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SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos.

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Presentación del tema: "SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos."— Transcripción de la presentación:

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3 SOLUCIONES DE CAMARAS FRIGORIFICAS

4 Edificios Refrigerados Edificios diseñados para controlar la temperatura de almacenamiento de bienes perecederos. – Enfriadores sobre o ° C – Congeladores usualmente bajo 0°C – Instalaciones Convertibles-10° a 30 °F – Atmosfera Controlada coolers para producción

5 La Ingeniería en refrigeración es siempre utilizada.

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7 Reseña Histórica Instalaciones para refrigeración de alimentos más antiguas fueron concebidas para usos multiples. Techos bajos para productos colocados manualmente. Elevadores y rampas. Aislamiento con corcho (o ninguno). Muelles rudimentarios.

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9 Instalaciones de almacenamiento en Norfolk con posible uso habitacional

10 Montacargas, fuerza de empuje

11 Edificios Refrigerados Hoy

12 Variantes de Altura Montacargas Típico 10 mts. Colocadoras Automáticas. Sistemas de Almacenaje controlados por computadora hasta 30mts.

13 Construcción del Exterior Construcción de mamposteria en muelles y oficinas. Paredes en páneles aislados Paredes en páneles sandwich

14 Aislamiento Térmico Aislamiento de Pisos – Poliestireno o poliuretano Paneles en paredes – Poliuretano Aislamiento de techos – Poliuretano

15 Características Constructivas Minimizar columnas Techos Altos – Condensación – Bastidores Metálicos Minimizar Pinturas Minimizar bordes planos No obstruir vigas si el produto esta abierto Franja de 18 sin roedores.

16 Edificio Diseño de comedor abierto/casilleros Paredes – Lisas – Impermeables – Lavables – Sellado de grietas.

17 Reducción de Mantenimiento Limitar el uso de cortinas. Pavimento de Concreto Camiones. Niveladores hidráulicos de muelles Bastidores estructurales de acero Single Ply EPDM Roofs

18 Construcción Pisos – Tipo de acabado – Planos para tráfico de montacargas pendiente 1/8 – Declive ( 1/8. – 1/4.) para procesos – Drenajes 1/400 pie2 Aislamiento del suelo Barreras de Vapor Techos de un solo nivel – Balastrados – Uniones mecanizadas

19 Bastidores Estructurales Doble profundidad Circulación entre ellos Selectos Altura entre C Utilizar vigas adicionales para proteger los esparzores de emergencia Corredores 12 pies

20 Protección de puertas Postes Umbral

21 Muelle(s) – Altura Minima. – Anchos entre 6mts., 13 mts., 20mts. – Número y tipos de puertas. – Nivel de Piso (1,20 mts – 1,30 mts. arriba de piso de rodamiento). – Sellos (fijos / móbiles). – Elevadores de muelles. – Dispositivos de bloqueo.

22 Cuarto de Máquinas Diseñados para fácil mantenimiento y acceso Pisos con protección epóxica Switches moduladores y paneles MCC Ventilación Adecuada

23 Refrigeración Sistema Computarizado Compresores de Rotor Tuberías Externas Aislamiento de tuberías y barrera de vapor Válvulas de aislamiento Detectores de gas amoníaco

24 Celulas de Disparo Cercano al cuarto de máquinas Recorrido del Aire Puertas Mantenimiento de puertas de Acceso Medidores de amperaje en MCC Líneas de Drenaje de condensación

25 Flujo Continuo Depende del producto y del lugar – Recta – L – U – Crudos y preparados separados

26 Oficinas Sobre el muelle A nivel 1 o 2 pisos Edificios Separados

27 Tubería mecánica y eléctrica (MEP) Temperatura Verificación de utilidades Energía Doble alimentación

28 MEP Iluminación Inspección 50 – 100 f.c. Procesos 30 f.c. General20 f.c. Almacenamiento10 f.c. Tubería, conductos, 3 cm alejados de las paredes

