SESIÓN 6 Conteo de Carbohidratos. 1.- ¿Qué son los carbohidratos? Es un nutrimento que contienen los alimentos que son lo principal fuente de energía.

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1 SESIÓN 6 Conteo de Carbohidratos

2 1.- ¿Qué son los carbohidratos? Es un nutrimento que contienen los alimentos que son lo principal fuente de energía.

3 ¿Por qué contar los carbohidratos? Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre y a prevenir las complicaciones de la diabetes. Me ayuda a escoger que comer y las cantidades correctas.

4 2.- Que alimentos aportan carbohidratos. a)Cereales y tubérculos. b) Frutas. c) Leguminosas.

5 ¿Que es una porción de carbohidratos? ración Es una ración de comida que aporta 15gr. De carbohidratos. Por ejemplo: Cereales 15 gr. Frutas 15 gr.

6 Leguminosas 20 gr. Leche Y Yogurt 12 gr. Azúcares 10 gr. Verduras 4 gr.

7 Grupo de alimentos no aportan carbohidratos ni calorías, por lo que su consumo es libre: Alimentos Libres EspeciasGelatina sin azúcar Café (preferente sin cafeína)Limón Caldo de pollo o de res desgrasado.Tés Chicles sin azúcar.Vinagre Mostaza Polvos para agua sin azúcar.Chiles

8 1 ración de alimento = 15 gramos de carbohidratos. Para poder contar los carbohidratos de tu dieta, debes contar las raciones de alimentos que comes en cada comida.

9 Ejemplo Fernando comió para el desayuno: 1 taza de jugo de naranja. 2 quesadillas de tortilla de maíz con queso panela y salsa. 1 taza de leche descremada con dos cucharaditas de café. Conteo de carbohidratos que Fernando consumió en el desayuno: Alimento1 Ración = Raciones Consumidas Raciones de Carbohidratos Jugo de Naranja Natural½ taza1 taza= 2 raciones2 Tortilla de maíz1 pieza2 piezas= 2 raciones2 Queso panelaNo aporta Carbohidratos SalsaEn esa cantidad no aporta carbohidratos 1 taza de leche descremada 1 taza1 taza = 1 ración1

10 Carbohidratos en los alimentos industrializados: las etiquetas de valor nutrimental

11 En la etiqueta debes buscar: 1.El tamaño de la porción. 2.El número de porciones por paquete. 3.La cantidad de carbohidratos por porción. 4.La cantidad de fibra por porción. El tamaño de la porción: son 2 galletas que equivalen a 30 g Número de porciones por paquete: 3 porciones Cantidad de carbohidratos: 22 gramos. Cantidad de fibra: 2.7 gramos. Si el alimento contiene más de 5 g de fibra por porción, resta los gramos de fibra del total de carbohidratos consumidos Tamaño de la porción: 2 galletas (30 g) Porciones por envase: 6 Energía (kcal) 128 Proteínas (g) 2.3 Grasa total (g) Grasa saturada (g) Grasa Trans (g) Grasa Monoinsaturada Grasa poliinsaturada Colesterol (mg) 3.9 1.4 0 2.2 0.7 0 Carbohidratos (g) Azúcares Fibra dietética (g) 22 8.4 2.7 Sodio (mg)122 INFORMACIÓN NUTRIMENTAL

12 ¿Cuántos Carbohidratos puedo comer al día? Regla No. 1 En el desayuno, comida y cena consume un máximo de 4 raciones de carbohidratos. Regla No. 2 En las colaciones consume un máximo de 2 raciones de carbohidratos.