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PRESENTA CURSO INTRODUCCION PROFESIONAL RECEPCION HOTELERA.

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1 PRESENTA CURSO INTRODUCCION PROFESIONAL RECEPCION HOTELERA

2 PROLOGO EXPLICACIÓN DEL CURSO Futura Recepción, quiere ante todo daros la Bienvenida a este curso introductorio de Recepción y os propone a través de las páginas siguientes un reto muy importante, que no es otro que iniciaros en el apasionante mundo de la recepción, contemplado desde dos puntos de vista primordiales como son: Trabajo propio del departamento y por otro lado una Exquisita Atención al Huésped, fuente de nuestra labor, y sin el cual no tendría sentido este curso. Iniciaremos el mismo con una breve introducción al turismo, sus efectos y su importancia en las actuales circunstancias, pasaremos después a ver las diferentes tipologías de establecimientos y como distinguirlos, seguiremos aprendiendo diversos vocablos de nuestra profesión que considero fundamentales para iniciarnos en la misma, pasando posteriormente a desarrollar el primer gran bloque, o sea donde comienza todo el proceso, considerado como un aprendizaje progresivo todo cada parte forma un todo y de esta manera se aconseja asimilarlo. Nos iniciaremos en Reservas, tipología, aprenderemos a coger reservas, las situaremos en el planning, las ordenaremos y conseguiremos nuestra primera lista de Llegadas, pasando posteriormente al bloque de RECEPCION, donde practicaremos las tareas mas importantes, sus puntos vitales, cuadres y reporter, entraremos de lleno en la tercera parte o Mano Corriente, donde aprenderemos a situar y ubicar correctamente todos los cargos y abonos en facturas de clientes y repasaremos los Créditos y por supuesto la tipología de huéspedes y como tratar quejas y reclamaciones, en suma un completo manual introductorio al cual espero y deseo le saquéis el máximo provecho y os sirva para el futuro, gracias por elegirlo.

3 Lección 1 Introducción al concepto turístico, personajes mas importantes en la historia pasada y actual, nuevas tecnologías y su influencia en la economía actual CONCEPTOS. LA REALIDAD DEL SECTOR TURÍSTICO.BREVE EXPLICACIONSECTORES DE LA ACTIVIDAD HUMAN Dividimos la actividad de las personas en 3 grupos: Primario: actividades ligadas con la explotación del suelo en el cual vivimos Secundario: actividades relacionadas con la industria transformadora Terciario: actividades comprendidas en la industria del sector servicios El turismo es una actividad económica que combina diversas prestaciones de servicios, asegurados por estructuras que pertenecen a sectores diferentes. (Compañías de transporte, empresas de alojamiento, organismos de promoción etc...) La industria de servicios (industria de servicios hospitalarios) comprende así la actividad turística y la actividad hotelera, entendemos la actividad hospitalaria en el sentido latino o ingles del término, es decir toda actividad de acogida tradicional o evolutiva, desde una pequeña empresa hasta una cadena hotelera, e incluye también tanto las empresas de alojamiento como las de restauración sin olvidar el fenómeno hospitalario en el sentido médico del término. LLLLLLLETIMOLOGÍA DE LA 1

4 En el s. XIX aparece documentado en el Diccionario de Oxford el término TOURIST que define a la persona que hace una gira o giras específicamente por placer, recreo o cultura. Hacia 1811 también en el Diccionario de Oxford aparece TOURISM con significado de Teoría y Práctica de las Giras. La OMT (Organización Mundial del Turismo) nos dice que el TURISMO comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocio y otros análogos. La definición de turista (y por consiguiente de turismo) varía de un país a otro. Algunos países contabilizan todos los viajeros que pasan sus fronteras y sin embargo otros sólo contabilizan aquellos que pernoctan realmente en el país. La OMT en la Conferencia de las Naciones Unidas celebrada en Roma en 1963, establece los conceptos de VISITANTE, TURISTA y EXCURSIONISTA: a) VISITANTE: es cualquier persona que visita un país distinto de aquel en el cual tiene de ordinario su residencia, con fines distintos al de ejercer una ocupación remunerada en el mismo país que visitó. b) TURISTA: es un visitante temporal que permanece al menos 24 horas. en el país que visita y que debe pernoctar en él, es decir, que utiliza un medio de alojamiento colectivo o individual (privado) en dicho país. Los fines son placer, salud, etc... c) EXCURSIONISTA: es aquel visitante que permanece menos de 24 horas en el país que visita y que no pernocta en un medio de alojamiento colectivo o privado de dicho país Define y relaciona de forma breve los conceptos Turista, Visitante, Excursionista: 2

5 EL TURISMO A TRAVES DE LA HISTORIA. PRIMERA ETAPA: DESDE LA ANTIGÜEDAD HASTA EL SIGLO XIX Hacia finales del siglo XIX y principios del siglo XX se consolidan ya dos fenómenos que van a resultar fundamentales para entender el turismo contemporáneo en el continente; el alpinismo, como aglutinador del turismo de esquí en invierno, y el turismo de playa, como acontecimiento totalizador de las vacaciones veraniegas de la mayor parte de la población europea. Durante los primeros años del siglo XX las vacaciones invernales se van a hacer habituales entre la alta sociedad europea, compatibilizándose con las estancias en los balnearios centroeuropeos o las florecientes ciudades costeras de la Riviera y el Adriático. La reputación y profesionalidad de la hostelería suiza jugó un papel relevante en la lenta pero continua difusión del deporte del esquí. Es interesante también ver lo que estaba sucediendo en España por estos años, en las ultimas décadas del siglo XIX y primeros años del siglo XX, esencialmente para comparar y ver si eran comunes o no las dificultades que en la mayoría de los sentidos existían para la proliferación de un turismo moderno y, en definitiva, por lo lejos que todavía estaba el país en prácticamente todo su conjunto, del desarrollo que esta materia hemos visto disfrutaba ya el resto de Europa. Mientras Francia, Suiza o Italia se veían ya beneficiadas por estas primeras corrientes turísticas asociadas al balnearismo, al alpinismo, al excursionismo, a las Exposiciones Universales o a los Grand Tours en pequeño que organiza ya el hijo de Thomas Cook hacia estos países, España queda relegada de este movimiento y tampoco tenía capacidad para enviar demasiados turistas el extranjero. La irrupción del automóvil privado supone, entre otras cosas, una mayor independencia del turista con respecto al destino en el cual va a pasar sus vacaciones. Se han de acondicionar nuevas vías de comunicación (las nuevas autopistas que irán apareciendo en Europa y Estados Unidos), se construyen nuevos hoteles, fondas, pensiones y restaurantes cerca de estas vías, para que los viajeros descansen y se repongan en sus desplazamientos hacia las localidades turísticas. 3

