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Reseña Histórica Un largo camino que comienza en Venecia, donde los Hermanos Martín se sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de elaborar el mejor.

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Presentación del tema: "Reseña Histórica Un largo camino que comienza en Venecia, donde los Hermanos Martín se sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de elaborar el mejor."— Transcripción de la presentación:

1 Reseña Histórica Un largo camino que comienza en Venecia, donde los Hermanos Martín se sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de elaborar el mejor helado artesanal, en un principio bajo las estrictas tradiciones italianas y posteriormente sumando matices de la Escuela de Repostería Vienesa. Años más tarde, en 1952 este emprendimiento se traslada a la Argentina, más precisamente al partido de Lanús, bajo el nombre de «La veneciana», actualmente una cadena de heladerías impulsada aún por el móvil de la pasión y la búsqueda de la calidad total. Un largo camino que comienza en Venecia, donde los Hermanos Martín se sumergen con perseverancia y pasión en la tarea de elaborar el mejor helado artesanal, en un principio bajo las estrictas tradiciones italianas y posteriormente sumando matices de la Escuela de Repostería Vienesa. Años más tarde, en 1952 este emprendimiento se traslada a la Argentina, más precisamente al partido de Lanús, bajo el nombre de «La veneciana», actualmente una cadena de heladerías impulsada aún por el móvil de la pasión y la búsqueda de la calidad total.

2 Información General La Veneciana S.A. es una empresa dedicada a la producción de helados artesanales. La Veneciana S.A. es una empresa pyme, del tipo familiar. La planta, de 1500 m 2, se ubica en Lomas de Zamora, Laprida 475, provincia de Buenos Aires Entre gerentes, jefes, empleados de fábrica y empleados de las distintas sucursales se calculan un total de 125 trabajadores. La veneciana cuenta con 13 sucursales propias, dedicadas a la venta al público, de las cuales 11 se encuentran distribuidas por la zona sur del Área Metropolitana, y 2 sucursales en la Capital Federal..

3 En La Veneciana, además de ser el Helado su producto principal, tiene a su disposición un abanico de delicias entre las que se encuentran: Postres helados, tortas, licuados, milkshakes y café. La empresa cuenta con una unidad móvil llamada Il Carretino, que acerca los productos con atención personalizada a distintos eventos tanto públicos como en restaurants y hoteles Los consumidores frecuentes pasan a convertirse en clientes vip, teniendo acceso, mediante una tarjeta personal dorada, a importantes descuentos. Además de los clásicos sabores de crema y agua, se brinda al público una gama exclusiva para celíacos. Se realiza la capacitación previa al comienzo en la empresa a todo personal de heladerías para que aprenda a servir helados, calidad de atención, etc. La planta productiva es constantemente capacitada en nuevos sistemas y maquinarias para la fabricación del helado. Los empleados obtienen premios por asistencia, presencia y simpatía para con el cliente. Además tienen beneficios al alcanzar las metas propuestas por los gerentes. Información General

4 Organigrama Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal Organigrama

5 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Gerente General tiene a su cargo la planificación y dirección de todas las actividades y operaciones. Específicamente, se trata de las operaciones de producción y comercialización, y de la de administración. Es responsable de la buena marcha de la empresa, con utilidades, dentro del marco de políticas, objetivos y presupuestos establecidos. Organigrama

6 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Gerente de Producción es la persona encargada de supervisar que dentro del proceso productivo se cumplan con el planeamiento de los objetivos de producción. Tiene a su cargo la mayor parte de la plantilla e instalaciones de la empresa. Organigrama

7 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Jefe de Planta es el responsable de la totalidad de las operaciones de la planta. El tiene la autoridad final y última decisión sobre: donde almacenar, el despacho, la limpieza, el secado, la aireación, la fumigación, etc. Organigrama

8 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Gerente Comercial tiene a su cargo la promoción y comercialización de los productos de la empresa. Entre otras funciones que tiene están el planeamiento y la supervisión de la contratación de productos, como así también la coordinación y control del proceso de facturación de los mismos. Organigrama

9 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Jefe de Sucursales tiene a su cargo la dirección, coordinación y control de todas las sucursales. Sus principales tareas son: Supervisar el estricto apego a las normas, recibir y revisar documentación, diseñar y evaluar la operatividad de sucursales, y verificar la autenticidad de la información. Organigrama

10 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Gerente Administrativo tiene a su cargo administrar eficientemente los recursos humanos, financieros y materiales asignados, así como proporcionar los servicios generales de apoyo, de acuerdo a los programas de trabajo de las diferentes áreas que integran la empresa, cumpliendo con las políticas establecidas Organigrama

11 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Jefe de Compras tiene como función la adquisición de materiales, equipos, servicios y suministros en las calidades y cantidades correctas, a los precios correctos y al tiempo correcto. Organigrama

12 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Jefe de Pagos tiene la función de realizar los pagos correspondientes a los empleados de la empresa. Organigrama

13 Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal Organigrama El Jefe de Ventas tiene a su cargo la organización, supervisión y control de la fuerza de venta así como la atención de los principales clientes. A su vez, se encarga de diseñar mecanismos que impulsen la actividad de los vendedores, el análisis de los precios, previsiones de ventas, conocimiento del producto que la empresa, estudio y conocimiento de la competencia.

14 Organigrama Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Pagos Jefe de Ventas Jefe de Personal El Jefe de Personal se ocupa de proporcionar a la organización en todo momento el personal necesario, tanto cualitativo como cuantitativamente, para desarrollar óptimamente los procesos productivos y de servicios con un criterio de rentabilidad económica Organigrama

15 Propuestas de Cambio 1-Crear un área de Rescursos Humanos 2-Cambiar el actual área de respondibilidad del jefe de Personal, por el área de RRHH Propuestas de Cambio

16

17 Soluciones

18 Modificaciones al Organigrama Gerente General Gerente de Producción Jefe de Planta Gerente Comercial Jefe de Sucursales Gerente Administrativo Jefe de Compras Jefe de Ventas Gerente de Recursos Humanos Jefe de Personal

19

20 Conclusiones


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