IMPERIO ROMANO NATALIA ÁLVAREZ CASO ÁLVARO VIDAL JIMÉNEZ SARA DÍAZ GARCÍA VÍCTOR SANZ SALOMÓN 6ºB GRUPO MORADO
LOS CEREALES DE LOS ROMANOS El cultivo principal eran los cereales (sobre todo el trigo) y las leguminosas. Más tarde se introdujo la vid, y aun más tarde se llegó a las viñas y se importó el olivo. Como árboles frutales, destaca la higuera. También hortalizas, legumbres y el lino.
COMO COMÍAN LOS ROMANOS Los primeros romanos comían solo para alimentarse, conocían muy pocos alimentos. Los platos más comunes eran el Palmetum, papilla de mijo, o guisantes; el Puls, gachas de harina de trigo y otros cereales a la que en ocasiones añadían manteca; la Polenta, gachas realizadas con harina de cebada. El pan era su alimento estrella. De vez en cuando comían huevos, queso de oveja o cabra, aceitunas, verduras, frutas, sopas y legumbres. Las carnes se comían poco, pero cuando consumían carne solían comer pollo o cerdo y los más adinerados buey. El pescado solo se comía en la costa. Con la expansión y el comercio a partir de finales del siglo III a.C, la gastronomía se revolucionó con nuevos alimentos.
MENÚ DE LOS ROMANOS La cena era la oportunidad para que los romanos ricos presentaran a sus huéspedes los platos más exóticos que podían permitirse. Aunque los antiguos romanos eran conocidos por su glotonería y platos elaborados, la mayoría de ellos, incluso los emperadores, comían platos sencillos elaborados con granos, lentejas y frijoles.
GLUTEN Gluten es una glicoproteína que se encuentra en la semilla de muchos cereales combinada con almidón. Representa un 80% de las proteínas del trigo y está compuesta de gliadina y glutenina. El gluten es responsable de la elasticidad de la masa de harina, lo que permite que junto con la fermentación el pan obtenga volumen, así como la consistencia elástica y esponjosa de los panes y masas horneadas. El trigo tiene gluten si tiene glutenina o gliadina.
EL TRIGO ERA EL CEREAL MÁS COMÚN EN ROMA,TIENE GLÚTEN.