Diferencias Anatomofisiológicas

LAS TRES C CONFORT COMIDA CALMA

TRATE CADA UNA DE SUS VACAS, COMO COMO SI FUERA SU ÚNICA VACA

L A VACA ES EL MEJOR PROCESADOR

EN COLOMBIA LOS TÉCNICOS SON MAGOS

En la Producción Todo es Medible Potreros Area Calidad de Suelos Bromatológico de Pastos Foliares Vaca Producción Reproducción Estado sanitario Comercialización Calidad de leche Higiénica Composicional

Calidad de Leche Calidad composicional Calidad Higiénica Proteína Bacteriológica (UFC) Conteo de células somáticas Ausencia de sustenacias extrañas Físicas Químicas Calidad composicional Proteína Sólidos totales Lactosa

No alimentemos a la vaca… Alimentemos a los microorganismos ruminales… Para que ellos alimenten a la vaca.

Rumen?

Qué es la Leche? Líquido opaco, blanquecino o amarillento segregado por la glándula mamaria de la las hembras de los mamíferos para la alimentación de sus cría. Es el producto resultante del ordeño manual o mecánico de ganado bovino, apta para el consumo humano.

Clima Manejo disponibilidad agua Alimetación

Consumo Materia Seca (Kg/día) Raza Raza Peso (Kg) Producción (l/día) Grasa % Proteína Consumo Materia Seca (Kg/día) Holstein 682 30 3.5 3.15 20,19 Pardo Suizo 620 25 3.6 3.2 18,64 Ayrshire 547 22 3.7 3.4 17,33 Jersey 480 20 4.2 16,83 Basado en los Standares de la Raza. NRC 2001

Holstein

Airshire

Jersey

                                                   Pardo Suizo

Guernsey

Gyr Lechero

Shorthon Lechero

Calidad Nutritiva de Pastos y Forrajes Sierra, J.O. 2002

Calidad del Forraje Linn, J.G., 1999; universidad de Minnesota

Calidad Nutricional Parámetro Kikuyo Concentrado Edad (días) 40 Humedad 83.46 13,00 P.C % 8.5 13,00 Grasa % 2.65 6,50 FDN % 68 17,00 ? FDA % 38 9,00 ? Cenizas% 10.5 8,50 C.N.F % ?? 55,00 ?

Composición Bromatológica Sistema mediante el cual se determina la calidad composicional de los alimentos. Proteína bruta Grasa Fibra bruta Fibra al detergente neutro (FDN) Fibra al detergente ácido (FDA) Cenizas Calcio Fósforo

FDA Esquema de Análisis de Van Soest Lignina celulosa Hemicelulosa Pectina FDA Esquema de Análisis de Van Soest

Valor Relativo de Algunos Pastos Tropicales Edad (días) FDA (%M.S) FDN (% M.S) D.M.S (%) C.M.S. (% P.V.) V.R.F Standard de calidad Rye grass 28 24.00 49.00 70.24 2.44 132 1 (151 – 125) Kikuyo 35 30.58 62.40 65.07 1.92 96.80 3 (102 – 87) Estrella 30 34.70 65.30 61.86 1.83 87.75 Braquiaria decumbens 36.30 69.20 60.62 1.73 81.29 4 (87 – 75) FDA y FDN, determinado por Lab. Colanta. 2001

Análisis Foliar

Oferta de Forraje y Carga Animal

Etapas de Desarrollo Ternera de cría 0 – 4 meses Ternera desteta 4 – 12 meses Novilla de levante 12 – 18 meses Novilla de vientre 18 – parto Vaca 1er parto Vaca 2do parto Vaca adulta

Cuidados con el Parto Separación del lote de vacas Cerca a la casa Disponibilidad de alimento Vigilancia permanente Disponibilidad de agua

Cuidados con el Ternero Corte y desinfección de ombligo Suministro de calostro (3 días) Bancos de calostro Balde Balde con chupón Plan de leche Lactorremplazador Leche entera Suministro de concentrado Suministro de pasto deshidratado

