M. C. ERICEL HERNÁNDEZ GARCÍA LÍPIDOS M. C. ERICEL HERNÁNDEZ GARCÍA
INTRODUCCIÓN Los lípidos son sustancias químicamente diversas, cuya característica común es su insolubilidad en el agua. Sus funciones son muy diversas. Grasas y aceites son formas de almacenamiento de energía. Fosfolípidos y esteroides son componentes de las membranas. Otros lípidos son hormonas, cofactores enzimáticos, mensajeros intracelulares, pigmentos absorbentes de luz, etc.
LÍPIDOS DE ALMACENAMIENTO DE ENERGÍA
La principal fuente de almacenamiento de energía en muchos organismos son ácidos y grasas derivados de ácidos grasos (AG). Los AG son ácidos carboxílicos con cadenas hidrocarbonadas de 4 a 36 C de longitud, pero los más abundantes en los seres vivos van de los 8 a los 22 C. Pueden ser saturados e insaturados
TRIACILGLICÉRIDOS Ésteres de ácidos grasos y glicerol Aislamiento térmico Aislante térmico Es la principal grasa natural, presente en aceites vegetales y grasas animales
CERAS: ÉSTERES DE ÁCIDOS GRASOS Y ALCOHOLES Son ésteres de un ácido graso con un alcohol Su longitud es de 14 a 36 C Formados por ácidos grasos y alcoholes de 16 a 30 C Repelentes de agua en aves y algunos vertebrados En la industria se utilizan para lociones y ungüentos
LÍPIDOS ESTRUCTURALES DE MEMBRANA
FOSFOLÍPIDOS Y GLICOLÍPIDOS
GLICEROFOSFOLÍPIDOS: ÁCIDO FOSFATÍDICO
FOSFOLÍPIDOS CON ÁCIDOS GRASOS EN ENLACE ÉTER: PLASMALÓGENOS Presente en membranas del corazón de vertebrados y membranas de bacterias halófilas y protistas ciliados PAF, estimula agregación de las plaquetas y liberación de serotonina (vasoconstrictor) de las plaquetas.
GALACTOLÍPIDOS Y SULFOLÍPIDOS Presentes en membranas de cloroplastos
ESFINGOLÍPIDOS
ESFINGOLÍPIDOS DE SUPERFICIE CELULAR SON SITIOS DE RECONOCIMIENTO BIOLÓGICO
DEGRADACIÓN DE LÍPIDOS
COLESTEROL
TAREA. ENFERMEDADES GENÉTICAS ASOCIADAS A ACUMULACIÓN DE LÍPIDOS DE MEMBRANA
COFACTORES Y PIGMENTOS LÍPIDOS COMO SEÑALES, COFACTORES Y PIGMENTOS
FOSFATIDILINOSITOLES EN LA REGULACIÓN CELULAR
LOS EICOSANOIDES LLEVAN MENSAJES A CÉLULAS CERCANAS
LAS HORMONAS ESTEROIDEAS LLEVAN MENSAJES ENTRE DIFERENTES TEJIDOS
ISOPRENO
VITAMINAS A Y D
VITAMINAS E (TOCOFEROLES) Y K Y LAS QUINONAS SON COFACTORES DE ÓXIDO REDUCCIÓN