Nutrientes Vitaminas - Minerales - Agua
Vitaminas
¿Qué son las vitaminas? Son compuestos heterogéneos imprescindibles para la vida, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico. No aportan energía, ya que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
Las vitaminas se dividen en dos grandes grupos: Vitaminas Liposolubles: Aquellas solubles en cuerpos lípidos. Son las que se disuelven en grasas y aceites. Se almacenan en el hígado y en los tejidos grasos Vitaminas Hidrosolubles: Aquellas solubles en líquidos. Se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos.
La deficiencia de vitaminas se denomina avitaminosis mientras que el nivel excesivo de vitaminas se denomina hipervitaminosis Deficiencia: La carencia de vitamina A puede producir problemas de acné y de la visión, más concretemente, afecta la visión nocturna. Padecer un estado prolongado de deficiencia de vitamina A puede generar varios trastornos oculares Exceso: El exceso de vitamina B1 o tiamina puede causar dificultades para dormir, hipertensión,irritación de la piel y las alergias, latidos del corazón inestables, agitación y excitación.
Minerales
¿Qué son los minerales? Los minerales son, junto con las vitaminas, nutrientes que no aportan energía pero que son imprescindibles para nuestro organismo. Son necesarios en muy pequeñas cantidades y deben ser aportados por la dieta.
¿Cuáles son sus funciones? a) Regulan los procesos metabólicos b) Mantienen los líquidos corporales c) Participan en la actividad muscular y en la actividad del sistema nervioso d) Participan en el trasporte de los nutrientes a través de la membrana celular e) Forman parte de algunas estructuras corporales como huesos y dientes
¿Qué podría causar la deficiencia de minerales? Anemia por falta de hierro. Fatiga. Cansancio sin justificación. Problemas de crecimiento. Fractura de huesos. Problemas de piel. Reducción de las defensas naturales, por lo tanto surgen enfermedades más frecuentemente. Problemas tiroideos. Hipertensión arterial. Hipotensión arterial. Problemas renales, etc.
Agua
¿Qué es el agua? El agua es una sustancia cuya molécula está formada por dos átomos de hidrógeno y uno de oxígeno (H2O). Es esencial para la supervivencia de todas las formas conocidas de vida.
¿Cuáles son sus funciones?
Consecuencias por: Deficiencia: (Deshidratación) Los síntomas de la deshidratación pueden incluir dolores de cabeza, un repentino episodio de nieve visual, disminución de la presión sanguínea y vértigo Si no se da tratamiento, pueden aparecer delirios, inconsciencia y, en casos extremos, la muerte.
Consecuencias por: Exceso: (Hiperhidratación) Se produce una excesiva dilución del sodio en la sangre (hiponatremia) y se deja de producir la hormona antidiurética, además se pueden producir edemas cerebrales irreversibles, comas, o incluso morir por sobrepresión del cerebro al bulbo raquídeo.