MELISSA VILLEGAS ACEVEDO 11°C
SON SUSTANCIAS ORGANICAS NECESARIAS PARA MANTENER EL ESTADO NORMAL DE LASALUD,CRECIMIENTO Y NUTRICION. LAS VITAMINAS NO PUEDEN SER SINTETIZADAS POR EL ORGANISMO POR LO CUAL DEBEN SER SUMINISTRADAS EN LA ALIMENTACION.
SU FUNCION ES DE CATALISIS BIOLOGICA; SUS FUNCIONES NUTRICIONALES GENERALMENTE SE HAN DESCUBIERTO DESPUES DEL RECONOCIMIENTO DE ALGUNA ENFERMEDAD NUTRICIONAL QUE SE MANIFIESTA POR SU AUSENCIA.
VITAMINA A O AXEROFTOL: AUNQUE NO SE ENCUENTRA COMO TAL EN LOS VEGETALES, SE PUEDE FORMAR DEL β- CAROTENO,UN PIGMENTO DE LAS PLANTAS. VITAMINA B1 O TIAMINA:SE LE ENCUENTRA EN EL GERMEN DEL TRIGO, EN EL PAN INTEGRAL, EN LAS CUBIERTAS DE LOS GRANOS DE CEREALES, EN LA CARNE DE CERDO, LOS HUEVOS, LECHE Y LEGUMINOSAS.
VITAMINA B2 O RIBOFLAVINA: SE ENCUENTRA EN FORMA ABUNDANTE A NIVEL VEGETAL Y A NIVEL ANIMAL, EN EL TRIGO, LA LECHE, LOS HUEVOS Y PRINCIPALMENTE EN LA CARNE. VITAMINA C O ACIDO ASCORBICO:SE ENCUENTRA EN MUCHOS VEGETALES Y FRUTAS FRESCAS;LAS CRITICAS SON LAS PRINCIPALES FUENTES DE ESTA VITAMINA.SE DESTRUYE POR DESECACIONO EBULLICION DE LOS ALIMENTOS.
VITAMINA D2 O CALCIFEROS:SE ENCUENTRA AMPLIAMENTE A NIVEL ANIMAL Y VEGETAL.LOS ACEITES DE HIGADOS DE PEZCADOS SON FUENTES EXTRAORDINARIA,TAMBIEN SE HALLA EN LA LECHE, EN LOS HUEVOS Y EN LOS MARISCOS. VITAMINA K1: SE ENCUENTRA AMPLIAMENTE A NIVEL VEGETAL EN EL REPOLLO, LECHUGA, ESPINACA, ETC.; ASI COMMO EN LA ARINA DE PESCADO Y PUEDE SER SINTETIZADA POR LA FLOR INTESTINAL.