6 Llegamos ya a los primeros años del siglo XX y un nuevo medio de transporte, el automóvil, va a revolucionar el mundo del turismo Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) La aparición de los coches revoluciona el turismo b) El senderismo fue fundamental para entender el turismo contemporáneo c) España desde el principio ha tenido capacidad para enviar turistas el extranjero EL TURISMO EN EL SIGLO XIX La evolución de turismo en el siglo XX está condicionada por acontecimientos que repercutieron directa y negativamente en el turismo (las dos guerras mundiales, las crisis económicas de 1929, 1973 y 1978, y las recientes hechos acontecidos relacionados con el oriente medio, como el ataque a las torres gemelas de Nueva York y las guerras de Afganistán e Irak. En función de estos acontecimientos estableceremos las siguientes etapas en el desarrollo del turismo del siglo XX. Periodo de entreguerras ( ) Este periodo se ve afectado por la crisis económica de 1929, durante la cual el turismo se vio gravemente afectado y no se recuperaría totalmente hasta Los lugares más visitados siguen siendo las frías playas del Norte de Europa y las cálidas del Mediterráneo, sin olvidar que Suiza con sus deportes de invierno, seguía siendo un punto importante de referencia del turismo. Debido a su mejor infraestructura hotelera y de servicios turísticos Francia, Italia y Bélgica son los países con mayor afluencia de turistas. Segunda Guerra Mundial ( ) Durante este periodo el turismo sufre una paralización casi total de la que no llegó a recuperarse hasta entrados los años 50, en los que se va a producir una importante explosión turística. 4

7 La llegada de la paz y la creación de la ONU posibilitan la aparición de asociaciones y organismos que contribuyeron directamente al desarrollo del turismo. La aviación comercial es ya un medio de transporte al alcance de la mayoría de los turistas. Se produce un gran avance tecnológico en el sector aéreo: aparece el motor a reacción, aumenta la capacidad de los aviones, mejoran los servicios y equipamientos de los aeropuertos, y ya se alcanzan velocidades de casi 1500 Km. /h. A consecuencia de estas mejoras es posible el desarrollo del turismo de larga distancia. Se consolida el turismo de masas. El turismo desde Este periodo se ve marcado por la crisis petrolera de 1973 que incrementó notablemente el precio del petróleo y por tanto de los transportes; esta crisis no remitiría hasta el año Otros acontecimientos como la caída del muro de Berlín (1989), la desintegración de la U.R.S.S. (1991) o la Guerra del Golfo (1991) también afectaron al turismo. Los movimientos turísticos se concentran sobre todo en los meses de verano (estacionalidad) debido a la coincidencia de vacaciones laborales y escolares. Aunque también aumenta considerablemente el número de desplazamientos en Semana Santa, Navidad y fines de semana. El Mediterráneo es, sin duda, la primera área turística del mundo, y los países de la zona mantienen una dura competencia. El Caribe y las islas tropicales del Pacifico y el Indico empiezan a atraer turistas. El transporte por carretera también mejora: se crea una red autopistas que unen puntos de partida con puntos de destino turísticos y los autocares y automóviles son más confortables. La aparición del tren de alta velocidad supone un importante competidor para el avión en las distancias cortas y medias. Desde el 2001 a la actualidad Los hechos acontecidos el 11 de septiembre de 2001 y las guerras de Afganistán e Irak han repercutido negativamente en el mundo del turismo. Este sector es el más afectado cuando de conflictos bélicos se trata. Las anulaciones de reservas tanto en hoteles como en las compañías aéreas de todo el mundo han sido casi del 50%. Anulaciones en masas que debido a un efecto multiplicador afectan a otros sectores de la economía. Estos conflictos en Oriente Medio desvían las preferencias de los turistas a otras zonas (Sudamérica, Australia…..). 5

8 1.3.Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) En los años 20,uno de los lugares más visitados siguen siendo las frías playas del Norte de Europa. b) Los hechos acontecidos el 11 de septiembre de 2001 y las guerras de Afganistán e Irak han repercutido positivamente en el mundo del turismo, por el desvio de turistas a otras zonas c) El boom turístico se produce en los años 70. HAN INFLUIDO EN EL DESARROL Thomas Cook y la Thomas Cook & son. Fue el creador de las agencias de viajes. Nació en Gran Bretaña en Fue tornero, trabajó en una editorial y colaboró en tareas de proselitismo y ayuda a alcohólicos con una asociación baptista. En 1941 organizó un viaje desde Leicester a Loughborough, a unas onces millas de distancia, para 570 personas que debían asistir a un congreso antialcohólico. Arrendó un tren para la ida y la vuelta, organizó actividades de recreo para los viajeros entre las que se incluían merienda, críquet y baile. Organizó el viaje sin recibir ninguna remuneración pero se dio cuenta del enorme negocio que podía suponer la creación de una agencia que ofreciera a los trabajadores viajes organizados a bajo precio. En 1851 miles de personas requirieron sus servicios para la gestión de transportes y alojamiento para asistir a la Primera Exposición Universal. En 1856 organizó el primer viaje al continente: en 1866 el primer viaje a América: en 1877 la primera vuelta alrededor del mundo en 222 días. Las principales innovaciones que incluían sus viajes eran: Todo estaba incluido en el precio del billete: transporte, alojamiento, comida y todas las actividades que se organizaban En 1870 inventó los cheques de viaje Creó las primeras guías de viajes, elaboradas por profesionales y en las que se describían el itinerario y todas las actividades previstas para el viaje En 1846 introdujo la figura del guía turístico En 1867 inventó el cupón de hotel, conocido hoy como bono de hotel 6

