INVITACION CALDERETA DE CORDERO
INGREDIENTES 5 KILOS DE ESPALDILLA DE CORDERO 5 DIENTES DE AJOS UNA GUINDILLA 8 GRANOS DE PIMIENTA NEGRA SAL A GUSTO
PREPARACION PONER ACEITE EN UNA SARTEN Y DORAR LAS PRESAS DE CORDERO Y RESERVAR MAJAR EL AJO Y LA GUINDILLA PONER TODO EL LA OLLA Y CUBRIR CON AGUA FRIA Y SALAR COCER LENTAMENTE POR UNA HORA PONER EL REFRIGERADOR POR LAS NOCHE ANTERIOR
DIA SIGUENTE RETIRAR LA CAPA DE GRASA DE LA OLLA PARA NO DAÑAR LAS ARTERIAS PONER AL FUEGO Y COCINAR A LO MENOS POR DOS HORAS O MAS HASTA QUE ESTE TIERNO. SE PUEDE ACOMPAÑAR CON PAPAS O ARROZ GRANEADO.
FIN NOS ENCONTRAMOS EN EL DEPARTAMENTO DE PILAR PAELLERO – GUATERO- CALDERERO