HAMMES GARAVITO SUAREZ MONOSACARIDOS PROFESOR HAMMES GARAVITO SUAREZ ALUMNA KATHERINE SUAREZ TOVAR 901
MONOSACARIDOS - Formado por seis átomos de carbono como la glucosa o azúcar de uva, la fructosa o azúcar de frutas, la galactosa o azúcar de leche. - Son sólidos de color blanco, dulces y solubles en agua y se pueden cristalizar. - Se usan como sustractor energético Forma parte de los nucleótidos. Se pueden unir a lípidos y proteínas. Los mas importantes en los humanos son las pentosas y las hexosas.
PENTOSAS : No se consideran fuente de energía Se encuentran en todas las células D-xilosa estructuras vegetales L-arabinosa frutas y raíces D-ribosa forma el ARN Dexoribosa forma el ADN HEXOSAS: - Sabor dulce y soluble en agua Galactosa junto con la glucosa forma la lactosa Fructosa junto con la glucosa forma la sacarosa.
GLUCOSA La glucosa es la principal fuente de energía para el metabolismo celular. Se obtiene fundamentalmente a través de la alimentación, y se almacena principalmente en el hígado, el cual tiene un papel primordial en el mantenimiento de los niveles de glucosa en sangre (glucemia).
FRUCTOSA La fructosa es un monosacáridos, es un nutriente calórico que proporciona cuatro calorías por gramo. Es uno de los edulcorantes mas usados por las personas que realizan dietas para bajar de peso y en el ámbito de la cocina para la preparación de diferentes productos.
GALACTOSA Monosacáridos que se obtiene en el intestino, por medio de la acción de la enzima lactasa, al actuar sobre la lactosa (que es el azúcar de la leche), en esta reacción aparecen: glucosa y galactosa.
Clasificación Los monosacáridos se clasifican en: - Grupo funcional - Número de átomos de carbono - En base al grupo funcional los monosacáridos se clasifican en: Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos). Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas).
FUENTES : - INVESTIGUEMOS 8 BIOLOGIA INTEGRADA EDITORIAL VOLUNTAD PAGINA 59. WWW.SLIDEHARE.NET/MARCELAAVILA/2-CARBOHIDRATOS.