9 Cesar Ritz Niederwald, Suiza ( ) El 1 de junio de 1898 se hacía realidad en el número de 15 de la Place Vendôme de Paris el sueño de Cesar Ritz: inaugurar un hotel que fuese verdaderamente "la última palabra en elegancia, al igual que en higiene moderna, eficacia y estética". De forma inmediata el hotel Ritz se convirtió en un mito, en el modelo, la referencia para todo lo que significa lujo, buen gusto y sofisticación. Ritz deja de ser en aquel momento un apellido para transformarse en un símbolo que desde entonces no ha hecho más que acrecentarse. A partir de 1865, Ritz comenzaría una rápida y ascendente carrera que lo llevaría por los mejores hoteles del mundo, aprendiendo siempre pero dejando también a su paso una marca de distinción que lo haría famoso. En 1889 transforma al Hotel Savoy de Londres, en el gran establecimiento hotelero del imperio británico. Su fama se hace universal y algunos amigos y clientes adinerados lo convencen para que realice su sueño, construir un hotel a su medida donde todos los detalles estén supervisados por el mismo. Cuando finalmente inauguró el hotel Ritz tenía una idea muy clara y definitiva de cuál era la forma de dirigir un hotel, cómo preferían ser atendidas las gentes ricas e ilustres, los elementos esenciales de una buena cocina. Unos ideales que afortunadamente se mantienen todavía en su hotel, en donde el simple hecho de entrar es ya una experiencia. Según lo planeó este genial suizo, la primera impresión no debe ser la de estar en un hotel convencional sino más bien en una mansión señorial, sorprendentemente íntima. A pesar de las numerosas reformas que se han llevado a cabo desde 1980, los detalles tradicionales se han conservado hasta hoy: las chimeneas de mármol, los espejos dorados, los relojes de pared suizos, los enormes armarios de cedro y por supuesto las camas de bronce. Inmediatamente después de la apertura del Ritz de Paris, todas las grandes ciudades aspiraron a tener su propio Ritz. En Londres él mismo transplantó todo lo que había aprendido en el Carlton Hotel de Haymarket. Desgraciadamente en 1902, el exceso de trabajo le provoca una depresión de la que no saldría hasta su muerte en Su legado no se perdió sin embargo ya que tanto su esposa como sus más íntimos colaboradores siguieron muy de cerca su inspiración tanto en el hotel de Paris como en los muchos Ritz que se fueron construyendo por todo el mundo. El Ritz de Madrid abrió sus puertas en 1910 bajo el patrocinio de Alfonso XIII que estaba empeñado en que su capital tuviera un hotel de esa categoría. Ese mismo año también se inauguró el Ritz-Carlton de Nueva York en Madison Avenue bajo la dirección de Albert Keller, un alumno aventajado de Ritz. En muy poco tiempo lugares como Lucerna, Buenos Aires, Evian, Roma (donde llegó haber dos), Lisboa, Londres, Barcelona o Montreal tuvieron su Ritz. Llegó un momento que fue imposible proteger el nombre de sus derechos de propiedad pero por mucho que se haya vulgarizado como etiqueta de todo tipo de productos y establecimientos, la palabra Ritz nunca ha perdido su carácter de excelencia. En la actualidad aunque hay hoteles mucho más lujosos por todo el mundo, los únicos que todavía responden a la filosofía Ritz,ese mito que por si solo evoca inmediatamente una imagen de confort exquisito, servicio impecable, discreta seguridad y ambiente elegante son sólo cinco y todos pertenecen al grupo the Leading Hotels of the World. El Ritz de Paris sigue siendo el gran Hotel por excelencia., habiendo sido renovado en profundidad por el nuevo propietario Mohamed Al Fayed. 142 habitaciones. 45 suites de las que hay que destacar la suite de los Duques de Windsor y el apartamento privado de Coco Chanel. 7

10 El Ritz de Barcelona: Construido en 1919, conserva un sabor tradicional. 127 habitaciones y 36 suites. El Ritz-Carlton de Boston: Inaugurado en 1927 sigue siendo una referencia de lujo y buen gusto en la costa este americana. 231 habitaciones y 44 suites. El Ritz de Londres. A pesar de que Cesar Ritz nunca llegó a entrar en este hotel se mantiene absolutamente fiel a sus principios. Sólo 131 habitaciones en 7 pisos Indica si las siguientes afirmaciones respecto a Cook son verdaderas (V) o falsas (F): a) En 1841 Cook organizó un viaje desde Leicester a Loughborough, a unas once millas de distancia, para 670 personas. b) En 1870 inventó los cheques de viaje para facilitar aún más la organización del mismo. c) En 1867 introdujo la figura del guía turístico. 1.5.Indica si las siguientes afirmaciones respecto a Ritz son verdaderas (V) o falsas (F): a) Cesar Ritz jamas llegó a pisar el Hotel Ritz de Londres b) En 1928 se inaugura el primer hotel Ritz. c) Cambió la manera de gestionar los hoteles; la organización de los servicios del hotel; la arquitectura de los edificios hosteleros, haciéndola más funcional; el trato a los clientes y a los empleados, tratándolos con mayor amabilidad y humanidad; mejoró las relaciones públicas del hotel etc. 8

