Biomoléculas inorgánicas: Agua y elementos minerales

Introducción Los niveles atómico y molecular son importantes para comprender muchas de las funciones que se dan tanto dentro de una célula como en el organismo completo. Una forma de ordenarlos es considerando las biomoléculas inorgánicas y las biomoléculas orgánicas. Entre las primeras, vamos a considerar a las sales minerales y el agua; entre las segundas, están los carbohidratos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. El agua es la sustancia más abundante en la materia viva y que resulta fundamental por las propiedades que presenta. A su vez los elementos minerales aunque se presentan en cantidades menores en el organismo, veremos que participan de funciones fundamentales para los seres vivos.

1. Biomoléculas inorgánicas El Agua

El Agua Es una molécula polar, presenta un extremo con carga positiva y otro con carga negativa, por lo tanto, se define también, como una molécula dipolar o bipolar. Gracias a esta característica el agua presenta varias propiedades.

SOLVENTE UNIVERSAL Propiedades del agua Puede disolver todas aquellas moléculas que son HIDROFÍLICAS, es decir, aquellas que presentan carga eléctrica o son POLARES. Las moléculas que no tienen carga o son APOLARES, como las grasas y los aceites, no se disuelven en agua, y en consecuencia se denominan como HIDROFÓBICAS.

Propiedades del agua 2. Elevada fuerza de cohesión Los puentes de hidrógeno mantienen las moléculas de agua fuertemente unidas, formando una estructura compacta que la convierte en un líquido casi incompresible. La cohesión entre las moléculas de agua en la superficie del líquido produce TENSIÓN SUPERFICIAL: la resistencia que opone la superficie a ser rota.

Capilaridad: es el ascenso del agua por conductos muy finos.

ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN Propiedades del agua ALTO CALOR DE VAPORIZACIÓN Calor necesario para evaporar el agua y enfriar el cuerpo de un organismo, a través de la transpiración. ALTO CALOR ESPECÍFICO Energía necesaria para elevar en 1°C la temperatura de un gramo de agua. Capacidad de absorber grandes cantidades de calor antes de modificar su temperatura. . Estas dos propiedades permiten regular los cambios de temperatura , ayudando a mantener los cuerpos de los organismos dentro de los límites tolerables.

Función Descripción Disolvente universal Disolver una gran cantidad de sustancias. Medio donde se llevan a cabo las reacciones metabólicas. De transporte Distintas sustancias nutritivas o desechos se transportan por el gua hacia o desde la célula. Estructural Participan en el mantenimiento de volumen y forma celular . Amortiguadora Permite la flexibilidad de los tejidos ej. Articulaciones, líquido amniótico. Termorreguladora Se requiere mucha energía calórica para elevar la temperatura del agua. Se evitan cambios bruscos de temp. Bioquímica Interviene en muchos procesos bioquímicos ej.fotosíntesis.

Practiquemos algunas habilidades

Practiquemos algunas habilidades A partir del gráfico es posible afirmar que: El agua es un excelente termorregulador: V o F La densidad del agua es mayor a 4ª C: V o F A 2º C la densidad es de aproximadamente 0,95 g/cc: V o F A 4ª C la tensión superficial del agua es máxima. V o F

Sales minerales

2. Sales minerales

Efectos en la concentración de Iodo en el cuerpo

Sodio, potasio y cloro: Impulso nervioso y contracción muscular

Hemoglobina Hierro Vitamina B12 Cobalto

EJERCITACIÓN

A Ejercicios P.S.U. El calcio como catión (Ca2+) tiene por función A) constituir a los tejidos óseos y dientes. B) participar en la conducción del impulso nervioso. C) participar en la fatiga muscular. D) constituir a las proteínas de membrana. E) participar en la síntesis de hormonas tiroídeas A

Ejercicios P.S.U. Un organismo puede absorber grandes cantidades de calor, sin que esto aumente excesivamente su temperatura. La característica señalada corresponde a una propiedad de A) las enzimas. B) el ATP. C) el agua. D) la bomba sodio – potasio. E) la hormona antidiurética. C

Ejercicios P.S.U. El agua es una molécula dipolar. Esta característica determina su I. alta tensión superficial. II. alto calor específico. III. gran poder disolvente. A) Sólo I. B) Sólo II. C) Sólo III. D) Sólo I y III. E) I, II y III. E

Ejercicios P.S.U. Corresponde a un elemento mineral que participa en procesos como la coagulación sanguínea, la contracción muscular y la sinapsis de células nerviosas. Esta descripción corresponde al A) sodio. B) calcio. C) potasio. D) cloro. E) yodo. B

Ejercicios P.S.U. El agua, por definición, tiene un alto calor específico. Esta propiedad del agua determina su capacidad para amortiguar variaciones bruscas de temperatura. de disolver una gran cantidad de sustancias. de absorber calor sin modificar mayormente su temperatura. A) Sólo I. B) Sólo II. C) Sólo I y II. D) Sólo I y III. E) Sólo II y III. D