Antecedentes La quiebra de Massera, empresa en donde trabajábamos desde hacía varios años, nos motivó a realizar un emprendimiento personal basado en la experiencia adquirida durante tantos años en la industria.

Identificación de la oportunidad de negocio El concepto de que la estructura comercial existente quedaría sin un proveedor que garantizara un producto de alta calidad, motivó la creación de nuestra empresa. Asimismo, Luján dejaba de contar con uno de los proveedores de helados más importantes del país.

Foda Fortalezas Expertise propio de los titulares de la empresa en el área comercial, productiva, logística y de producto. Conocimiento personalizado y profundo del mercado local y regional. Management directo de los asociados, quienes convierten al negocio en un proyecto de trabajo y de desarrollo personal.

Foda Debilidades Dificultades financieras propias de los emprendimientos pequeños de este tipo. Desarrollo de la primera etapa dentro de los términos cronológicos de la temporada alta del negocio.

Foda Oportunidades Mercado con segmentos a desarrollar. Segmentos de alta rentabilidad disponibles.

Foda Amenazas Competencia local existente que pone límites a políticas comerciales y de precios. Contexto de baja actividad general, con perspectiva de reactivación a largo plazo.

Recursos Humanos La quiebra de Massera facilitó la obtención de mano de obra calificada para este rubro. Asimismo, la relación personal que manteníamos con cada uno de los integrantes motivó una relación basada fundamentalmente en la confianza mutua.

Recursos Tecnológicos Tal vez, uno de los factores más importantes con los que contamos al inicio del negocio son las relaciones con proveedores de maquinarias (tanto para la fabricación, como para la parte frigorífica), en donde hicieron un esfuerzo personal en financiar el proyecto en la primer etapa.

Puesta en marcha La idea inicial de vender a los clientes de Massera había quedado relegada por la quiebra con continuidad declarada por el síndico.

Puesta en marcha – plan alterntivo Realizar un esquema de postres artesanales para poder ingresar al segmento de gastronomía. Evaluar la apertura de un local comercial, ofrecido por el síndico a partir de la quiebra de Massera.

Punto de equilibrio Ventas en segmento gastronomía. Locales propios y de terceros con marca Fioretto. Heladerías de terceros sin marca.

Inconvenientes Falta de crédito para empredimientos nuevos. País sumergido en una grave crisis, motivando un aumento en las deudas contraídas al comienzo. Falta de experiencia en el manejo de todas las variables concercientes al negocio.

Factores claves Resultado económico realizado a partir de diferencia de inventarios. Crecimiento lento y sostenido a partir de tener todas las variables del negocio controladas. Gestión activa de la socios en el negocio. Definición clara de objetivos. Disfrutar los logros obtenidos.

Fioretto hoy 4 locales con marca Fioretto en Luján. Mas de 400 puntos de gastronomía en aproximadamente 40 localidades. Provisión a heladerías sin marca. Asesoría sobre proyectos relacionados con helado en países limítrofes. Negociación de una licencia internacional para fabricar productos a pequeña escala en Argentina.

Conclusión Se pueden generar emprendimientos con poco capital. El capital más importante es el conocimiento de las personas que interactúan en el negocio sobre el rubro. Los emprendimientos pueden crecer en forma acelerada, el problema es conocer los riesgos asumidos y poder seguir manteniendo controladas las variables del negocio.

Conclusión Los emprendimientos con activo fijo importantes tienen barreras de ingreso más elevadas. El valor del negocio está dado por el éxito comercial y no por la inversión realizada.

La frase "Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo" Albert Einstein

Productos premiun