11 TURISMO D Si bien es cierto que actualmente el turismo se ve inmerso en un periodo de profunda transformación, con el cambio de un modelo turístico tradicional basado en el sol y la playa y con la aparición competitiva de "nuevos turismos", como el turismo rural o el turismo cultural, que algunas veces no son más que el resurgimiento de prácticas tan antiguas como el propio modelo de turismo de litoral. Las estadísticas demuestran que los "nuevos turismos" o los "turismos alternativos" continúan siendo hoy en día de consumo minoritario, a pesar de que la mirada turística se centra cada vez más en dichos productos, y que el turismo de masas, asociado sobre todo al turismo costero de sol y playa, continúa siendo hegemónico y además existe el convencimiento de que en los próximos años este último, redefinido, seguirá dominando el mercado internacional. Lo que en realidad sucede es que, a partir de la crisis de los años 70, asistimos a la transformación de un modelo de producción turística estandarizado a otro modelo más flexible. Es obvio que las mutaciones que han tenido lugar en el seno de la sociedad y en la organización espacial de las actividades productivas han afectado igualmente la lógica y el contenido de turismo masivo. En cualquier caso, lo crisis del modelo turístico tradicional conlleva una adaptación del consumo de masas a una pluralidad de prácticas turísticas más allá del sol y la playa. A pesar de que hoy en día hacer un ejercicio de diferenciación entre el turismo de masas respecto a otros turismos es una tarea difícil, es posible dibujar a grandes rasgos un perfil que lo distingue de otros modelos o prácticas existentes, entre dichos rasgos podemos considerar los siguientes: 1. La localización en el medio urbano. El turismo de masas no solamente se desarrolla en los espacios urbanos sino que también induce a un proceso de urbanización, especialmente en las áreas litorales. 2. La maximización del número de visitantes. La valorización cuantitativa frente la cualitativa ha imperado por encima de cualquier otra lógica y es la principal responsable de los procesos de degradación ambiental propios de la mayor parte de los destinos turísticos de masas. 3. El dinamismo y la monofuncionalidad económica. El turismo de masas se ha convertido en uno de los negocios más lucrativos, contribuye al desarrollo económico y al aumento de las rentas, pero también a la desaparición de las actividades económicas tradicionales y a la dependencia económica del territorio respecto el turismo, el cual se erige en la principal y a veces en la única actividad económica. 4. La concentración espacial. Por razones especulativas, la oferta turística se concentra sobre el territorio y produce unos fuertes desequilibrios territoriales. Tiene un carácter nuclear y lineal, especialmente en las zonas costeras. 9

12 5. La saturación y falta de renovación de la oferta. Los planteamientos productivitas del turismo de masas, centrados en obtener beneficios a corto plazo, conllevan una rápida degradación ambiente, con el consiguiente descenso de la afluencia de mayor poder adquisitivo. Ante esta ruptura del equilibro precio-calidad, los destinos turísticos de masas sueles decantarse por la política de precios bajos, para así de esta forma mantener una tasa elevada de ocupación. 6. Su madurez. A pesar de lo incipiente del fenómeno turístico, la mayor parte de estos espacios se hallan en el último estadio del ciclo de vida del producto que definió Butler (1980). Tras las diversas fases de descubrimiento, inicio, desarrollo y consolidación, los destinos tradicionales han entrado en la fase crítica de estancamiento en la que aparecen síntomas de saturación. De acuerdo a la lógica del modelo de Butler, esta fase critica puede resolverse de tres formas distintos: por el declive (la incapacidad por competir o el abandono de la práctica turística), el estancamiento(la subsistencia de las fórmulas convencionales con tímidos intentos de reestructuración) o el rejuvenecimiento(la revalorización del producto turístico). 7. Su modernidad y estandarización. El turismo de masas busca la máxima funcionalidad, lo que genera la reproducción de la cotidianidad urbana. Existe una renuncia del territorio - cual hace únicamente la función de soporte de las actividades, turísticos - y sus singularidades, por ello la oferta es rígida y aliena el entorno. 8. Su estacionalidad. El turismo de masas va asociado a un turismo vacacional y de temporada corta, especialmente en las zonas litorales y en los meses de verano. En la actualidad, existen diferentes modalidades del turismo de masas, según la motivación del viaje, la forma de realizarlo o las características del atractivo turístico. Una posible clasificación puede ser la siguiente: 1. Turismo de sol y playa. Es el grupo más característico y convencional del turismo de masas, el más pasivo y estacional. Es el menos experto y exigente y el menos especifico en su demanda. 2. Turismo de nieve y esquí. Es el más activo y especializado. 3. Turismo urbano. Es el más antiguo y que goza de un mayor nivel cultural, por este motivo exige productos de mayor calidad. Es el menos estacional y vacacional. 4. Turismo de parques temáticos. Es la nueva modalidad del turismo de masas. Es el más experto y exigente, por ello exige productos de calidad. Es el que celebra más la inautenticidad (la hiperrealidad) y la artificialización del espacio. Parece ser que no existe un perfil típico del turista de masas, no se puede establecer un patrón único de conducta para todos los practicantes de esta modalidad turística, ya que bajo el nombre de turismo de masas se recogen prácticas muy diversas. Pero, a pesar de esta diversidad, si se puede hablar de una homogeneidad cuando se comparan los turistas de masas, en conjunto, con los que no los son, pues existen rasgos muy diferenciados entre unos y otros, tal como se observa en la tabla 1: 10

13 DIFERENCIAS DE HÁBITOS ENTRE EL TURISTA DE MASAS Y EL TURISTA ALTERNATIVO Turista de masasTurista alternativo Tipo de turistaPasivo, estático, ajeno, bajo Activo, dinámico, participativo, nivel de formaciónimaginativo, culto. Motivos del viajeSol y playa, nieve. Vacaciones Contacto íntimo con el monotemáticas. Precios bajosterritorio(naturaleza, cultura, gastronomíalocal...). Diferentes motivaciones a lo largo del viaje. Tipo de demandaOrganizada por operadores Individual. Dirigida a grupos turísticosmuy específicos. Tipo de frecuentaciónMasificada. EstacionalExclusividad y privacidad. Repartida a lo largo del año. Controladasegúnla capacidad de carga. Tipo de alojamientoEstandarizado.Hoteles Sencillo pero confortables e grandesysofisticados, higiénico. Hoteles pequeños y apartamentos,residencias singulares.Alojamientos secundariasalternativos(casas rurales, ecocámpings…) Actividades realizadas en el Frecuentación de bares y destino turístico locales nocturnos, parques temáticos… Excursiones en grupo. Descanso en la playa. Esquí alpino… Comportamiento e impacto Ofensivo y agresivo. sobre el medio Explotación incontrolada de los recursos. Crecimiento expansivo. Beneficios a corto plazo. Senderismo, vela, ciclo culturismo, esquí de fondo… visitas a museos, parques naturales… Defensivo y respetuoso. Valoración controlada y preservación de los recursos. Desarrollo. Beneficios a medio y largo plazo Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) En el periodo de entreguerras, el automóvil y el autocar y, más tarde, la aviación experimentan un desarrollo paulatino. b) El turismo se vio afectado por la gran crisis económica de c) El turismo de masas se ha convertido en uno de los negocios más lucrativos, contribuye al desarrollo económico y al aumento de las rentas. d) En el Boom turístico inciden entre otros, factores económicos, políticos, culturales y psicocomerciales. e) La crisis del petróleo (que afectó al precio de los viajes turísticos) se produjo entre los años y f) Actualmente, el turismo de masas es principalmente individual y dirigida a grupos muy específicos.. 11

