PRODUCCIÓN DE FORRAJES Y OTRAS OPCIONES DE ALIMENTACIÓN PARA El GANADO Cereales anuales invernales bajo un sistema de doble propósito: forraje-grano, solo forraje y grano Dr. Jesús Santillano Cázares Dr. David Calderón Mendoza M.C. Keila Nohemi Valencia Nuñez 20 de Febrero de 2014

Importancia económica y social de la ganadería de carne en Baja California En el contexto nacional, Baja California se ubica en el séptimo lugar en la producción de carne bovina: 126 mil toneladas anuales y el catorceavo lugar en producción de leche con 180 mil litros anuales (Plan Estatal de Desarrollo 2008-2013, Gobierno del Estado de B.C.).

El sector ganadero presenta en la actualidad una baja rentabilidad debido a periodos prolongados de sequía que limitan el crecimiento y desarrollo del hato y el alza en los costos de producción, principalmente por el incremento de los precios en los insumos (granos y alfalfa) (Plan Estatal de Desarrollo 2008-2013, Baja California).

La ganadería de engorda de bovinos se desarrolla principalmente en el Valle de Mexicali, con una infraestructura con capacidad instalada para 145 mil cabezas de ganado. En la zona costa se cuenta con una capacidad instalada para 5 mil cabezas (Fundación Produce B. C., 2013). .

Esta actividad beneficia a los ganaderos, al adquirir la producción de becerros producidos en estado y absorbe la producción de forrajes y granos de alrededor de 30,000 hectáreas. La producción es significativa con incrementos de 2002-2011 (Cuadro 1).

Cuadro 1. Producción de carne y valor de la producción, de 2002 a 2011, en Baja California Año Producción/ Ton Valor ( $ millones) 2002 55,671 1,365 2003 61,071 1,689 2004 65,527 2,079 2005 72,516 2,337 2006 80,459 2,500 2007 79,655 2,770 2008 80,185 2,887 2009 76,055 2,813 2010 85,447 3,173 2011 91,489 3,419

Problemática del sector La oportunidad productiva para la engorda de bovinos en el estado, está dada por la producción de forrajes y granos, el establecimiento de praderas de invierno y verano así como, los subproductos agroindustriales utilizados en la alimentación del ganado (Fundación Produce B.C., 2013).

Una posible alternativa para contribuir con la solución del problema Cereales como el trigo (Trtricum eastivum L.) y el triticale (Triticale hexaploide Lart.) son ampliamente usados para forraje en el sur de los EUA, Australia, Argentina, Brazil, Sur de África, y otras regiones del mundo. Mas de cuatro millones de cabezas de ganado pastorean el trigo que será cosechado como grano en el sur de las Grandes Planicies de los EUA (Texas, Oklahoma, Nuevo México, Kansas) (Horn et al. 1977, citado por Wedin y Hoverland, 1987).

Estos son de importancia económica y ecológica a nivel mundial y son complementarios para las empresas ganaderas. En la fase vegetativa, el ganado puede cosechar el forraje mediante el pastoreo; sin embargo, en la fase reproductiva el meristemo apical crece por encima de la protección de la corona y el pastoreo en esta etapa puede reducir el rendimiento de grano (Sharrow y Motazedian, 1987, citados por Phillips et al. 1996).

Después de cinco años en Mexicali (2009-13), para encontrar el mejor cultivo o variedad para praderas de cereales, el mejor manejo y su valor como forraje, se concluye lo siguiente: 1. El valor del forraje de los cereales pastoreados (incluyendo al trigo) es alto y los ganaderos pueden utilizarlos como forraje. 2. El porcentaje de proteína del forraje de cereales en estado tierno tambien es alto, 25% o más.

3. El contenido de caroteno (vitamina A) es abundante 3. El contenido de caroteno (vitamina A) es abundante. También es alto en minerales y vitaminas del grupo B. Sin embargo el contenido de fibra es bajo. 4. El rendimiento de grano no es seriamente afectado por el pastoreo hasta que las plantas alcanzan la etapa de inicio de encañe. 5. El rendimiento de forraje es triplicado si solo es utilizado mediante el pastoreado.

El objetivo del presente trabajo Es evaluar los rendimientos y calidad de praderas de cereales, cuando son manejados para obtener: Producción de forraje Producción de forraje y grano Producción de forraje con grano en estado lechoso-mazoso Producción de grano

MATERIALES Y MÉTODOS

Materiales y Métodos Se establecieron nueve experimentos en ocho localidades en el estado. Todos los experimentos incluyeron cereales invernales de grano pequeño, sobre una base de ryegrass anual (Lolium multiflorum L).

