inventarios. Distribución. Producción. Abastecimiento. Transporte.

Cadena de suminitro

Toma de decisiones en la Cadena de suministro Debe ser global Considerar toda la cadena Centralizada vs Descentralizada

Puntos críticos en la gestión de cadena de suministro Compras: Control de la relación con los proveedores y del grado de fiabilidad de las entregas. Abastecimiento: Seguimiento de los pedidos y control del ciclo del pedido. Planificación: Definición de los parámetros de cálculo de las necesidades y control sobre la previsión de venta.

Producción: Control de tiempos de producción y los costes y tiempos de recambio de máquinas. Almacenaje: Realización de todas las operaciones de recepción, almacenaje, preparación y expedición, minimizando los movimientos y reduciendo al máximo la pérdida de mercancías. Distribución: Disposición de una flota suficientemente flexible para adaptarse a la demanda de entregas diarias. Control de tiempo de entrega y el nivel de servicio. Puntos críticos en la gestión de cadena de suministro

Ver el siguiente link sobre acopio de leche

Se tiene la cadena de suministro de la planta “CONCELAC S.A” ubicada en el distrito de concepción, provincia de Huancayo, que produce derivados lácteos como son: mantequilla, yogurt, queso fresco y manjar blanco. Para lo cual tiene tres clientes grandes mayoristas y dos tiendas donde ofrecen sus productos al cliente, además los proveedores de su materia prima principal son pobladores de los alrededores de la localidad que cumplan las especificaciones solicitadas. Ante este caso, responda las siguientes preguntas. 1.- Cuales son los insumos y materia prima que requiere CONCELAC, para fabricar sus productos? 2.- Realizar el flujo de la cadena de suministro de la empresa CONCELAC SA CASO PRACTICO 1

3.- Cuales son las ventajas de CONCELAC, al tener dos tiendas de ventas al cliente? 4.- Como crees que CONCELAC, maneja a sus proveedores? 5.- Como explicas el abastecimiento de la materia prima (leche) de los proveedores a la empresa? Caso practico 2 Averiguar como se produce la mermelada, que insumos entra para su producción.