14 NUEVAS TENDENCIAS TURISTICAS Las actividades turísticas están enfocadas para ofrecer al huesped la posibilidad de ocupar su tiempo libre, tanto de ocio como vacacional, con una variada oferta en las que el consumidor sea elemento activo o pasivo del desarrollo de la propia actividad turística. En los últimos años las tendencias turísticas han ido variando, apareciendo nuevas e interesantes actividades. Hoy en día la oferta de actividades turísticas es muy amplia: 1.MERCADO DE VIAJES PROFESIONALES: Se compone de desplazamientos por cuestiones de trabajo no remunerado. a) En Grupo: congresos, convenciones, viajes de incentivos... También se llama MERCADO de REUNIONES. b) Individuales Con anterioridad este mercado no se le tenía en consideración, aunque actualmente se ha despertado un gran interés debido a que: Es un turismo menos sensible a fluctuaciones Es un turismo que regula el mercado porque disminuye los efectos de la estacionalidad, ya que son viajes que se realizan en temporada media. Es un turismo urbano y con un gasto medio per cápita elevado. Dentro del MERCADO de REUNIONES existen los siguientes campos: a) CONGRESOS: Es un tipo de reunión abierta, convocada por asociaciones o instituciones con el fin de hacer una puesta en común sobre los progresos, investigaciones o teorías de su disciplina o materia. Son escenarios de encuentro sobre distintos planos del saber, donde se citan los científicos y profesionales de los mismos que quieren estar al día. b) CONVENCIONES: Es un tipo de reunión empresarial cerrada, cuyos objetivos principales son el estudio de la dinámica y evolución de la empresa, así como la comunicación entre los empleados. La celebración puede ser puntual o periódica, y suelen durar 3 o 4 días. c) CONFERENCIAS: Es una reunión de índole gubernamental u oficial, en la que se abordan temas diplomáticos, económicos, etc... En definitiva, se trata de una reunión de alto nivel, tradicionalmente limitada a un solo tema y convocada por invitación d) SEMINARIOS: Es una reunión para abordar estudios determinados. Se imparte enseñanza sobre temas concretos, combinada con debates sobre los mismos. e) SIMPOSIOS: Reunión de un número reducido de especialistas, convocados expresamente para examinar problemas muy delimitados. f) VIAJES DE INCENTIVO: Puede decirse que son una especie de estrategia de marketing de las empresas con los que pretenden motivar o premiar a empleados, distribuidores, vendedores y consumidores con el fin de estimularlos para alcanzar determinados objetivos empresariales. El premio consiste en un viaje inolvidable. 12

15 g) FERIAS Y EXPOSICIONES: Feria es la exhibición de productos y servicios con fines comerciales. Son de celebración periódica y sede fija. La exposición sigue un fin educativo, cultural, y su celebración es puntual y la sede itinerante. h) FAM TRIPS: Es el turismo de familiarización. Es un tipo de actividad turística desarrollada y financiada por diversas empresas del sector. Normalmente son realizados para agentes de viajes de los países emisores con el fin de que conozcan en situ el producto que posteriormente venderán. i) WORKSHOPS: Son encuentros profesionales entre empresarios de un destino turístico (ofertantes) y los organizadores de viajes de un mercado emisor (compradores) que se reúnen en un corto espacio de tiempo para hacer negocios. Suelen estar promovidos y organizados por entidades públicas de promoción del destino o por asociaciones empresariales. Suelen celebrarse en salones de hotel y normalmente son los propios empresarios los que pagan los gastos de su viaje. 2. TURISMO CULTURAL: Se refiere al conjunto de actividades que se desarrollan con la finalidad de facilitar conocimientos que ampliarán la cultura del viajero. Estas actividades son: rutas culturales, cursos, seminarios, exposiciones de arte, conciertos, y actividades relacionadas con el folklore, la gastronomía, la artesanía TURISMO DE SALUD: Centrado sobre todo en la asistencia a balnearios para el descanso, eliminación de stress... En España existen alrededor de 90 balnearios de apertura por temporada o por la totalidad del año. 4. TURISMO RURAL: Se concentra en zonas rurales y es combinado con actividades agrícolas, rutas a pie o a caballo, paseos por la naturaleza... 5.TURISMO URBANO: hace referencia al conjunto de actividades que se pueden desarrollar en la ciudad cuya duración oscila entre un fin de semana y una semana. Las actividades son similares a las realizadas en el turismo cultural, añadiendo otras como el shopping, vida nocturna 6.TURISMO DE AVENTURA: Son actividades con gran demanda debido a su atractivo. Se divide en: Deportes de riesgo o aventura: aerostación (viaje en globo), cars de montaña, rafting, rappels (descenso barrancos y montañas), puenting, esquí acuático Circuitos o Viajes de aventura: Ofrecen itinerarios o circuitos donde se han de superar diferentes dificultades: accidentes geográficos, sistemas de transporte, alojamiento en tiendas de campaña o refugios, automanutención 7.TURISMO DEPORTIVO: Contempla las actividades deportivas tradicionales. Se destacan: Deportes náuticos Deportes de invierno: ski, trineo... Caza y Pesca: con regulaciones específicas Golf: nace en Gran Bretaña y atrae a un turismo elitista. 8.TURISMO FLUVIAL: Suelen alquilarse embarcaciones de recreo en las que el cliente realiza todas las actividades necesarias para realizar la ruta establecida: pilotaje, limpieza... Se complementa con excursiones, visitas culturales... 9.CRUCEROS: Va desde un pequeño crucero marítimo de unas horas hasta la posibilidad de dar la vuelta al mundo en tres meses. Normalmente presenta un circuito cerrado: se inicia en un punto y termina en el mismo punto con el mismo pasaje. Puede combinarse el crucero con otros medios de transporte. 13