Etapas de la Lactancia Vaca seca o vaca horra Vaca transición Vaca fresca Vaca 1er tercio de lactancia Vaca segundo tercio de lactancia Vaca tercer tercio de lactancia

¿ Qué es la Condición Corporal? Es el grado de engrasamiento de un animal. Se visualiza en: Vertebras lumbares. Pelvis Raíz de la cola

¿Cómo realizarla? Se realiza de manera visual y subjetiva, calificando el animal de 1 a 5: (0.25) Extremadamente flaca Flaca Ideal Gorda Extremadamente gorda Factores a tener en cuenta: Raza Sitio Correlacionarla con Días de lactancia Estado sanitario Número de partos

Cuando y Cómo Realizarla La clave del sistema de calificación es la palpación de la región lumbar, cadera y nacimiento de la cola. Individualmente Realizada por la misma persona Momento Secado (3 – 4) Parto (3- 4) Lactancia temprana. Lactancia media. Lactancia tardía.

Condición Corporal en los Diferentes estados Fisiológicos de la Vaca Estado fisiológico Rango Observaciones Seca 3,5 – 3,75 En este período las vacas no pueden perder peso. Parto 3,25 – 3,75 Vacas por encima o por debajo de este rango, puede presentar problemas al parto. 1/3 2,5 – 3,5 La pérdida máxima que se permite es de 1.0 2 y 3/3 > 3,25 A partir de esta fecha se debe empezar a aumentar la condición corporal, sin excederse de 4.0

REPARTICIÓN DE NUTRIENTES Movilización Grasa Alimentación Total de Nutrientes Acumulación Grasa Leche Mantenimiento

Costillas cortas Ligamento sacro ilion pines anca ilion pines Base de la cola

Rutina de Ordeño Estímulo de la vaca Lavado de pezones Presellado Ordeño a fondo Escurrido Sellado de pezones

Registro de Hato Es una colección sistemática de datos para su organización y almacenamiento y posterior análisis e interpretación de los resultados.

Registro de Hatos Registro de producción Registros reproductivos Producción de leche Prueba de mastitis Consumo de concentrado Porcentaje de grasa Porcentaje de proteína Registros reproductivos Fecha de servicios Fecha de secado Fecha probable de parto Número de parto Dias abiertos Servicios por concepción Toro de inseminación Inseminador

Registro de Hatos Registro individual Registro de potrero Area Fecha de nacimiento Peso al destete Peso a los 12 meses Peso al 1er servicio Padre madre Registro de potrero Area Número animales Días de ocupación Período de edscanso Litros producidos fertilización

Registros de Hato Registros económicos Facturas de compra de insumos Consumo de concentrado Consumo de sales Costos de inseminación Costo fertilizantes Costo droga

TALLER

CUANTO PASTO COME UNA VACA?

QUE DICEN LOS ” GURÚ” DE LA NUTRICIÓN? 1) Que la vacas comen el 10% de su peso en forraje verde fresco. Efectuemos el ejercicio con una vaca de 500Kg. de peso, 20 litros de leche, 3.5% de grasa. 500Kg. x 10 = 50 Kg. de pasto. 100

2). Que consumen del 2 al 3.5 % de su peso vivo, en materia seca. Supongamos que consumen el 3 % de su peso. 500Kg. x 3 = 15 Kg. de M.S [B] 100

3) De acuerdo a las fórmulas de diferentes autores. C.M.S. = (0.018 x P.V + 0.305 x Kg. de leche) = 15.1 Kg. M.S. Qué dicen nuestros pastos? ¿ Cuanta materia seca tienen nuestros pastos? Según los análisis, contienen del 13 al 20 % de M.S.

