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Publicada porYolanda Jiménez Peña Modificado hace 8 años
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KATHERINE PAEZ; CATALINA VARGAS ING.AGRONOMICA
CARBOHIDRATOS KATHERINE PAEZ CATALINA VARGAS KATHERINE PAEZ; CATALINA VARGAS ING.AGRONOMICA
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CARBOHIDRATOS Los carbohidratos son aldehídos o cetonas con grupos hidroxilo que pueden existir como cadenas o anillos. los carbohidratos o hidratos de carbono son compuestos terciarios formados por tres bioelementos: carbono, hidrogeno y oxidación (C,H,O)
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PROPIEDADES DE LOS CARBOHIDRATOS
Solubles en agua Cristalinos Mutorrotación Desvía la luz polarizada Poco solubles en etanol Dulces Dan calor Siguen la formula Cn (H2O)n
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CARBOHIDRATOS
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Formas o configuraciones
carbohidratos Estructules No Estructules Se clasifican en monosacáridos oligosacáridos polisacáridos presentan Son los mismos Formas o configuraciones disacáridos tipo Haworth Fisher son Se les estudia son cíclicas lineales biosíntesis Papel biológico D L
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CLASIFICACION CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS DISACARIDOS POLISACARIDOS
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fórmula general (CH2O)n.
MONOSACARIDOS Los monosacáridos o azúcares simples son los glúcidos más sencillos, que no se hidrolizan, es decir, que no se descomponen para dar otros compuestos, conteniendo de tres a seis átomos de carbono. fórmula general (CH2O)n.
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MONOSACARIDOS
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Su fórmula general es C12H22O12
DISACARIDOS Los disacáridos están formados por la unión de dos monosacáridos, generalmente hexosas y son los oligosacáridos de mayor importancia biológica y están formados por la unión de dos hexosas. Su fórmula general es C12H22O12
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DISACARIDOS SACAROSA
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fórmula general de Cn(H2O)n-1
POLISACARIDOS Los polisacáridos son biomoléculas formadas por la unión de una gran cantidad de monosacáridos. Se encuadran entre los glúcidos, y cumplen funciones diversas, sobre todo de reservas energéticas y estructurales. Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos . fórmula general de Cn(H2O)n-1
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POLISACARIDOS CELULOSA
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CICLICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
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HIDROLISIS DE CARBOHIDRATOS
Los disacáridos y los polisacáridos deben ser hidrolizados (reducidos) hasta monosacáridos para poder pasar la pared intestinal para llegar al torrente sanguíneo y así poder ingresar al interior de las células para su utilización.
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VIAS METABOLICAS DE LOS CARBOHIDRATOS
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CATABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
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SINTESIS DE CARBOHIDRATOS
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CARBOHIDRATOS VIDEO
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GRACIAS POR SU ATENCION
KATHERINE PAEZ , CATALINA VARGAS ING. AGRONOMICA
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