16 Ejercicio práctico.: Representa esquemáticamente las diversas tendencias turísticas actuales 14

17 Lección 2 Tendencias Turísticas actuales. Turismo considerado como actividad economica LA ECONOMIA DEL TURISMO El Turismo es toda actividad que supone desplazamiento y que conlleva el gasto de venta, el objetivo principal es conseguir satisfacciones y servicios que se ofrecen a través de una actividad productiva generada mediante una inversión preliminar y cuyo objetivo final es obtener beneficios que sean considerados rentables. Desde el punto de vista económico, Turismo es el conjunto de las actividades industriales y comerciales que producen bienes y servicios consumidos total o parcialmente por visitantes extranjeros o nacionales. El turismo es un factor básico para la economía de un país ya que afecta a todos los sectores económicos. Ej.: hotel: comida, maquinaria La economía del Turismo, desde un punto de vista Macroeconómico, estudia las actividades humanas relacionadas con la actividad turística teniendo en cuenta a grandes grupos, es decir, países, regiones...y se expresa mediante las siguientes magnitudes económicas: o El empleo que genera tanto directo e indirecto o Las inversiones realizadas en empresas de servicios turísticos. o Los sueldos de la población dedicada al sector turístico. o La oferta y demanda turística. o Las diferentes obras de mejora que se realizan o Los ingresos en divisas por turismo. o Los pagos en divisas por turismo que se dividen en: Los relacionados con las salidas de los nacionales al extranjero Los relacionados con la compra de infraestructuras turísticas. 15

18 La Microeconomía turística estudia también las actividades humanas en relación con el turismo pero, en este caso, a nivel individual o pequeños grupos. Sus variables serán: El consumo Los precios La producción EL MERCADO Y EL SECTOR TURÍSTICO La Demanda Turística está formada por el conjunto de personas que se desplazan de forma periódica o temporal fuera de su lugar de residencia habitual por motivos distintos al de ejercer cualquier actividad remunerada o laboral. Esta demanda se ve afectada por diversos factores: Disponibilidad de tiempo (vacaciones pagadas) Disponibilidad económica (aumento de ingresos) Factores demográficos(tendencia a viajar, edad, sexo, situación familiar...) Factores sociales (acercamiento entre pueblos con la democracia y culturas) La actividad global de las empresas turísticas representa un factor determinante en la economía. Esto sucede porque genera riqueza tanto directa como indirectamente. La actividad productiva se concreta en la Oferta Turística que es el conjunto de infraestructuras de bienes y servicios necesarios para satisfacer las necesidades de los visitantes. Podemos hablar de una oferta primaria que corresponde a bienes y servicios estrictamente turísticos: transportes, alojamientos, agencias de viajes... Y por otro lado, de una oferta extra compuesta por los bienes y servicios que no son consumidos exclusivamente por los turistas: restauración, espectáculos... El Consumo Turístico está compuesto por los gastos producidos por un turista en su actividad turística y cuyo volumen equivale al volumen de productos y servicios consumidos, es decir, el número de pernoctaciones realizadas, el número de comidas consumidas... Este volumen se refleja en función del nivel de precios y de los ingresos disponibles del consumidor. Sin embargo, estas variables pueden verse afectadas por factores no económicos. El Consumo se divide en: Consumo Turístico Primario: se relaciona directamente con la actividad turística: comidas... Consumo Turístico Secundario: no se relaciona directamente con la actividad turística: una caja de aspirinas... 16

19 2.1.Define brevemente lo que entiendes por Consumo, Precios y Producción: EFECTOS ECONÓMICOS DEL TURISMO El Turismo Receptivo supone una entrada de divisas o lo que es lo mismo, la creación de una riqueza que antes no existía. También hay que tener en cuenta el efecto multiplicador del turismo. Los efectos multiplicadores del turismo son: Desarrollo del sector turístico: producido por el consumo de los turistas. Desarrollo de otros sectores: debido al efecto multiplicador. Los más desarrollados son los proveedores de turismo y la construcción. Redistribución de la renta: nivelación entre el poder adquisitivo del turista y el autóctono como consecuencia del turismo. Influencias sobre los precios: el turismo genera inflación de precios, sobretodo en el mercado inmobiliario y otros productos de uso corriente. Influencia sobre las importaciones y exportaciones: importación de tecnología, productos de consumo corriente... y exportaciones relacionadas con el consumo del turista. Influencia sobre la inversión: al desarrollarse una zona hay inversiones privadas y estatales en la construcción de alojamientos turísticos, servicios 17

