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PROCESO DE ALIMENTACIÓN Comer no es sólo alimentarse. El acto de comer responde : Fisiológica Psicológica Sociocultural Influencia de la propaganda y publicidad:

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1 PROCESO DE ALIMENTACIÓN Comer no es sólo alimentarse. El acto de comer responde : Fisiológica Psicológica Sociocultural Influencia de la propaganda y publicidad: impone estilos de conducta alimentaria, a veces no deseables.

2 ALIMENTACIÓN EN LA ADOLESCENCIA La adolescencia es una edad con unos requerimientos dietéticos y nutricionales concretos e importantes. Las características fisiológicas que diferencian la adolescencia de cualquier otra etapa de la vida son: Maduración sexual Aumento de la talla y del peso Cambios en la composición corporal. Distribución de la grasa y la masa muscular Cambios en la composición corporal. Distribución de la grasa y la masa muscular

3 ALIMENTACIÓN-NUTRICIÓN diferencias ALIMENTACIÓN: Voluntaria y consciente, elegimos la forma de cocinarlos, y el momento. Está influenciado por el lugar, la cultura o el nivel económico NUTRICIÓN: Es involuntaria e inconsciente (digestión, absorción transporte, eliminación, etc) ALIMENTOS: Son sustancias, en general naturales, que ingeridas aportan los nutrientes necesarios para el desarrollo y la salud. Ningún alimento tiene todos los nutrientes. NUTRIENTES: Se encuentran en los alimentos naturales y son indispensables para la salud y el organismo. Todos los nutrientes que el organismo necesita se obtienen por medio de los alimentos.

4 TABLA NUTRIENTES Fruta, zumos, verdura Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Reguladora AGUA Leche, yogur, pescado, sal Sustancias Inorgánicas Reguladora MINERALES Frutas, verdura Grupo Amino (NH2) Reguladora VITAMINAS Carne, legumbres Aminoácidos Estructura l PROTEÍNAS Aceites, pescado, carne, Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Carbono (O) Energética Estructural GRASAS O LÍPIDOS Pan, pasta, patatas, cereales Hidrógeno (H) Oxígeno (O) Energética Estructural HIDRATOS DE CARBONO EJEMPLOSCOMPUESTOFUNCIÓNNUTRIENTES

5 HIDRATOS DE CARBONO % Función energética y estructural

6 GRASAS 25-30% Función energética y estructural

7 FRUTAS y VERDURAS Función reguladora y protectora

8 PROTEINAS 15-20% Función de construcción y reconstrucción de los tejidos

9 AGUA Se recomienda entre 1 ½ a 2 litros de agua al día Función Reguladora

10 BEBIDAS ALCOHOLICAS No se pueden considerar alimentos, ni sustancias esenciales en la dieta humana. Aportan gran cantidad de calorías vacías (energía) 1 gr de alcohol proporciona 7 Kcal.

11 DIETA EQUILIBRADA Es la que aporta las cantidades suficientes de todos los nutrientes necesarios para mantener un estado de salud óptimo en todas las etapas de la vida

12 ¿CUÁNTAS CALORIAS SE DEBEN TOMAR AL DÍA? SexoEdadKcal/día Hombre13-15 años2.750 kcal. Hombre16-20 años3.000 kcal. Mujer13-15 años2.500 kcal. Mujer16-20 años2.300 kcal.

13 ¿CÓMO SE REPARTEN LAS CALORIAS? ComidasKcal (%) Desayunos10% (antes de salir de casa) Media Mañana10 a 15 % Almuerzo35-40 % Merienda10 a 15 % Cena20 a 25 % ¿CUÁNTAS COMIDAS SE HAN DE HACER? Lo más recomendables es entre 4 y 5 comidas/día

14 ALIMENTOS DE ALTO CONTENIDO CALÓRICO Aceite Salchichas y hamburguesas Carne de cerdo Patatas fritas y frutos secos Vino, cerveza y licores Dulces

15 ALIMENTOS DE CONTENIDO CALÓRICO MEDIO Pan, cereales, patatas, legumbres, fruta. Carne magra (conejo, pavo, pollo, ternera magra), pescado. Quesos frescos, leche.

16 ALIMENTOS DE BAJO CONTENIDO CALÓRICO Verduras y hortalizas Bebidas bajas en calorías Edulcorantes excepto la fructosa y el sorbitol. Té y café


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