LAS PROTEINAS PRESENTADO POR: MELISSA VILLEGAS PRESENTADO A: NIXON PORTILLA GRADO11° 2009
LAS PROTEINAS SON POLIPEPTIDOS NATURALES, DE GRAN TAMAÑO MOLECULAR, CONSTITUIDAS POR AMINOACIDOS. EN LAS PROTEINAS SE HALLAN ALGO MAS DE 20 AMINOACIDOS DISTINTOS EN CANTIDADES VARIABLES.
EJEMPLO EN EL CORAZON DEL CABALLO EXISTE UNA PROTEINA QUE TIENE 105 AMINOACIDOS DE 21 TIPOS DISTINTOS, EN LA QUE PREDOMINA LA LISINA, CON UN PORCENTAJE DEL 18%.
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS ESTRUCTURA PRIMARIA: ES LA SECUENCIA EN QUE SE HALLAN UNIDOS LOS AMINOACIDOS EN LA MOLECULA DE LA PROTEINA. ESTRUCTURA SECUNDARIA: EN ESTE NIVEL DE ESTRUCTURA SE DESCRIBE LA INTERRACION ENTRE DIFERENTES SECCIONES POLARES DE LA CADENA PEPTIDICA.
ESTRUTURA TERCIARIA: EN ESTA ESTRUTURA LAS CADENAS HELICOIDALES SE ENCUENTRAN PLEGADAS O RETORCIDAS SOBRE SI MISMA, POR EL ESTABLECIMIENTO DE ENLACES ENTRE CADENAS LATERALES. ESTRUTURA CUATERNARIA: SE REFIERE A LA FORMA EN QUE SE AGRUPAN VARIAS PROTEINAS(CON UNA ESTRUCTURA TERCIARIA DEFINIDA)PARA FORMAR GRANDES AGREGADOS,MULTIMERICOS.
METABOLISMO DE AMINOACIDOS Y PROTEINAS MUCHOS DE LOS ALIMENTOS QUE CONSUMIMOS DIARIAMENTE SON RICOS EN PROTEINAS. LA DIGESTION DE LAS PROTEINAS PRESENTES EN LOS ALIMENTOS EMPIEZA EN EL ESTOMAGO. LOS AMINOACIDOS SE ABSORBEN DIRECTAMENTE HACIA EL TORRENTE CIRCULATORIO A TRAVES DE LA MUCOSA INTESTINAL,MEDIANTE UN PROCESO ACTIVO QUE REQUIERE ENERGIA Y LA ACCION ENZIMATICA. LOS AMINOACIDOS LLEGAN FINALMENTE A LAS CELULAS, DONDE SON EMPLEADOS, PRINCIPALMENTE, PARA SINTETIZAR NUEVAS PROTEINAS.
¡¡¡ MUCHAS GRACIAS !!!!