Clasificación de aminoácidos

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Transcripción de la presentación:

Clasificación de aminoácidos

El enlace peptídico

Proteínas: Nivel primario

Proteínas: Nivel primario

Proteínas: Nivel secundario: a - hélice Hay proteínas, como la queratina, que son alfa-hélice al 100% pero otras pueden presentar menor porcentaje o no presentar nada.

Proteínas: Nivel secundario: hoja plegada Se observó por primera vez en la fibroína, proteína que se encuentra en la seda y que tiene estructura en beta hoja al 100%. 

Proteínas: Nivel terciario

Interacciones en el nivel terciario

Posibilidades del nivel terciario Conformación filamentosa: se caracteriza porque es una conformación lineal, da lugar a estructuras esqueléticas duras. Las proteínas que tienen esta conformación son insolubles en agua y suelen estar adaptadas a resistir tensiones: elastina, queratina.

Queratina

Posibilidades del nivel terciario Conformación globular: adopta formas esféricas. Las proteínas de este tipo de conformación suelen ser de transporte y además solubles en agua: proteínas hormonales

Mioglobina

Proteínas: Nivel cuaternario

Hemoglobina