El detalle de los experimento se describe a continuación: Dos en el ICA-UABC, uno de ellos sobre una base de trébol Berseem (Trifolium alexandrinum), el otro en rastrojo de ryegrass anual.

La densidad de siembra fue de 200 kg/ha y del ryegrass 22 kg/ha. La fertilización en presiembra con base trébol fue de 11-52-00, (100 kg). Sin base de trébol, fue de 57-52-00. Después de dos cortes se han aplicado 92 kg de N/ha al experimento sin trébol y 46 kg de N en trébol.

Campo experimental del INIFAP, Ojos Negros: 1. Trigo Primaveral var. Norman 2. Triticale BTR-3 3. Triticale Bicentenario 4. Triticale Pelón 5. Forraje Invernal Pura Sangre 6. Avena var. Bachiniva 7. Centeno var. Elbon 8. Trigo Invernal Var. 2 9. Trigo Invernal Var. 4 10. Cebada La base de ryegrass y fertilización en este experimento fue similar al del ICA-UABC.

Otros sitios donde se establecieron experimentos similares a estos son: Ojos Negros, MVZ Rafael Jiménez En el ejido Cucapah mestizo, con los Sres. Raúl y Miguel Camacho Valle de la Trinidad, con el Lic. Gustavo Rodríguez Ejido Benito Juárez, cerca de Colonet, con el Ing. Ramiro Gutiérrez En el Hongo, Ganadera Nejimex San Antonio de las Minas, en Rancho del Ing. Andrés Silva Cota

Se utilizó un diseño de parcelas divididas, siendo la parcela grande los cereales y los momentos de cortes, las parcelas chicas. Las parcelas grandes se subdividieron en cuartos, cada uno para ser sometido a un momento de corte. Los momentos de corte son: En amacollamiento C1, en finalización del encañe-inicio de embuche C2, en etapa de grano mazoso (por hacerse) y en etapa de grano maduro (por hacerse). Después del muestreo del forraje el área fue pastoreada por novillos o utilizando maquinaria.

El rendimiento de forraje se determinó a partir de 1 cuadrante de 0 El rendimiento de forraje se determinó a partir de 1 cuadrante de 0.25 m2. La muestra se dividió: una para secado en estufa y determinación del rendimiento y análisis de la MS, y la otra para la elaboración de microensilados y una vez fermentado, determinar PC, FDN y FDA.

Resultados Experimento ICA-Trébol Rendimiento FDN Triticale Pelón 1215 Amacollamiento Rendimiento FDN Triticale Pelón 1215 44 Trigo P. Norman 1057 Avena Bachiniva 1030 48 T I V1 843 45 FIPura Sangre 791 TI V4 751 41 Triticale Bicentenario 723 TI V2 661 42 Triticale BTR 590 40 Centeno Elbon 489 43

Resultados Encañe-comienzo de embuche

Experimento Ojos Negros Amacollamiento INIFAP Rendimiento PC FDN Triticale BTR 1603 14.4 30 Cebada 1433 22.9 29 F I Pura sangre 1274 23.1 Triticale Pelón 1100 32 Avena Bachíniva 1009 17.9 Trigo invernal V4 757 20.5 Trigo invernal V2 724 Centeno Elbon 698 24.2 Trigo primaveral Norman 661 20.7 Triticale Bicentenario 556 20.6 28

Experimento Ojos Negros Encañe-comienzo de embuche INIFAP Rendimiento FDN Cebada 8435 30 Triticale BTR 6721 Triticale Bicentenario 6704 32 Avena Bachíniva 6680 29 Triticale Pelón 6679 Trigo invernal V2 5936 F I Pura sangre 5739 Trigo inverna V4 5628 Trigo primaveral Norman 5494 Centeno Elbon 4395

CONCLUSIONES Los cereales se comportaron diferentes en las localidades, Ojos Negros presenta mejores condiciones al inicio del otoño (temperatura) para el crecimiento de los cereales. En amacollamiento, el rendimiento fue aceptable en alguno cereales en el ICA. Este fue alto en Ojos Negros. En la etapa encañe-embuche, los rendimientos fueron altos y mayores en el ICA que Ojos Negros. Los porcentajes, de PC es alto en Ojos Negros. Mientras que el valor de FDN están dentro de un rango aceptable.