20 complementarios como alimentación, deportes..., obras públicas como comunicaciones, sanidad, energía..., medios de transporte, publicidad... Influencia sobre el empleo: el turismo es una fuente generadora de empleo ya que la afluencia de turistas crea nuevos puestos de trabajo que es necesario ocupar. Puede generar: Empleo directo (59%) Empleo indirecto: mano de obra en empresas no turísticas pero que funcionan como proveedores del sector. (41%) Influencia sobre la balanza de pagos. 2.2.Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) Desarrollo sobre otros sectores, redistribución de la renta e influencia sobre la balanza de pagos, son efectos multiplicadores del turismo. b) La redistribución de la renta es la nivelación entre el poder adquisitivo del turista y el autóctono como consecuencia del turismo. c) El turismo genera inflación de precios, sobretodo en el mercado inmobiliario y otros productos de uso corriente. LA POLÍTICA TURÍSTICA: LA ADMINISTACIÓN PÚBLICA Y EL TURISMO 1. Administraciones Públicas Nacionales y el Turismo La Política Turística es una parte de la política estatal que establece las directrices de ordenación, planificación, promoción y control de las actividades turísticas en un país. Son llevadas a cabo por los poderes públicos, de tal forma que estos se convierten en agentes turísticos a través de los órganos de la Administración Pública. La política turística va muy unida al régimen político de cada país (libertades y derechos). Por ello el nivel de intervencionismo del Estado es diferente: Nivel de Intervencionismo Total: se da en el caso de regímenes políticos totalitarios en los que las libertades están mermadas y no existe iniciativa privada. Son países con una economía planificada y de gestión estatal. Por lo tanto las funciones las asume el Estado. (Actualmente apenas existe). Nivel de Intervencionismo Parcial: El Estado, a través de sus organismos, interviene en mayor o menor grado dejando al sector privado la libertad de creación de empresas y actividades turísticas según una economía de mercado o de libre competencia. (Esta 18

21 situación se da en países democráticos y en los que la actividad turística es importante, ej: España). Nivel de Intervencionismo Ínfimo o Nulo: En estos países se deja en manos de la iniciativa privada la promoción y creación de infraestructuras y oferta turística en base a la plena libertad de la economía de mercado. (EEUU, UK). 2. Intervención del Estado en materia turística Los Estados actúan en mayor o menor grado en materia turística: 1) Ordenación de recursos e infraestructuras: el Estado aprueba normas legales que ordenan los recursos turísticos e infraestructuras: AAVV, hoteles, transportes... 2) Planificación: el Estado planifica los recursos y la oferta en cuanto a desarrollar política, social, económica y culturalmente el turismo según la demanda turística. 3) Promoción: el Estado da a conocer, tanto dentro como fuera del país, los recursos e infraestructuras turísticas: publicidad, RRPP, actos...Esta actividad se realiza a través de las Oficinas de Información Turística y de Comercialización situadas dentro y fuera del país. 4)Gestión: el Estado gestiona la oferta turística de forma total o parcial. 5)Fiscalización: el Estado con su política fiscal interviene a nivel de impuestos, tasas... que gravan las actividades empresariales del sector y el factor humano (IVA). 6)Control: el Estado vigila el cumplimiento de la normativa turística imponiendo sanciones en caso de incumplimiento. 7) Ayudas, créditos, premios y subvenciones: que el Estado ejerce para fomentar y mejorar la oferta turística. El Estado, aparte de intervenir sobre las empresas, también interviene sobre el Turista: controles sanitarios, económicos y aduaneros. Sobre las empresas turísticas realiza otros controles: Control Administrativo: se refiere a los permisos, autorizaciones necesarias para crear una empresa, así como la inclusión en una u otra categoría. Control Laboral: se refiere a las normas de contratación y de cumplimiento de los convenios laborales vigentes. Control Fiscal: se organiza mediante impuestos y tasas sobre las actividades turísticas. Control Sanitario e Higiénico en el Trabajo: vigilancia de los establecimientos sobre higiene... Control de Registro y Partes de Policía: se refiere a empresas de alojamiento que tienen la obligación de llevar un libro de registro de viajeros un parte individual o de policía de toda persona que se hospede en dicho establecimiento. 19

22 2.3. Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) Cuba es un ejemplo de Nivel de Intervencionismo parcial en política turística. b) EEUU es un ejemplo de Nivel de Intervencionismo Nulo en política turística ¿Qué funciones desarrolla el Estado, haz un breve esquema explicativo? 20

23 Lección 3 Diversas políticas autonómicas y centrales derivadas del Turismo, concepto de Huésped en un negocio hotelero, régimen de control Interior de un establecimiento. ) Se crea el 02 de enero de 1975 tras la transformación de la Unión Internacional de Organismos Oficiales de Turismo (U.I.OOT); organismo que precedió a la O.MT. durante 50 años. Por decisión de la primera asamblea general de la O.M.T., la sede de este organismo de las Naciones Unidas se instaló en Madrid al año siguiente. La actividad de la O.M.T. se extiende a todos los sectores del turismo poniendo a disposición de los especialistas del sector y de los gobiernos un foro donde debatir los problemas y cambiar impresiones. Promueve 6 objetivos fundamentales: 1. La libre circulación de los turistas tanto dentro de un país como de unos países a otros sin ningún tipo de restricción no sujeta a derecho. 2. Fortalecer el turismo como factor esencial del comercio mundial. 3. Fomentar la contribución del turismo al desarrollo económico de zonas deprimidas, así como al mantenimiento de la prosperidad de zonas desarrolladas. 4. Fortalecer la función social y cultural del turismo en la vida de las naciones. 5. La promoción y salvaguarda tanto de los intereses del turista como del resto del sector turístico. 6. Ejerce vigilancia constante para la protección del medio ambiente y de la calidad de vida. 21

24 La O.M.T. combate los siguientes aspectos: 1. Cualquier medida, del tipo que sea, perjudicial para el desarrollo del turismo. 2. Todas las formalidades innecesarias que impidan o entorpezcan los movimientos turísticos. 3. Todas las formas de contaminación del medio ambiente, así como de destrucción de las riquezas turísticas naturales. Para conseguir estos objetivos, elabora y distribuye entre sus miembros, estudios, encuestas e información de forma periódica sobre la actividad turística mundial. También celebra cursos y seminarios con esta misma finalidad. En la O.M.T. existen 3 tipos de miembros: Efectivos: Son los gobiernos de los estados que pertenecen a esta organización. Asociados: Territorios sin autonomía, cuya pertenencia a la O.M.T. ha sido aprobada por el gobierno respectivo. Afiliados: Organizaciones turísticas. Esta organización tiene el mundo dividido en 6 comisiones regionales y celebra asamblea general cada 2 años. Ha promulgado varios documentos que se consideran declaraciones de principios sobre el turismo: Declaración de Manila (1980) Declaración de Acapulco (1982) Carta del Turismo (1985) Código del Turismo (1985) CARTA DEL TURISMO Fue aprobada por la OMT en 1985 en Sofía. En ella se reconocen una serie de derechos siendo el principal reconocer universalmente a toda persona el derecho al descanso y al tiempo libre, a vacaciones periódicas pagadas y a la libertad de viajar sin limitación. Como consecuencia de este derecho se solicitan una serie de deberes a los Estados: 1. Favorecer el crecimiento ordenado y armonioso de la actividad turística. 2. Integrar la política turística en su política global de desarrollo, con sus distintos niveles. 3. Estimular la adopción de medidas que permitan la participación de todos en el turismo nacional e internacional. 4. Proteger el medio ambiente, considerado aquí como Patrimonio de la Humanidad. 5. Favorecer el acceso a los turistas nacionales e internacionales al Patrimonio de las comunidades visitadas. 22

