BASES QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS DE LA VIDA

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1 BASES QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS DE LA VIDA
BIOLOGÍA BLOQUE 1 BASES QUÍMICAS Y BIOLÓGICAS DE LA VIDA DESTREZA 3: Analizar las características químicas y propiedades de las biomoléculas

2 GLÚCIDOS: 2

3 Concepto y clasificación
Definición: biomoléculas compuestas de C, H y O en proporción: (CH2O)n* Conocen como: Glúcidos Carbohidratos Hidratos de Carbono Azúcares *Las fórmulas empíricas en química orgánica no son muy útiles porque no informan de la estructura molecular Poco apropiados 3

4 Concepto y clasificación
La palabra proviene del griego “glykos” que significa dulce. Químicamente son polialcoholes con un grupo funcional carbonilo. En realidad son polihidroxi-cetonas y polihidroxi-aldehídos

5 Ejemplos Fructosa

6 Glúcidos de los ácidos nucleicos
CLASIFICACIÓN AZÚCARES GLÚCIDOS NO AZÚCARES Monosacáridos u OSAS ÓSIDOS Holósidos Heterósidos Triosas Glucoproteinas Tetrosas Pentosas Glucolípidos Oligosacáridos Polisacáridos Hexosas Heptosas Glúcidos de los ácidos nucleicos Disacáridos Homopolisacáridos Trisacáridos Heteropolisacáridos Tetrasacáridos

7 Monosacáridos Glúcidos formados por una sola cadena polihidroxi-cetónica o polihidroxi-aldehídica PROPIEDADES FÍSICAS Son sólidos de color blanco dulces solubles en agua se pueden cristalizar. PROPIEDADES QUÍMICAS Poseen actividad óptica, debido a que poseen carbonos asimétricos.(4 radicales distintos) Poseen propiedades reductoras

8 Monosacáridos DOS CRITERIOS DE CLASIFICACIÓN: Según GRUPO funcional:
Aldosas (Función aldehido) Cetosas (Función Cetona) Según el Nº de átomos de Carbono: Triosas: 3 átomos de Carbono: Gliceraldehido. Tetrosas: 4 átomos de Carbono: Eritrosa. PENTOSAS: 5 átomos de Carbono: Ribulosa. HEXOSAS: 6 átomos de Carbono: Glucosa. 8

9 Clasificación por Grupo Funcional
Polihidroxialdehídos: 1º átomo C es el correspondiente al grupo aldehído (-CHO). Generalmente, 2 a 6 C más en cadena. Cada uno de estos unido a un grupo - OH. Polihidroxicetonas: Tienen grupo carbonilo (C=O) en 2º átomo C Demás átomos de unidos a un grupo - OH

10 Estereoisomería de monosacáridos

11 Azucares D y L Cuando en la estructura del monosacárido hay un grupo –OH del lado derecho en el penúltimo Carbono, se les designa como D (D-glucosa, D-galactosa). Si el grupo –OH se encuentra del lado izquierdo en el penúltimo Carbono, a estos se les conoce como azúcares L.

12 ALDOSAS Epímeros: isómeros que difieren en la configuración de un solo carbono asimétrico: - D-Manosa es el 2-epímero de la D-Glucosa - D-Galactosa es el 4-epímero de la D-Glucosa

13 CETOSAS

14 La siguiente imagen te presenta tres tipos de hexosas diferentes por su grupo funcional:
Analiza la imagen, qué diferencia estructural encuentras entre la glucosa y la galactosa?

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