29 Iluminación Costo efectivo Fluorescentes – Iluminación gradual – Detectores de movimiento Control lógico y programación

30 Calefacción del piso Determinar necesidad Tipo – Glycol – Tuberías de ventilación – Electrico

31 Diseño para Flexibilidad Cuartos convertibles Intercambiables Cambio de proceso Requisitos del cliente Regulaciones del Gobierno Asuntos de Control de Calidad

32 RE-INGENIERIA

33 Expansión Futura? Tamaño: doble? triple? Sitio: Localización cerca de otros sitios o carreteras Qué áreas? Anteproyecto para futuro Ubicación del cuarto de máquinas Refrigeración para cuartos y camiones Paredes no cargantes Uso de paneles

34 Reunión con el Cliente

35 Evolución del Proyecto Juntar Información Dialogo con el dueño Solicitar información de los operadores Clarificar – Diseño – Flexibiliddad – Requisitos de Energía.

36 Decisiones Aislamiento Cielos libres Configuración de bastidores Calefacción de pisos. Puertas Cuarto de Carga de Baterías Montacargas Sistema de techos Protectores de curvas Disparo de células

37 Metas Minimizar consumo de energía Mejorar eficiencia de diseño Reducir gastos de mantenimiento Conocimiento de Seguridad

38 FREEZER SECTION WITH BAR JOIST CONSTRUCTION

39 Estructuras Refrigeradas Aislamiento térmico Diferenciación térmica Control de humedad Características en corte transversal Construcción fuerte y analizada

40 Aislamiento Termico Reduce uso de refrigerante Incrementa la eficiencia energética Normalmente Entre más grueso mejor

41 Características de Aislamiento Varian

42 Sandwich Paneles

43 BLOQUE MADERA Previenen conducción Térmica en acero QUIEBRESTERMICOS

44 Control de humedad es importante

45 Problemas de Humedad Condensación – Paredes – Techos – Tuberías Incremento de la carga térmica Disminución del valor R de algunos aislamientos Pintura que descascara Aparición de sales o levantamiento de cemento

46 Barreras de Vapor / Retardantes Barreras de vapor aplicadas en aislamiento térmico en : – Tuberías y ductos fríos – Cuartos refrigerados y estructuras La barrera de vapor deberá estar siempre en el lado más caliente de la sección de aislamiento

47 Barrera de Vapor / Retardantes Los componentes de la barrera son: – Menos caros – Más delgados – Más frágiles Pero es parte importante para el sistema de aislamiento para temperaturas bajas.

48 Equipos de Muelles Niveladores Mecánicos Niveladores hidráulicos verticales Switches para límites Postes protectores

49 NIVELADORES VERTICALES PARA ALMACENAJE Lucha contra la Infiltración

50 Pasa muros por paredes (no por techos)

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55 Tubo Bollard

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58 CONDICIONES QUE MITIGAN RIESGOS

59 Diseño Límpio Almacenamiento/refrigeración Diseño Resistente Resistente a Equipos de transporte

60 Protección en puntos vulnerables

61 Protección contra Incendio – Aspersores – Mojado o Seco – En bastidores – Extinguidores – Pozo – Tanque de Almacenaje – Requisitos de compañías de seguros

62 Protección en vanos de puertas corredizas

63 Mantenimiento de equipos/ Sala de carga de baterías Ubicación conveniente: Montacarga de 3 toneladas. Montacarga de doble altura. Ventilación. Detector de Hidrógeno. Estación de lavado de ojos.

64 Conclusión Diez áreas comunes de cuidado: Paredes, lisas e impermeables Electricidad y tuberías separadas 1 pulg de paredes y bien selladas. Calibrar termómetros de refrigeración Prevenir cruce de productos crudos y cocinados Cierre puertas refrigeradas Apagar luces Cierre área de recepción y embarcación Refrigerar área de recepción y embarcación No permitir que el agua se asiente en el piso. Quitar óxido y pintura descascarada de rieles.


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