Moléculas orgánicas generalmente cadenas lineales de carbono que tienen como característica principal el ser hidrofóbicas Lípidos
Son cadenas de átomos de carbono con átomos de hidrógeno. En el extremo de la cadena encontramos una función ácida (-COOH) Ácido Graso
Reserva energética Formación de Estructuras Funciones Y funciones Reguladoras 9 cal/g
Grasas y Aceites
Fosfolípidos Ceras Esteroides Clasificación Lípidos
Componentes estructurales de las células poseen una cabeza hidrofílica y una cola hidrofóbica Fosfolípidos
Están compuestos de: Base nitrogenada (grupo polar) Fosfato Glicerol Cadena de ácido graso Fosfolípidos
Estos están formados por una pequeña molécula de glicerol que se asocia a tres ácidos grasos. Triglicéridos
Formados a partir del esterano (17C) Entre los esteroides más destacados se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, las corticosteroides, la vitamina D y el colesterol. Esteroides
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