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Norma de Etiquetado. Norma 051 de Etiquetado En la superficie Principal de alimentos preenvasados debe ser declarado: –Marca –Nombre del producto (Sin.

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Presentación del tema: "Norma de Etiquetado. Norma 051 de Etiquetado En la superficie Principal de alimentos preenvasados debe ser declarado: –Marca –Nombre del producto (Sin."— Transcripción de la presentación:

1 Norma de Etiquetado

2 Norma 051 de Etiquetado En la superficie Principal de alimentos preenvasados debe ser declarado: –Marca –Nombre del producto (Sin inducir engaños) –Descripción del producto –Contenido neto (NOM-030)

3 Respecto a Chocolate Según la NOM 186 la definición de chocolate es: –Producto homogéneo, elaborado a partir de la mezcla de dos o más de los siguientes ingredientes pasta de cacao, manteca de cacao y cocoa, adicionado de azúcares u otros edulcorantes, así como de ingredientes opcionales tales como productos lácteos y aditivos para alimentos.

4 Respecto a Chocolate Según la NOM 186 la definición de chocolate es: –Si no se cumple con los ingredientes y sus cantidades mínimas la palabra CHOCOLATE no puede ser utilizada

5 Tipos de Chocolate Según la tabla de la NOM se pueden tener 11 diferentes tipos de chocolate dependiendo los porcentajes de la formulación. 1.Chocolate 2.Chocolate semi- amargo 3.Chocolate amargo 4.Chocolate con Leche 5.Chocolate con alto contenido de Leche 6.Chocolate con Leche descremada 7.Chocolate blanco 8.Chocolate en polvo 9.Chocolate de mesa 10.Chocolate de mesa semi-amargo 11.Chocolate de mesa amargo

6 Tipos de Chocolate En todos los casos las grasas vegetales distintas a la manteca de cacao, NO debe de rebasar el 5% para poder ocupar las denominaciones antes mencionadas. NYCE certifica los productos en cumplimiento a esta tabla por medio de análisis de laboratorio.

7 Productos en el Mercado No cumple con la norma de etiquetado. No cumple con el porcentaje mínimo de sólidos de cacao para poder ser declarado como chocolate, este producto NO ES CHOCOLATE Productos Hersa Ingredientes: Azúcar, grasa vegetal, cocoa 0.20%, lecitina emulsificante

8 Productos en el Mercado No cumple con la norma de etiquetado. Además de utilizar grasas no declaradas y ocupar la palabra chocolate indebidamente, este producto NO ES CHOCOLATE

9 Productos en el Mercado No cumple con la norma de etiquetado. Además de utilizar grasas no declaradas y ocupar la palabra chocolate indebidamente, este producto NO ES CHOCOLATE

10 Productos en el Mercado Se debe de ocupar SABOR CHOCOLATE cuando no se cumple con el porcentaje de sólidos de cacao.

11 Productos en el Mercado Se debe de ocupar SABOR CHOCOLATE cuando no se cumple con el porcentaje de sólidos de cacao. Este producto NO ES CHOCOLATE

12 Productos en el Mercado Se debe de ocupar SABOR CHOCOLATE cuando no se cumple con el porcentaje de sólidos de cacao. Este producto NO ES CHOCOLATE

13 Productos en el Mercado Se debe de poner CHOCOLATE CON LECHE siempre y cuando cumpla con los porcentajes de sólidos de leche.

14 Productos en el Mercado Cumple bien al declarar COBERTURA SABOR CHOCOLATE.

15 Productos en el Mercado Cumple bien al NO declarar ningún tipo de CHOCOLATE.

16 Productos en el Mercado Cumple bien al declarar SABOR CHOCOLATE.

17 Productos en el Mercado Cumple bien al declarar SABOR CHOCOLATE y sabor rompope.

18 Productos en el Mercado Cumple bien al declarar TIPO DE CHOCOLATE. Mont Blanc

19 Productos en el Mercado Cumple bien al declarar TIPO DE CHOCOLATE.

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