GASTRONOMIA CTA
Los últimos estudios realizados a finales del 2007, nos muestran interesantes estadísticas sobre los consumos culinarios que las familias disfrutan fuera de sus hogares. Ellos día a día sienten una gran atracción hacia todas las tendencias Gastronómicas que se están aplicando en la actualidad, guardando un promedio de 30% de sus ingresos para consumos de estos, abriéndole oportunidades a las personas que practiquen este campo con la certificación y bases requeridas para satisfacer las necesidades y exigencias de los clientes. “INFORMACIÓN EXTRAIDA DEL CURRÍCULO DEL PROGRAMA DE FORMACIÓN DE GASTRONOMIA”
NOMBRE DEL PROYECTO FORMATIVO Servicio de cafetería y restaurante para el CTA.
ORIGEN DE LA GASTRONOMIA
Antes del fuego. Después del fuego. Egipto y Hebreos. Pueblo Griego. Imperio Romano. Edad Media. Edad Moderna. Nuevas Tierras.
NUESTRO PROCESO
SISTEMA DE INVESTIGACIÓN DE MERCADOS PARA GASTRONOMIA Estudios Preliminares. ( enfocar el objetivo final, bases para su inicio). Análisis de la Situación. ( estudiar el proyecto, canales de, utilizar Las técnicas de recolección, distribución clientes potenciales, toma de decisiones). Determinación de Objetivos. ( enfocar información recolectada, estipular nuevos objetivos). - Investigación real y trabajo de campo. - Informe Final.
PRIMEROS PASOS Planteamiento del problema interno y externo. ( Alternativas internas y externas). Decisión. ( aprovechar las tendencias y realizar el plan). - Focus Group.
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