Administración de operaciones Capítulo 7 Administración de operaciones

7.1 Administración de las principales áreas funcionales a) Operación. b) Mercadotecnia. c) Recursos humanos. d) Contabilidad y finanzas. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.2 Modelo conceptual de un sistema productivo Insumos Proceso de transformación Satisfactores Mano de obra Tecnología Capital Materiales Cambio de * forma * tiempo * espacio Bienes y/o servicios Retroalimentación D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.5 Niveles de tecnología Robótica Grupos tecnológicos Automatización Líneas de ensamble Operación de máquinas Trabajo artesanal Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.6 Tres factores básicos en el sistema de producción 1. Tipo o carácter del producto 2. Organización y orientación básica de la producción 3. Tipos de procesos de producción * Continua vs intermitente * Analítica vs sistemática * Estándar * A la orden * Producto * Procesos Fuente: Glos y otros, La empresa y su medio, South-Western Publishing, Cincinnati, Ohio, U.S.A., 1983. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.7 Secuencia para planear una nueva industria Definir el producto. Seleccionar el equipo y distribuirlo en forma óptima, según las necesidades. Diseñar el edificio que integre mejor el equipo y demás actividades. Determinar el sitio (comunidad y terreno) para la ubicación de la planta. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.8 Decisiones en el sistema productivo a) La localización de la planta. b) La planeación de la distribución física. c) El estudio del trabajo. d) Los riesgos industriales. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.9 Factores a considerar en la localización de la planta Proximidad de las materias primas e insumos. Proximidad del mercado real y potencial. Disponibilidad de mano de obra calificada. Abastecimiento de agua, energía eléctrica y gas. Localización de competidores. Transporte de carreteras o ferrocarril. Infraestructura de escuelas y hospitales. Costo de terreno. Condiciones impositivas. Estabilidad política. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.10 Localización de planta 1. Disponibilidad de recursos humanos (con ciertos atributos). 2. Cercanía de los mercados y acceso a las materias primas. 3. Restricciones legales (por ejemplo, limitaciones con respecto a zonificación y construcción). 4. Transporte (carreteras, ferrocarriles, aerolíneas, muelles). 5. Condiciones de vida (vivienda, escuelas, recreación, centros comerciales). Fuente: Sverdlik Marco y otros, Administración y Organización, Ed. Harper Collins, Miami, Florida, 1991. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.11 Consideraciones de la planeación de la distribución física Tipo de producto o servicio. Equipo requerido para su fabricación. Conocimientos del proceso productivo. Volumen de insumos y/o artículos terminados. Condiciones de seguridad y salud industrial. Área disponible actualmente. Equipamiento e instalación disponible. Proyectos de crecimiento o expansión. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.12 El estudio del trabajo Consiste en un proceso sistemático para el análisis de las tareas que se habrán de realizar. Sus propósitos son: Eliminar el trabajo innecesario. Ordenar el trabajo útil en forma óptima. Estandarizar los métodos de trabajo. Simplificar el trabajo que se va a realizar. Los pasos: Seleccionar el trabajo que se va a mejorar. Definir el trabajo y describirlo con detalle. Analizar cada frase o etapa del trabajo. Desarrollar un nuevo método de trabajo. Aplicar el nuevo método. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.13 Los riesgos industriales Son los problemas potenciales que se pueden prevenir en la empresa. Riesgos que afectan a la empresa como un todo: Aspectos legales. Instalaciones peligrosas. Incendios. Mantenimiento deficiente. Escasez de materia prima. Accidentes laborales. ¿Cómo evitarlos? D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.14 La importancia de la administración de la productividad ¿Qué es productividad? Es la relación entre cierta producción y ciertos insumos. Productividad = Producción = Resultados logrados Insumos Recursos empleados Variables que condicionan la productividad: La administración, las condiciones del mercado, el ambiente físico, la energía, las materias primas, la planta, la tecnología, etcétera. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.15 La productividad en la economía Limitantes de la productividad-calidad. Deficiente calidad de la materia prima. Ausencia de planeación y mala organización. Falta de capacitación en todos los niveles. Carencia de políticas y procedimientos. Inadecuado programa de mantenimiento industrial. Ausentismo. Elevados costos de producción. Ausencia de una filosofía de calidad-productividad. (Estudio de CONACYT) D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.16 Índice de productividad Índice de Productividad = Producto obtenido = Rendimiento alcanzado = Eficacia Insumo utilizado Recursos consumidos Eficiencia D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.17 ¿Cómo iniciar un programa para mejorar la productividad en una empresa? 1. Sensibilización. 2. Medición y diagnóstico. 3. Estrategias: círculos de calidad D.O. APO Efectividad D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.18 Enfoques tradicionales para mejorar la productividad Á r e a s d e o p o r t u n i d a d Fuente: Manual de Administración para la Pequeña Empresa en México. Vol. III Cap. 29/147. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.20 Productividad 1. Razones de producción: 2. Razones de costos: A. Unidades producidas Número de empleados B. Volumen de ventas Número de vendedores C. Satisfactores producidos Horas hombre empleadas D. Productos terminados Costos de producción 2. Razones de costos: A. Costo de los salarios Unidades producidas B. Rotación de ventas Nómina / costo de empleos C. Horas producidas de trabajo Costo de la mano de obra D. Desperdicio de materias primas Costo de las materias primas 3 Razones de rendimiento: A. Rendimiento real Meta de rendimiento B. Resultados Recursos C. Dividendos Capital social D. Beneficios obtenidos Costo de las innovaciones D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.21 Administración de materiales y control de inventarios 1. Tipos de inventarios: Abastecimiento. Materiales. Productos en proceso. Productos terminados. 2. ¿Qué costos se tratan de reducir con el control de inventario? Costos de los productos en inventario. Costos de ordenar. Costos de conservar o mantener. Costos de faltantes de inventarios. Costos de oportunidad. Costos intangibles D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.22 La administración de la tecnología ¿Qué es la tecnología? Es el conjunto organizado de conocimientos científicos, empíricos o intuitivos aplicados sistemáticamente para alcanzar un objetivo específico. ¿Cómo clasificar a la tecnología? Tecnología del producto. Tecnología del equipo. Tecnología del proceso. Tecnología de la operación. Opciones al administrar la tecnología Adquirirla. Asimilarla. Generarla. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.

7.23 Características de una organización de servicios de clase mundial Accesibilidad. Competencia. Actitud. Comunicación. Credibilidad. Innovación. Capacidad de respuestas. Resultados tangibles. D.R. Juan Gerardo Garza Treviño, Administración contemporánea. Reto para la empresa mexicana, 1999. Capítulo 7. Administración de operaciones.