ALIMENTACION Y NUTRICION realizado por: TERESA Y CARMEN

ALIMENTOS- son indispensables para la vida ALIMENTACION- suministran los alimentos al organismo.

NUTRIENTES- sustancias químicas que contienen los alimentos NUTRICION- proceso y transformaciones que sufren los alimentos

TIPOS DE NUTRIENTES Macronutrientes Micronutrientes Nutrientes esenciales Nutrientes no esenciales

MACRONUTRIENTES. Deben ser aportados en mayor cantidad. Hidratos de carbono Lípidos Proteínas Agua

MICRONUTRIENTES Deben ser aportados en menor cantidad. Vitaminas Minerales

NUTRIENTES ESENCIALES : son los que nuestro organismo no pueden sintetizar por ejemplo: Aminoácidos, Ácidos grasos, Vitaminas, Minerales. NUTRIENTES NO ESENCIALES: son aquellos que nuestro organismo puede sintetizar.

RACION CALORICA DE LA DIETA. Hidratos de carbono del 55-65% Grasas- 25-30% Proteínas 10-15%

FUNCION PRINCIPAL DE LOS NUTRIENTES. Hidratos de carbono- proporciona energía Lípidos- forman estructura orgánica agua.- realizan todas las reacciones necesarias, Proteínas- forma y repara la estructura corporal Vitaminas- es reguladora Minerales- desarrollan funciones importantes en el organismo

TIPOS DE MINERALES. Macrominerales Micromimerales

MACROMINERALES CALCIO AZUFRE Fósforo Sodio Potasio Selenio Magnesio

MICROMINERALES Hierro Cobre Magnesio Molibdeno Cinc Cobalto Cromo, Flúor, Selenio, Níquel, Silicio, Yodo.

AGUA Es el componente más abundante del cuerpo humano, constituye dos tercios del peso corporal.

FUENTES DE APORTE DE AGUA Lípidos de bebida Agua potable Agua contenida en alimentos ( leche, fruta, etc.) Agua en las reacciones metabólicas.

DIETA Proporcionan alimentos que toma una persona diariamente.

NECESIDAD CALORICA ADOLESCENTES -Hombre: 2800-3000kcal/día -Mujer: 2400kcal/día ADULTOS -Hombre :2500-4000kcal/día -Mujer: 2100-3000kca/día

TABLA DE VITAMINAS Y MINERALES. - V. LIPOSOLUBLES vitaminas liposolubles.ppt - V. HIDROSOLUBLES vitaminas hidrosolubles.ppt - MACROMINERALES macrominerales.ppt - MICROMINERALES microminerales.ppt

FUNCION DE LOS NUTRIENTES - F. ENERGETICA - F. PLASTICA - F. REGULADORA

FUNCION ENERGETICA Realiza : El metabolismo basal, la actividad física y la termogénesis.

METABOLISMO BASAL -cantidad mínima necesaria para mantener las funciones vitales del organismo como por ejemplo: respiración, ritmo cardiaco, actividad nerviosa, etc.

ACTIVIDAD FISICA -Depende del esfuerzo del individuo -Gasto del trabajo muscular

TERMOGENESIS -Todos los procesos que necesitan energía como la digestión, absorción del metabolismo y los nutrientes.

VALOR ENERGETICO -se presenta en kilocalorías 1gramo de grasa- 9kcal 1gramo de hidratos de carbono- 4kcal 1gramo de proteínas- 4kcal

ALCOHOL -aporta 7kcal por gramo no tiene función plástica ni reguladora acumula en el organismo en forma de grasa. ¡MALISIMO!

FUNCION PLASTICA CONSISTE EN PROPORCIONAR LAS SUSTANCIAS NECESARIAS PARA EL CRECIMIENTO, LA FORMACIÒN, Y LA RENOVACIÒN DE LOS TEJIDOS Y LOS FLUIDOS. Fundamentalmente las proteínas.

FUNCION REGULADORA Aportan los elementos necesarios que se encarguen de controlar los procesos de obtención de energía, formación y mantenimiento de las estructuras corporales. ANABOLISMO Y CATABOLISMO.