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Publicada porJosé Sosa Iglesias Modificado hace 8 años
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CARBOHIDRATOS Y GLICOBIOLOGIA MSc. Ana Colarossi Dpto.de Bioquímica, Biología Molecular y farmacología
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CARBOHIDRATOS Definición: Polihidroxialdehidos o polihidroxicetonas Contienen C,H,O pueden tambien contener N, P, S Generalidades: Son las moléculas más abundantes en la naturaleza Son la fuente más importante
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Clasificación: Monosacáridos Disacaridos Oligosacáridos Polisacáridos
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Monosacáridos Fórmula: C(H 2 O)n n= nº de carbonos Clasificación: Según el número de carbonos: triosas,tetrosas,pentosas, hexosas etc. Según el grupo químico principal presente: aldosas, cetosas
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Los monosacáridos presentan carbono asimétrico: Pueden presentarse en forma de esteroisómeros
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Nº de esteroisómeros= 2 n n= número de C asimétricos
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La mayoría de los monosacáridos tienen estructuras ciclicas: Mutarotación
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Enlace glicosídico
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Disacáridos
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Polisacáridos
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Polisacáridos estructurales: celulosa
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Polisacáridos estructurales: quitina
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Estructura del peptidoglicano
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Glicosaminglicanos o mucopolisacáridos
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Proteoglicanos: glicoconjugados de la superficie celular o de la matriz extracelular
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Glicolípidos
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Glicoproteínas
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