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Proceso de Elaboración del CHOCOLATE
Angie Nicole Vargas Sarmiento Curso: 304 Profesora: Nelcy Laverde Mahecha
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La materia prima para hacer el chocolate son las mazorcas de cacao y se desgrana, estas semillas se dejan secar al sol, una vez secas y limpias se transportan a la fabrica donde finalizaran el proceso.
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Al llegar a la fabrica se procede a tostarlas, las semillas tostadas se pasan por un rodillo que la transforma en licor de cacao, su sabor es amargo y acido.
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El siguiente proceso es el concheado o mezcla donde se añade el azúcar y los sólidos de leche (en el caso del chocolate con leche) que se mezclan y agitan en unas máquinas.
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Al finalizar este proceso se coloca la mezcla en los respectivos moldes para dejar enfriar la mezcla y asi queda el delicioso chocolate que disfrutamos.
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Y este es el producto finalizado.
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