LA CANASTA FAMILIAR Presentación Lic. Jaime Pérez Coronel Foro Debate Homenaje al día Internacional de los Trabajadores. La Paz 29/04/2019

Conceptos Preliminares Canasta Familiar Conjunto de bienes y servicios representativos del gasto de consumo de los diferentes estratos socioeconómicos de la población, efectuados durante un período de referencia. Canasta Básica Alimentaría. Se conoce como el conjunto de alimentos, expresados en cantidades normativas suficientes para satisfacer las necesidades mínimas alimentarias a partir de un patrón de consumo de un grupo de hogares de referencia.. Costo de vida. Es un concepto teórico que busca reflejar los cambios en el monto de gastos que un consumidor promedio destina para mantener constante su nivel de satisfacción, utilidad o nivel de vida, aceptando –entre otras cosas– que pueda intercambiar permanentemente su consumo entre bienes y servicios que le brindan la misma satisfacción por unidad de gasto.

Canasta Familiar Investigaciones de ingresos y gastos, para conocer la estructura de gasto de las familias, y permita identificar los patrones de consumo. Año Representatividad geográfica / Ciudad investigada Número de hogares investigados Diferencia de tiempo Nª de bienes y servicios definidos 1931 La Paz 50   53 1965 711 34 años 162 1990 La Paz, Cochabamba, Santa Cruz y El Alto 6,093 25 años 332 2003- 2004 Sucre, La Paz (Incluye El Alto), Cochabamba, Oruro, Potosí, Tarija, Santa Cruz, Trinidad y Cobija 9,770 13 años 364 2015- 2016 Sucre, Conurbación La Paz (El Alto, Achocalla y Viacha), Región Metropolitana Kanata (Cercado, Sipe Sipe, Vinto, Quillacollo, Sacaba, Colcapirhua y Tiquipaya), Oruro, Potosí, Tarija, Conurbacion Santa Cruz (Santa Cruz de la Sierra, La Guardia, Cotoca y Warnes), Trinidad y Cobija 10.992 9 años 513

Bolivia: Estructura de Ponderaciones Canasta Familiar- IPC Bolivia: Estructura de Ponderaciones   DIVISIONES IPC 1991 IPC 2007 IPC 2016 01. Alimentos y Bebidas No Alcohólicas 36,54 27,37 27,06 02. Bebidas Alcohólicas y Tabaco 0,57 0,89 0,88 03. Prendas de Vestir y Calzado 8,17 6,28 7,56 04. Vivienda y Servicios Básicos 9,77 11,1 8,56 05. Muebles, Bienes y Servicios Domésticos 6,69 6,71 6,08 06. Salud 3,83 2,51 3,55 07. Transporte 9,85 12,51 9,07 08. Comunicaciones 0,95 3,47 5,43 09. Recreación y Cultura 3,31 6,32 6,22 10. Educación 4,57 4,72 4,07 11. Alimentos y bebidas consumidos fuera del hogar 11,99 11,07 13,95 12. Bienes y Servicios Diversos 3,77 7,06 7,55

Canasta Básica de Alimentos Antecedentes Disponible y oficial la “Metodología para la construcción de las CBA de la Unidad de Análisis de Políticas Sociales (UDAPSO) – CEPAL año 1995.. La CBA se determino en función: Hábitos de consumo de la población Requerimientos normativos kilocalóricos y proteicos imprescindibles Selección de alimentos y las cantidades apropiadas y suficientes, para satisfacer POR LO MENOS las necesidades energéticas y de proteínas de la familia u hogar de referencia. Determinación de las necesidades nutricionales de la población. Calorias per cápita diaria Proteinas per cápita diaria Grasas per cápita diaria Necesidades energéticas de los individuos. Dosis de energía alimentaria que requiere ser ingerida para compensar el gasto energético. Dependen principalmente de la tasa de metabolismo basal TMB, la actividad física y el crecimiento. La TMB es equivalente al aporte energético mínimo para asegurar la sobrevivencia de los individuos. Se determina a partir de la masa corporal (relación del peso, talla) y edad de los individuos. Necesidades de proteínas. La dosis más baja de proteínas ingeridas en la dieta que compensa las pérdidas orgánicas de nitrógeno. Los requerimientos de proteínas están en función del peso corporal de los individuos y, dentro un rango de edad. Las necesidades proteínicas corresponde a gramos de proteínas por kilogramo de peso.

Estructura Canasta Básica de Alimentos ALIMENTOS CONSUMIDOS EN EL HOGAR ACEITE Y GRASAS COMESTIBLES TUBERCULOS, RAICES Y DERIVADOS ESPECIES, CONDIMENTOS Y PREPARADOS PAN Y CEREALES Aceite comestible Papa Ají molido (amarillo y colorado) Pan de batalla PRODUCTOS LACTEOS Y HUEVOS Chuño negro Comino molido Pan especial Leche fluida pasteurizada envasada Yuca Sal yodada Quinua Leche fresca natural LEGUMINOSAS Sazonadores Fideos Leche en polvo Mani BEBIDAS NO ALCOHOLICAS Arroz Queso criollo FRUTAS FRESCAS, SECAS Y EN CONSERVA Refrescos, soda en botella Harina blanca de trigo Huevos de gallina Plátano de comer/Banano/Guineo ALIMENTOS Y BEBIDAS CONSUMIDOS FUERA DEL HOGAR CARNES Y PREPARADOS DE CARNE VERDURAS FRESCAS, SECAS O EN CONSERVA Plátano de cocinar postre Almuerzo Carne de res con hueso Zanahoria Naranja Desayuno Carne de res sin hueso Cebolla Mandarina Té Hueso, cabeza de res Nabos Manzana importada Cena o plato de la tarde Carne de res molida Tomates Papaya Plato especial Carne de pollo Habas Uva Salteña Carne de cordero Arvejas AZUCAR, MERMELADAS, CONFITURAS Sandwich Embutidos Locotos Azúcar granulada Empanada PESCADO FRESCO Y EN CONSERVA Choclos CAFE, TE, INFUSIONES Y SIMILARES Caramelo, dulce, pastillas Pejerrey Pimentón/pimiento morron Café molido Helado Surubi Lechugas Té en bolsita Comidas rapidas Perejil Bebida no alcohólica servida en vaso

Aproximación a una valoración de la CBA

Capacidad adquisitiva o poder de compra. ¿Cuántos bienes y servicios podemos comprar con el dinero que tenemos?. Se pierde o se gana el valor del dinero, como consecuencia principalmente de que los precios suben o bajan.

Para una familia de 4 personas, la valoración promedio, de una canasta básica de alimentos para un mes sería: Bolivia Bs. 1,620 En La Paz Bs. 1,780 En Oruro Bs. 1,420

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