Trazabilidad (Informática y documental) Avda. Maria Montessori, 5, Local 14011-Córdoba Tel.: 957 761327 – 8 Fax: 957 271168 Trazabilidad (Informática y documental)

Índice general de la presentación Transporte y recepción Origen del producto ALMACENES Sala de despiece Fabricación propia Venta al Cliente final Trazabilidad en origen y manipulación de productos. Trazabilidad en la recepción de la mercancía. Trazabilidad en la distribución y venta final. Documentación y estadísticas. Utilidades.

Trazabilidad en origen y manipulación de productos. (I) La trazabilidad en origen es aquella que contempla la creación de un lote nuevo. Esto puede ser realizado a través de un sistema de fabricación propiamente dicho, o a través de un proceso de despiece. La manipulación de los productos que requieren trazabilidad, necesita un control sobre los lotes que se usan (consumen) para obtener los nuevos productos, y los lotes resultantes de esa manipulación (lotes nuevos). Producto producido. Cuándo se ha producido. Cantidad producida. Productos consumidos. Quién ha intervenido en el proceso. Condiciones ambientales.

Trazabilidad en origen y manipulación de productos. (II) Los escandallos en fábrica nos permiten crear partes de fabricación que actualizan a la vez los productos consumidos y los nuevos generados, con control absoluto de sus lotes.

Trazabilidad en origen y manipulación de productos. (III) Los despieces nos permiten crear productos (y subproductos) a partir de la pieza matriz, pudiendo imputar costes de personal en el proceso, actualizando el producto consumido y aplicando un lote a los nuevos generados.

2. Trazabilidad en la recepción de la mercancía. La entrada de mercancía debe controlar los productos individualmente, pidiendo lote y caducidad, así como las condiciones en las que llega el conjunto de la carga y el propio transporte. La aplicación debe permitir una entrada de datos adecuada a cada caso y tipo de empresa. En el ejemplo, observamos una serie de campos anexos a los albaranes de compra, que nos servirán para cumplimentar los reportes que sean necesarios en el control diario de suministros.

3. Trazabilidad en la distribución y la venta final. La distribución de los productos sujetos a trazabilidad, también debe ser contemplada desde la funcionalidad de una aplicación, tanto si la distribución se hace entre el origen y un distribuidor/manipulador de alimentos o mayorista, como si se hace desde el minorista al cliente final: Quién se lleva la mercancía. Condiciones del transporte. Documentación adecuada.

Informes de la aplicación 4. Documentación y estadísticas. (I) Los informes, reportes, listados y documentación en general, podrán extraerse a partir de los datos introducidos en el día a día, de forma automática. Posteriormente podremos personalizarla para acomodarla a nuestras necesidades, siempre en función del tipo de empresa y las exigencias legales existentes: Documentación ordinaria: Albaranes, Facturas, etc. Códigos de barras simples y de múltiple información. Trazabilidad histórica por lote. Rentabilidad bruta por lote. Control de suministros diarios. Listados de libre configuración… Informes de la aplicación Por eMail Por pantalla Por impresora

4. Documentación y estadísticas. (II) Ejemplos de códigos de barras generados por la aplicación, simples y de información múltiple, EAN-128

4. Documentación y estadísticas. (III) Ejemplos de documentos: Pedido a proveedor, factura, pedido de cliente, etc…

4. Documentación y estadísticas. (IV) Ejemplos de informes de históricos de lotes.

4. Documentación y estadísticas. (V) Ejemplos de documentos útiles para el control veterinario.

4. Documentación y estadísticas. (VI) Ejemplos de documentos útiles para el control veterinario.

5. Utilidades. (e-Commerce). Cualquier cliente podrá realizar un pedido, adaptado a sus necesidades y con sus precios. Creación de portales en Internet, como escaparate de nuestros productos, actualizados desde su propio negocio. Podremos usar las pasarelas de pago seguro. Entrega de mercancía, a tiempo.

5. Utilidades. (Integración). Módulo de pesadas múltiples Existen sistemas que permiten realizar pesadas, auto-etiquetan en tiempo real y se conectan con nuestro sistema, para pasarle las pesadas realizadas. Otros sistemas pueden pasar datos a ficheros intercambio, que podremos interpretar.

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