INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD 14 de junio de 2018

INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD 1 TRAZABILIDAD Y TRANSFORMACIÓN AGRARIA 2 TRAZABILIDAD: SANIDAD, PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD 3 INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD AGRARIA EN EL GRUPO TRAGSA 4 GRUPO TRAGSA: EXPERIENCIA INTERNACIONAL EN TRAZABILIDAD 5 FUTURO: RETOS Y OPORTUNIDADES 6 CONCLUSIONES

“La trazabilidad no es una opción” WHAT 1 TRAZABILIDAD Y TRANSFORMACIÓN AGRARIA DEFINICIÓN DEL CODEX ALIMENTARIUS: “Trazabilidad es la capacidad para seguir el movimiento de un alimento a través de etapa(s) especificada(s) de la producción, transformación y distribución”. WHRE WHEN “La trazabilidad no es una opción”

WHAT WHERE WHEN 1 TRAZABILIDAD Y TRANSFORMACIÓN AGRARIA Herramienta básica para la seguridad alimentaria y la producción. Es el qué, el cuándo y el dónde que nos explican el cómo y el por qué. WHERE Cambio conceptual: De producción en masa a excelencia WHEN Apoyo gubernamental Económico, normativo, formativo/divulgativo. Apoyo empresarial Económico y divulgativo. Apoyo del sector Cambio de conciencia social. Autocontrol

2 TRAZABILIDAD: SANIDAD, PRODUCTIVIDAD Y SOSTENIBILIDAD Como herramienta fundamental, la trazabilidad se aplica a todos los aspectos implicados en las cadenas, destacar: Productividad Sostenibilidad Sanidad e higiene Sistemas de gestión Garantía de calidad Cadena de valor. Diferenciación (DOP, IGP). Fomento razas autóctonas Productos tradicionales Ventaja competitiva Seguridad alimentaria Alertas sanitarias Bienestar animal Salud pública Control de emisiones Huella de carbono Condicionalidad Tratamiento de residuos Economía circular. Cercanía de producto

3 INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD AGRARIA EN EL GRUPO TRAGSA 25 años trabajando en trazabilidad agraria, fundamentalmente para el MAPAMA a nivel nacional. Trazabilidad ganadera Sistema de Comercio Exterior Ganadero Identificación Electrónica Animal (IEA) Presencia en grupos nacionales e internacionales de Normalización en IEA Sistema de Trazabilidad de la leche cruda SIRENTRA Sistema informático de registro de transportistas de animales vivos. Incluye los registros de Explotaciones : REGA, Movimientos pecuarios : REMO y Animales : RIIA

PESCA SITAOL BIOMET ACUIE 3 INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD AGRARIA EN EL GRUPO TRAGSA Trazabilidad agrícola y de productos de la pesca Sistema informático para el comercio exterior de vegetales PESCA Trazabilidad de los productos de la pesca SITAOL Sistema informático de trazabilidad del aceite de oliva. Proyectos de I+D+i en trazabilidad SIA 1618 BIOMET ACUIE ID y trazabilidad de especies acuáticas ID y trazabilidad de Especies Cinegéticas Sistemas de ID avanzados ISO 14223 Biometría para la calificación morfológica de ganado

4 MÉXICO AZERBAIYÁN MALI TRAGSA: EXPERIENCIA INTERNACIONAL EN TRAZABILIDAD MÉXICO Consultoría para la creación del sistema nacional de trazabilidad ganadera. AZERBAIYÁN Twinning Z10/ENP-PCA/HE/14 Apoyo al Servicio Veterinario Oficial para el desarrollo del Sistema Nacional de Identificación Animal y el Registro de las Explotaciones. Fondos UE. MALI Apoyo al subsector del anacardo en Mali. Fondos UE con AECID.

5 FUTURO: RETOS Y OPORTUNIDADES

6 CONCLUSIONES La trazabilidad no es una opción. Es la herramienta base para cualquier cadena de producción. La mayor virtud de la trazabilidad es su utilidad para todos los actores de la cadena: Autoridades, productores, intermediarios, industria y consumidor. La trazabilidad es la única garantía de seguridad en la cadena. La trazabilidad es el camino a la producción sostenible y al fin del despilfarro. Se sigue requiriendo inversión en innovación. El incremento de las tecnologías reduce el error humano. Las nuevas tecnologías auguran un futuro aún más prometedor a la trazabilidad: AR (realidad aumentada), Ultra alta frecuencia (UHF) en identificación electrónica, Tecnología 5G, Big data, información en la nube…

INNOVACIÓN EN TRAZABILIDAD 14 de junio de 2018