 Termómetro. papel para filtrar. Recipiente para realizar la fermentación y el cuajado de la leche ( debe ser de, plástico o vidrio.) Colador de cocina.

Presentación del tema: " Termómetro. papel para filtrar. Recipiente para realizar la fermentación y el cuajado de la leche ( debe ser de, plástico o vidrio.) Colador de cocina."— Transcripción de la presentación:

1

2  Termómetro. papel para filtrar. Recipiente para realizar la fermentación y el cuajado de la leche ( debe ser de, plástico o vidrio.) Colador de cocina.

3  El proceso es sencillo pero largo. Hervimos la leche, dejándola hervir durante un rato a fuego suave para deshidratarla. Se persigue la producción del ácido láctico. Se deja enfriar un poco la leche hasta llegar a los 35º C. Entonces, agregamos el cuajo. Colocar el envase con el cuajo en una temperatura ambiente que no diste mucho de los 35º. Dejar en reposo 45 minutos aproximadamente. Se corta el cuajo en pequeños cubos y se extrae el suero inclinando el recipiente y desechándolo. Se coloca el cuajo en un envase con rejillas; en estas circunstancias se le comprime o se permite que repose para continuar la extracción del suero. En vez del envase con rejillas se puede utilizar una bolsa de tela porosa para dejar ir lo que queda del suero. Cuando hayamos perdido el suero ponemos el queso en su recipiente definitivo. La cantidad de cuajo aproximada a utilizar es de 1 mililitro por cada 10 litros de leche que se usen en la elaboración de esta receta. Sólo queda probarlo y consumirlo al gusto en los 8 a 9 horas de preparación

4 Como se hiso  Paso 1:  Primero se hirvió la leche a fuego bajo. Dejando que la leche se deshidratará, ósea se dejarle a que la leche hierba toda el agua.  Cuando el agua haya hervido se deja reposar hasta 35ºC   Paso 2:  Se deja reposar la leche y se colocara en un recipiente. Se colocara una pastilla que ara que el queso se cuaje rápidamente  Paso 3:  Vaciaremos en un colador la leche cuajada haciendo que las partes duras de la leche se queden en el colador  Paso 4:  En un recipiente limpio colocaremos las partes de leche cuajada  Y dejaremos reposar por 8 o 9 horas.

5  Con la preparación del queso pudimos aprender más sobre la biotecnología y con ola podemos emplear en diferentes actividades de la vida cotidiana.  Aunque no veamos la biotecnología está presente en todos los procesos biológicos que impliquen un cambio molecular  Con la preparación del queso se aprecia mas la biotecnología y como actúa convirtiendo un material liquido con la ayuda de enzimas que cuajan la leche a un punto que la lleva a un estado solido