MANGOS EN ALMIBAR
ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO MANGOS EN ALMIBAR Se lavan los mangos y se les corta arriba, donde se unen al árbol, para poder quitarles la cáscara. Sin hundir los dedos en la pulpa, jalar la cáscara hacia la punta. Volver a jalar otro trozo de cáscara hasta terminar de pelar.
ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO MANGOS EN ALMIBAR En cada mango cortar dos rebanadas al ras del hueso, con cuchillo bien afilado. Conforme se van cortando las rebanadas, ponerlas en un traste con agua y jugo de limón.
ESTERILIZACIÓN CON AGUA HIRVIENDO MANGOS EN ALMIBAR Preparar el almíbar y cuando comience a hervir, escurrir las rebanadas de mango y echarlas al almíbar. Esperar a que vuelva a hervir, dejar que hierva dos minutos y apagar el fuego. Dejar reposar toda la noche, para que la fruta suelte sus jugos naturales y absorba el azúcar del jarabe. Al día siguiente envasarlos en los frascos y esterilizarlos 25 min. al nivel del mar.