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1 Carbohidratos Projecciones de Fischer de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

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1 1 Carbohidratos Projecciones de Fischer de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

2 2 Proyecciones de Fischer Una proyección de Fischer se usa para representar carbohidratos. Coloca el más oxidado grupo arriba. Muestra los carbonos quirales como intersección (cruce) de lineas verticales y horizontales. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

3 3 Notación D y L En una proyección de Fischer, el grupo OH en el carbono quiral más alejado del grupo carbonilo determina si es un isómero L o D. Si está a la izquierda se le asigna la letra L para indicar la forma L. Si está a la derecha se le asigna la letra D para indicar la forma D.

4 4 Ejemplos de isómeros D y L de Monosacáridos D -Glucosa D -Ribosa L -Galactosa

5 5 Repaso Identificar como isómero D o L. A.B. C. __-Ribosa __- Treosa __- Fructosa

6 6 Solución Identificar como isómero D o L. A.B. C. L -Ribosa L -Treosa D -Fructosa

7 7 D -Glucosa La D -glucosa Se encuentra en frutas, sirop de maiz y la miel. Es una aldohexosa con fórmula C 6 H 12 O 6. Se conoce como azúcar de la sangre. Es el monosacárido en algunos polímeros como almidón, celulosa y glucógeno. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

8 8 Nivel de Glucosa en Sangre En el cuerpo, La glucosa en la sangre tiene un nivel normal de mg/dL. la pureba de tolerancia a la glucosa mide la glucosa en la sangre varias horas después de ingerir glucosa. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

9 9 D -Fructosa La D -Fructosa es una cetohexosa, C 6 H 12 O 6. Es el carbohidrato más dulce. Se encuentra en jugos de frutas y la miel. Se convierte a glucosa en el cuerpo. Copyright © 2009 by Pearson Education, Inc.

10 10 D -Galactosa La D -Galactosa Es una aldohexosa, C 6 H 12 O 6. No se encuentra libre en la naturaleza. se obtiene de la lactosa, un disacárido. Tiene una estructura similar a la glucosa excepto por el –OH en el carbono 4. 4

11 11 Repaso Dibujar la estructura de D -fructosa.

12 12 Solución


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