CONTENIDO DE MATERIA SECA DEL PASTO Y CONSUMO DE PASTO VERDE POR ANIMAL MATERIA SECA VACA 500Kg.. CUANTO PASTO DEL PASTO 3 % P.V PARA LLENAR M.S Kg. Kg. Kg. 13 15 115 15 15 100 17 15 88 20 15 75

BASE FORRAJERA

Información obtenida de la medición de aforos 1) Producción de pasto/mt2 = = 2.5 Kg. f.v./mt2 2) Desperdicio de pasto 50%= = 2.5 Kg.f.v x 50 = 1.25 Kg. 100 3) Área por vaca/día = 60 mt2 4) Porcentaje de materia seca obtenida en el horno microondas, =17 %

Consumo de forraje verde. 2.5Kg./mt2 (ofrecido) - 1.25 Kg../mt2 (desperdicio) = 1.25Kg../mt2. Consumo total de forraje vede. 1.25Kg./mt2 x 60mt2/vaca día = 75 Kg. consumo de materia seca. 100Kg. f.v 17 Kg. M.S 75 Kg. f.v X = 12.75 Kg. M.S

Una vaca de 550 Kg. de peso, necesitan para sostener el cuerpo. = 9.5 M.cals. (M.cal= 1 millón de calorías) La energía del pasto Kikuyo = 1.1 M.cal/Kg. de M.S Energía aportada por el consumo total de materia seca. 1.1M.cal/Kg. x 12.75 Kg. = 14 M.cal

Para producir un litro de leche de 3.5% de grasa, las vacas necesitan. = 0.69 M.cal Tenemos entonces: 14 M.cal(consumo) - 9.5 M.cal (mantenimiento) = 5.5 M.cal Base forrajera = 5.5 M.cal/ 0.69 M.cal 8 litros

INFLUENCIA DE LA MATERIA SECA, SOBRE LA BASE FORRAJERA

Conservación de Forrajes Es una práctica utilizada para guardar los excedentes de forraje o pasto, y que luego puede ser aprovechados para alimentar y nutrir a los animales en épocas de escaséz. Forraje: Material vegetativo cosechado

Ventajas de la Conservación de Forrajes Método práctico y económico de conservar diferentes clases de pastos y forrajes, para ser aprovechados cuando los animales lo requieran. Conservación del valor nutritivo. Rotación y aprovechamiento rápido de cultivos y cosechas.

Ventajas del Suministro de Forrajes Mejora el aporte de materia seca Concentra el aporte de nutrientes (Pr-, E) Mejora el ambiente ruminal y previene los cambios bruscos de pH. Mejora la calidad composicional de la leche. Aumento de la capacidad de carga animal, produciendo mayor cantidad de leche y/o carne. Efecto de colchón Disminución de la velocidad de paso. Efecto mecánico

Métodos de Conservación de Forrajes Heno : 15 – 20 % de Humedad Henolaje : 35% de Humedad Ensilaje: 65 – 70% de Humedad

Heno Se denomina heno a todo tipo de forraje secado al sol o artificialmente y que es almacenado en sitios de mínima humedad y buena ventilación para evitar su deterioro.

Materiales para Henificar Gramíneas Estrella común Climacuna Angleton Braquiarias Leguminosas Alfalfa Trébol Acacias Kudzú

Cacterísticas de un Heno de Buena Calidad Alto contenido de hojas. Relación 60:40 Madurez de laplanta Color verde claro Aroma agradable

Ensilaje Es el producto resultante de la fermentación natural de material vegetal húmedo, en un medio donde no hay aire, con la finalidad de conservar su calidad nutricional.

Materiales para Ensilar Gramíneas: Maíz Sorgo Avena Pastos Corte Buffel Ryegrass Leguminosas: Alfalfa Tréboles Arvejas Acacia forrajera Es recomendable agregar azúcares para que se fermenten fácilmente.

Problemas de Calidad en Ensilajes Presencia de oxígeno Prensado inadecuado Tamaño de la partícula (ideal 1,5 – 2.0 cm) Fermentación ineficiente Aroma no característico En el almacenaje En el empaque

Henolaje Es una mezcla de los métodos de henificación y ensilaje. Es una metodología que requiere alta inversión económica .