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1 Carbohidratos Propiedades Químicas de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

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Presentación del tema: "1 Carbohidratos Propiedades Químicas de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc."— Transcripción de la presentación:

1 1 Carbohidratos Propiedades Químicas de Monosacáridos Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

2 2 Azúcares Reductores Los azúcares reductores son monosacáridos que se oxidan para dar un ácido carboxílico. Dan positivo a la reacción con el reactivo de Benedict. Incluyen los monosacáridos glucosa, galactosa y fructosa.

3 3 Oxidación de D -Glucosa [O]

4 4 Reducción de Monosacáridos La reducción de monosacáridos Envuelve al grupo carbonilo. produce azúcar alcoholes o alditoles. Como la D -glucosa da D -glucitol, también llamado sorbitol. Copyright © 2009 by Pearson Educación, Inc.

5 5 Repaso Escribir los productos de la oxidación y reducción de D -manosa. D -Manosa

6 6 Solución Escribir los productos de la oxidación y reducción de D - manosa. D -Manitol D -Manosa D -Manonic acid


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