25 6. Fomentar la conciencia turística de tal forma que, se facilite el contacto de los visitantes con las comunidades visitadas. 7. Garantizar la seguridad de los visitantes y de sus bienes. 8. Ofrecer a los visitantes las mejores condiciones de higiene y acceso a los servicios de salud. 9. Evitar la aplicación de ningún tipo de medida discriminatoria respecto a los turistas. 10. Permitir la libre circulación dentro del país de los visitantes nacionales e internacionales. 11. Permitir a los visitantes un acceso rápido a los servicios administrativos y judiciales, y en especial, a las respectivas representaciones consulares. Por su parte, en las Comunidades Visitadas, las poblaciones que las constituyen en los lugares de tránsito o estancia deben ofrecer a los visitantes las mejores condiciones de hospitalidad, cortesía y respeto. Por otro lado, los profesionales del Turismo deben realizar una contribución positiva al desarrollo del sector, y tendrían que disponer de unas facilidades que les permitan: a) Ejercer sus actividades en condiciones favorables. b) Poder beneficiarse de una formación general y técnica tanto en su país como en el extranjero. c) Poder cooperar entre ellos así como con organismos públicos, organizaciones nacionales e internacionales, etc... CÓDIGO DEL TURISTA Recoge los derechos y obligaciones del visitante en los lugares de tránsito o estancia: DERECHOS: 1. A que se les asegure una información objetiva, exacta y completa sobre cualquier punto de interés. 2. A que se les asegure la protección de sus derechos en calidad de consumidores. 3.A practicar su religión. 4. A acceder a las comunidades tanto interiores como exteriores. 5. A los procedimientos y garantías administrativas y judiciales que protejan todos sus derechos. OBLIGACIONES: 1. De respetar el orden establecido en las esferas políticas, sociales, morales y religiosas, y, por supuesto, las leyes y reglamentos vigentes. 2. De demostrar la mayor comprensión hacia las costumbres, creencias y comportamientos de las comunidades visitadas, y hacia el Patrimonio Natural y Cultural de éstas. 23

26 3.De evitar que se pongan de manifiesto las diferencias económicas, sociales y culturales entre los visitantes y la población local. 4. De abstenerse de toda explotación a terceros. 5. De no realizar ningún tipo de transporte, comercio o utilización de cualquier clase de droga o producto prohibido. 3.1.Indica si las siguientes afirmaciones son verdaderas (V) o falsas (F): a) La OMT se crea el 02 de Febrero de b) Fortalecer el turismo como factor esencial del comercio mundial y fomentar la contribución del turismo al desarrollo económico de zonas deprimidas, son objetivos de la OMT. c) La OMT combate todas las formas de contaminación del medio ambiente, así como de destrucción de las riquezas turísticas naturales y la promoción y salvaguarda tanto de los intereses del turista como del resto del sector turístico. 3.1 Realiza un breve esquema/resumen de los deberes que deben realizar los estados 24

27 ANEXO II- MODULO I ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA C Las competencias, en el ámbito de la Administración Central, las ostenta el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo, pero al referirnos al régimen interior de un establecimiento, nos planteamos una serie de normas de obligado cumplimiento las cuales suelen ser aprobadas por la junta de Andalucía en nuestro caso, donde se reflejan una serie de derechos y deberes a los cuales están sujetos los turistas. REGIMEN DE NORMAS INTERIOR: explicación Dicho libro se encuentra en el área de recepción y esta a la plana disposición de nuestros huéspedes, si hubiera de consultarse algún punto en particular. Los términos en los cuales esta redactado se refiere a normas de interior en cuanto a compostura,actuación, decoro, vestimenta, horarios, legislación actual etc…… Esta legislación ha de ser comunicada con suficiente antelación a todas las partes mas importantes que componen el entramado hotelero, es decir, a los touroperadores con los cuales se firman los contratos, las agencias, los intermediarios, los guías que visitan regularmente a los clientes, los propios trabajadores etc….., en la practica no suele haber ningún tipo de problema, pero con el auge de los nuevos regímenes, llámese T.I ( todo incluido), si se suele recalcar como debe operar dicho régimen, quedando explicitado de manera clara y diáfana para evitar malentendidos, los productos que contiene, los horarios que existen en los diferentes puntos de venta y por supuesto normas de actuación por parte de los clientes y trabajadores. dd La Secretaría General de Turismo, tiene como principales competencias: Elaboración de Planes Generales que contribuyan a mejorar la calidad y la tecnificación de las empresas turísticas. Diseño de las estrategias del sector turístico nacional. Aprobación de las directrices de ejecución y desarrollo de la política turística en materia de promoción exterior del turismo y de colaboración con las Comunidades Autónomas. Diseño de la estrategia y planificación general de cooperación con las entidades locales y con las empresas del sector turístico. 25

28 Establecimiento de los criterios generales que deben impulsar las relaciones institucionales turísticas en el ámbito internacional, en coordinación con el Ministerio de Asuntos Exteriores. Fijación de las directrices y determinación de los objetivos a alcanzar en materia de formación turística, de acuerdo con el actual ordenamiento jurídico. ADMINISTRACIÓN TURÍSTICA JUNTA ANDALUCIA Las competencias sobre cuestiones turísticas en la CCAA de Andalucía, pertenecen a la Consejería de Turismo y Deporte, sita en Sevilla: 26


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